Pasiega

Foto: infocarne.com

• La raza bovina Pasiega, originaria de Cantabria, se destaca por su aptitud láctea. Se consideraba casi extinta, pero gracias al apoyo de algunas entidades, hoy está en mejor condición. Conozca algunas particularidades de estos animales.

La raza bovina Pasiega agrupa una pequeña población que tiene su asentamiento principal en los municipios de las Villas Pasiegas. Está perfectamente adaptada a las condiciones climáticas y geográficas y se encuentra plenamente integrada a su hábitat natural.

Uno de los puntos destacados es su aptitud láctea, constituyéndose en una de las pocas razas autóctonas españolas que tienen esta orientación productiva. (Lea: Proteger las razas autóctonas también es conservar la biodiversidad)

Su declive inició en la segunda mitad del siglo XIX, en razón al crecimiento de la demanda de leche en España, pues en su lugar se importaron vacas de mayor producción en Europa como la frisona y la suiza.

Sin embargo, tras conocerse en el año 2004 la existencia en zonas altas del Pas de un grupo de vacas que podrían corresponder al estándar racial de la antigua raza pasiega, la “Consejería de Ganadería del Gobierno de Cantabria” inició un estudio dirigido a su recuperación.

Características de la raza Pasiega:

Son bovinos con pelo rojo, variable entre el rojo encendido y el avellanado. De tamaño medio con alzada de 130 cm, cabeza pequeña, perfil recto y frente ancha. Cuenta con cuernos de tamaño medio, de color crema y con las puntas negras.

Sus extremidades son finas y largas con articulaciones robustas y pezuñas potentes y duras. Las mucosas, pezuñas y las puntas de los cuernos aparecen ennegrecidas.

Las hembras de raza Pasiega presentan ubres de desarrollo regular, con una piel fina y untosa al tacto. Además, tienen temperamento desconfiado pero dócil.

En relación con sus niveles de producción, se ha establecido que las vacas Pasiega actualmente producen unos 20 litros de leche al día, que es el doble de hace un siglo.

Ganancia de peso: Los animales oscilan entre 335 kg de peso vivo en novillas alrededor de los 3 años, hasta vacas adultas con 780 kg. Su alzada se establece entre 125 y 148 cm.

Fuente: Adaptada de CONtexto ganadero.

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Siboney

Foto: edumatanzas.blogspot.com

• La raza bovina siboney es el resultado de ensayos realizados en Cuba al cruzar cebuínos con holstein para obtener un animal productivo para el trópico bajo. Así fue su desarrollo y los parámetros registrados en las investigaciones.

Según Ribas y otros, en los años 60 inició la importación de animales holstein al país caribeño con el propósito de modificar el inventario bovino, compuesto fundamentalmente por cebú, hacia otros genotipos lecheros que garantizaran la leche para la población.

De esta manera se iniciaron los primeros cruzamientos entre cebú y holstein, que dieron lugar a las nuevas razas siboney de Cuba (3/8 C y 5/8 H) y mambí de Cuba (1/4 C y 3/4 H), las que podían producir leche en condiciones más pobres que las requeridas por el holstein.

Durante la década de los 80, gran número de estudios de este genotipo se orientaron a las primeras poblaciones de animales cruzados 3/8 cebú y 5/8 holstein. Posteriormente, en los años 90 se iniciaron las labores de caracterización y el producto del cruce, el siboney.

De esta manera, el siboney empezó a desempeñar un importante papel en la producción ganadera de Cuba. Tener cierta proporción de genes cebú ha permitido la subsistencia de este genotipo por su mayor adaptabilidad.

Como lo explicó Juan Carlos Evora en este capítulo, la raza cobró mayor importancia en los años 90 cuando se produjo un corte de los suministros y se tuvieron que adoptar medidas urgentes de supervivencia e introducir tecnologías que requieren de bajísimos insumos.

Manejo:

Hasta el año 1990, el manejo inicial del rebaño consistía en lo siguiente:

A los terneros se les suministraba la leche de forma artificial a partir del sexto día de nacidos.

