Lácteos
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- La industria de lácteos del gigante asiático donde se originó el brote de coronavirus ha establecido una serie de pautas para estimular el consumo de leche y sus derivados con el fin de aumentar la resistencia inmune pública.
Cuatro importantes asociaciones están promoviendo el consumo de sus productos, argumentando que los lácteos ayudan al fortalecimiento del sistema inmune y eso contribuye a combatir el Covid-19.
Se trata de la Sociedad de Nutrición China, la Asociación Nacional de Industria de la Salud y Gestión Empresarial, la Asociación de la Industria Láctea de China y la Asociación de Productos Lácteos de China, que formularon algunas pautas para fomentar el consumo de estos productos.
Denominadas como «Directrices de consumo de leche y productos relacionados para residentes chinos», en su elaboración contribuyeron organismos oficiales como el Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Según el portal Food Navigator Asia, las asociaciones han afirmado que la ciencia ha demostrado que una dieta balanceada puede contribuir a mejorar la salud nutricional y la resistencia inmune y proporciona un importante apoyo para el combate de enfermedades.
Agregaron que la leche y los derivados lácteos son excelente fuente de proteínas de alta calidad y también son una fuente de vitamina A, vitamina B2, calcio y otros nutrientes esenciales.
De esta forma, argumentaron que sería muy beneficioso un mayor consumo de estos alimentos para aquellas personas que tienen bajos consumos de proteínas, especialmente en estos tiempos en los que se requiere de una mayor resistencia inmune para el combate del coronavirus.
El documento de orientación sobre el consumo de lácteos consta de 5 pautas básicas. En primer lugar, reitera las recomendaciones dietéticas de consumir 300 gramos de leche líquida o su equivalente de proteína con otros derivados, como 30 gramos de queso o 37,5 gramos de leche en polvo.
También alientan a un mayor consumo de productos lácteos fermentados con bacterias beneficiosas, o fortalecidos con prebióticos/probióticos, con el fin de mejorar la salud intestinal.
Para las personas intolerantes a la lactosa, recomiendan lácteos sin lactosa o con un bajo contenido, y evitar su consumo con el estómago vacío. Por su parte, las mujeres embarazadas o lactantes deben aumentar el consumo de leche líquida en 500 gramos, así como para niños entre 2 y 5 años.
Resaltaron las asociaciones el papel que tienen varios de los componentes de la leche en la respuesta inmune, tales como lactoferrina, inmunoglobulina, lactalbúmina, glucopéptidos, etc.
Un informe de la Embajada de Uruguay en China publicado por el Instituto Nacional de la Leche y citado por el medio Todo El Campo, dio a conocer este mismo informe y agregó que durante las últimas semanas se ha presentado un particular aumento del consumo de yogur.
Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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