La Uchuva, llamada también el Golden Berries o Aguaymanto, es utilizada en diferentes regiones como jugo o ingrediente en las ensaladas, así como en platillos gourmets, licores y cocteles.

Pero sus funciones van más allá de un simple elemento decorativo. Esta pequeña y dorada fruta  con sabor entre semiácido y dulce tienen un alto contenido de provitaminas A y C, además de algunas propiedades del complejo vitamínico B, proteínas y fósforo que la hacen notablemente nutritiva.

Sus componentes hacen que tanto la fruta como la hoja con la que está cubierta, tengan una variedad de acciones terapéuticas que son aprovechadas por las industrias química y farmacéutica, las cuales a menudo son desconocidas por la mayoría de sus consumidores.

La uchuva purifica la sangre, tonifica el nervio óptico, es efectiva para prevenir la aparición de cataratas y ayuda a sanar afecciones en boca y garganta; así que cuando se le ha dado uso excesivo a la voz o aparezcan aftas en la boca, la solución puede estar en el mercado más cercano.

La uchuva, guchuva, uvilla, tomatillo o vejigón, es considerada como fruta exótica, por lo que es utilizada también en la preparación de yogures, helados, mermeladas y salsas. Es por ello que deberíamos empezar a tener como opción esta fruta, salir de los sabores tradicionales y acompañar nuestras comidas con este delicioso sabor dulce.

Fuente: Adaptado de ELCampesino.co

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