Las vacas eran ordeñadas 2 veces al día en manera mecánica, recibiendo en la sala de ordeño 1 libra de concentrado por cada litro de leche adicional a 4 litros. De esta manera una vaca que producía 7 litros, recibía 3 libras de suplemento.

Los pastos se fertilizaron según la humedad del terreno con 180 kg/ha, lo que aumentaba la disponibilidad de pastos artificiales para los animales. Se suministraba fundamentalmente forraje king grass , sales minerales, heno, ensilaje, derivados de la industria azucarera o de otros residuos de cosechas en las naves de sombrío.

El autor presenta algunos datos relacionados con 340 sementales procedentes de centros de Inseminación Artificial de Cuba. Las hembras 5/8H y 3/8Cb son hijas de los principales sementales holstein cubanos y canadienses de los años 60, 70 y 80.

Por ejemplo, se habla de edad y peso a la reproducción de 20,7 meses y 310 kg , así como intervalo entre partos de 411 días y edad de 32 meses al primer parto.

Los datos procedentes de 6.311 vacas en ordeño hablan de un total de 60.164 litros con un promedio de producción diaria de 9,5 litros, así como una producción de leche/ha/año de 3.500 kg. Los días de lactancia fueron 270 con una producción de leche por lactancia de 2.582 litros.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Razas bovinas

Foto: razasbovinasdecolombia.weebly.com – generalidadesdelaganaderiabovina.blogspot.com

• Existen muchas razas de ganado, lo que da como resultado diferentes patrones y colores. Uno de los colores de pelaje más llamativos en las razas bovinas es el rojo que aparece tanto en ganado Bos indicus como en el Bos taurus. CONtexto ganadero le muestra algunos ejemplos.

En CONtexto ganadero realizaron una lista de algunas razas bovinas caracterizadas por tener un pelaje rojo, en tanto que hay otras razas con variedades en las que se destaca esta coloración. A continuación se muestran algunas de ellas:

Razas bovinas rojas.

Red poll:

Es una de las razas de ganado rojo más populares. Su nombre traduciría como “rojos sin cuernos”. Su pelaje es de color rojo intenso y solamente tiene color blanco en el hocico y la cola. Fue desarrollada en Inglaterra para sistemas de doble propósito.

Roja noruega:

Otra raza que lleva el distintivo de rojo en su nombre es la roja noruega. Procede la fusión de 3 razas noruegas: la tronder roja, la roja berrenda noruega y la mocha del Este, como se indica en este artículo.

Pero señala este texto que en el año 1961 se dio origen a la noruega roja, que es diferente a la roja noruega porque son de varios colores con manchas blancas. Procede del cruce de noruego rojo y blanco, el rojo de Trondheim y el red poll, así como ayrshire, holstein, y sueco rojo y blanco.

Roja sueca:

Hablando de bovinos rojo sueco, este texto se refiere a la raza sueca roja y blanca, creada a partir de Shorthorn y ayrshire en los inicios del siglo XX, especializada en la producción de leche y fertilidad en las hijas.

Hereford:

Otra raza eminentemente roja es la hereford. Es considerada como “una de las razas de carne más importantes del mundo”. Tiene diferentes variedades, pero casi todos los ejemplares son especialmente rojos con blanco en el pecho, la cara y el lomo.

Un tipo común de la raza hereford es polled hereford. Tiene una mutación genética por lo que no tiene cuernos, por ello muchos ganaderos la prefieren en sus predios.

Limousin:

Originario de la región francesa de Limoges, se caracteriza por un pelaje de color rojo cerezo o alazán. Por su precocidad, conformación y alto rendimiento en canal están destinados a la producción de carne.

Senepol:

Es una raza sintética formada en la isla de St. Croix (Islas Vírgenes) a partir del cruzamiento de otras 2 razas, red poll y n’dama. Se creó con el propósito de tener un ejemplar resistente al calor para la producción de carne.

Razas criollas colombianas:

En Colombia, casi todas las razas criollas y colombianas se destacan por pelajes colorados o diferentes gamas de colores que concluyen con el rojo, como hartón del valle, romosinuano, chino santandereano, caqueteño, sanmartinero, lucerna o velásquez y solo algunas son excepciones.

Variedades de razas bovinas de color rojo:

También hay bovinos de razas que no se consideran como rojas pero sí tienen la pigmentación. Una de ellas es el brahman, en la que el color gris o blanco predomina, aunque podría decirse que los rojos representan un alto porcentaje.

Otras razas que también tienen ejemplares rojos pero que no es el primer color que se les atribuiría son holstein, angus y  wagyu.

Por ejemplo, cuando se habla de la holstein,  se piensa en un animal blanco con negro. En cuanto al angus o wagyu, el primer color que se viene a la mente el el negro. Pero como se ha expuesto expuesto en CONtexto ganadero, estas razas también tienen ejemplares de pelaje rojo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Angus rojo

Ganado angus rojo. Foto: Fedegán FNG

El angus rojo es una raza de origen británico de color sólido, que puede variar entre rojo claro y rojo oscuro. A diferencia de otras razas bovinas y al igual que otros angus, los ejemplares angus rojos no tienen cachos.

De acuerdo con un artículo publicado sobre las diferencias entre ambos derivados de angus, el rojo no solamente tiene los mismos atributos del negro, sino que además posee 2 ventajas que lo hacen más productivo: la resistencia a la mosca de los cuernos y la tolerancia al calor.

De hecho, la firma de genética Acceligen ha criado animales que expresan un rasgo reconocido por la mejor tolerancia al calor tropical y subtropical. Además, ha realizado ediciones genéticas de angus negro a rojo, lo cual ha sido reconocido por la Asociación Estadounidense de Red Angus (RAAA).

Se trata de la primera organización de razas bovinas de carne en aceptar en su registro animales editados genéticamente, reconociendo los potenciales beneficios que pueden aportar a la raza. (Lea: La raza Angus y sus cruces, claves para la ganadería de carne)

El angus rojo o colorado se caracteriza también por su temperamento tranquilo, que junto con cualidades como la ausencia de cuernos y un marco más pequeño, lo hacen más fácil de manejar. Además, los angus son conocidos por su habilidad materna y facilidad de parto.

Su color lo hace más tolerantes a las altas temperaturas que las razas oscuras, de tal manera que al presentar menos efectos de estrés por calor,  pasan más tiempo comiendo y creciendo, garantizando mayor productividad.

Según la universidad Texas Tech, por sus caras y párpados pigmentados, este angus tiene menores probabilidades de desarrollar cáncer de ojo y otras patologías oculares que el ganado de cara blanca.

Agregaron que es una excelente opción para adelantar programas de cruzamiento con bovinos Bos indicus como el brahman, pues puede optimizar la genética. De esta forma, se obtienen animales con mayor resistencia al calor y a los insectos, dóciles y con más producción de carne de gran calidad gracias al marmoleo de los angus.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Chino santandereano

Ganado chino santandereano. Foto: Fedegán FNG

• En 1999 había 368 animales de la raza chino santandereano y desde el año 2001 la FAO considera que está en peligro de extinción con menos de 200 ejemplares.

Por ello en el país se adelantó un proyecto para declarar la raza como patrimonio genético autóctono del departamento de Santander, lo que se hizo en el 2016 mediante una ordenanza de la Asamblea.

Después de salir la ordenanza se viene trabajando mediante una mesa técnica conformada por vinculados la academia, los productores y criadores de la raza y Agrosavia en un trabajo que está siendo articulado con la Universidad Cooperativa de Colombia.

Allí se realizó un estudio de caracterización de la raza y clasificación lineal, efectuando medidas bovinométricas de todos los animales existentes en los predios de los criadores. El propósito era saber cuál es la anatomía y el fenotipo actual de la raza, según lo expuso el asesor de la Secretaría de Agricultura y promotor de la raza, Carlos Andrés Rincón.

Cuando fue emitida la ordenanza, había entre 250 y 300 animales de la raza, desde entonces las estrategias para su propagación han incluido programas de inseminación artificial buscando aumentar dichos números.

Entre los logros de esta asociatividad está la constitución de la asociación de criadores de chino santandereano. Así mismo con Agrosavia se adelantó un trabajo para definir la plataforma genética de la raza.

Las estrategias de propagación han permitido identificar los genes deseables de la línea criolla, potencializarlos y fomentarlos en el gremio ganadero no solo del departamento de Santander, sino también de otras regiones del país.

Agrosavia tiene un núcleo de estos bovinos en el centro de investigación El Nus, lugar donde se desarrollan programas de investigación y se ha incursionado con la raza en parte de la Orinoquía y los Llanos Orientales.

Señaló el profesional que se están solicitando toros de esta raza para el Casanare por ser una raza muy rústica, resistente a los veranos intensos y es muy rentable puesto que los gastos de producción son muy bajos.

Los animales de la raza chino santandereano  no requieren de pasturas mejoradas ni de la inversión en silos o henos como suplementos, son animales que logran ganar alto porcentaje de masa muscular con el consumo de forrajes toscos y nativos de la zona.

Indicó que los ganaderos interesados en adquirir material genético ya sea embriones, semen o pequeños núcleos de la raza e inclusive vincularse a la Asociación, tienen las puertas abiertas en Santander. Una pajilla de la raza chino santandereano tiene costo aproximado de $50.000.

La idea es crear un banco de germoplasma en el que los ganaderos puedan hacerse a este material genético. Así mismo, actualmente a través de las 13 ganaderías pertenecientes a la Asociación se puede adquirir pajillas, semen o embriones.

En el más reciente censo realizado a principios del año 2017 se contabilizaron 1.022 bovinos de la raza en el país, de los cuales 347 son puros y 675 cruzados con cebú.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Inseminación artificial

Curso teórico práctico sobre inseminación artificial. Foto: Cortesía

• Inicia el 2020 la Fundación Capitán Yunyi con las actividades académicas para el sector ganadero, profesionales y estudiantes del sector agropecuario. El curso para aprender sobre inseminación artificial tendrá lugar los días 21 y 22 de febrero de 2020 en el municipio de Rionegro (Antioquia).

De años atrás, la organización dedicada a ofrecer apoyo a los jóvenes del campo colombiano organiza una serie de cursos sobre diversos temas, en análisis de información y registro en Excel, podología bovina, manejo de software ganadero, entre otros.

Para esta ocasión, interesados podrán participar en un nuevo curso teórico-práctico para recibir una completa capacitación en lo relacionado con la inseminación artificial.

Esto incluye clases sobre anatomía del tracto reproductivo, equipos de inseminación, razas bovinas, sincronización y otros temas más. Luego, se dará espacio para que los asistentes apliquen lo aprendido en una jornada práctica.

Al concluir los 2 días del curso, los asistentes habrán aprendido a usar las pajillas, los pasos para su descongelación, cómo se utiliza la pistola, de manera que podrán efectuar el procedimiento por ellos mismos en sus propias fincas.

El conferencista será Esteban Saldarriaga, industrial pecuario y zootecnista, quien es especialista en reproducción bovina y MSc. en gestión de producción animal.

La actividad está dirigida a propietarios de ganado, estudiantes de medicina veterinaria o carreras afines, operarios de fincas, técnicos y profesionales agropecuarios que deseen profundizar sobre el manejo de los instrumentos y la manera correcta de aplicar el semen para lograr una preñez exitosa.

El curso sobre inseminación artificial se realizará los días viernes 21 y sábado 22 de febrero de 2020 en Rionegro (Antioquia), para recibir la capacitación más completa y salir listo a emprender esta tarea con los propios semovientes.

El curso, que incluye certificado de asistencia, materiales para la práctica y un refrigerio para cada día, tiene un costo de $470.000.

Los cupos son limitados. Para inscripciones o una mayor información, puede comunicarse al teléfono (4) 3217333 o por Whatsapp al 305 3765747. También puede escribir al correo fundacioncapitanyunyi@gmail.com o visite los perfiles en Twitter,  Facebook  o Instagram

El evento cuenta con el respaldo de entidades como la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú (Asocebú), la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), Ivanagro, Río Grande, Carval, Klaren’s, Genex, Incolamérica.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Ventilador reductor de temperatura