Sector lácteo

Sector lácteo. Los departamentos donde están localizados los beneficiarios son: Atlántico, Nariño, Boyacá, Cauca, Antioquia, Putumayo, Córdoba, Cundinamarca.

Con el propósito de mejorar los niveles de competitividad del sector lácteo colombiano, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en convenio con las gobernaciones departamentales, puso en operación el Conpes Lácteo 2019, que tendrá inversiones superiores a  $14.000 millones, gracias a los aportes del gobierno nacional cercanos a $12.000 millones y de los departamentos por $2.000 millones, con los que se espera beneficiar a 3.340 productores de todo el país.

El jefe de la cartera agropecuaria manifestó que estas inversiones permitirán mejorar las condiciones del  sector lácteo del país, a partir del desarrollo de estrategias que permitan reducir los costos de producción y así incrementar la productividad mediante la transferencia de tecnología desarrollada con extensión rural, el mejoramiento genético y sistemas de producción basados en praderas y bancos de forrajes para alimentación de bovinos.

El ministro de agricultura Andrés Valencia Pinzón agregó que con los $14.000 millones se fortifica la estrategia de la cadena láctea buscando beneficiar a los productores ganaderos, con el propósito de diversificar los mercados tanto interno como externo y aprovechar las oportunidades y ventajas comparativas del sector.

Para el Ministerio es de gran importancia, disminuir los costos de producción del primer eslabón de la cadena láctea en las principales regiones productoras del país, mediante la incorporación de avances tecnológicos y la implementación de innovadores procesos productivos; promover esquemas asociativos y de integración vertical y horizontal en las zonas productoras, que permitan lograr economías de escala y el fortalecimiento de la capacidad de negociación de los productores.

Sector lácteo colombiano.

Fuente: Adaptado de Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

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Foto: Fedegán.

Capacitación ganadera. Curso ‘La vaca eficiente como base para la rentabilidad de la empresa ganadera’

Con el objetivo de continuar brindando espacios de capacitación, Fedegán invita a los ganaderos del interior del país a participar en el curso programado para iniciar actividades el próximo mes de octubre.

El taller, que está dirigido a productores de leche y profesionales del sector, pero también a estudiantes, funcionarios y aquellas personas interesadas en las lecherías especializadas y en mejorar los rendimientos de los bovinos, se realizará durante 3 días, cada uno con metodologías y temáticas  diferentes, con conferencias, talleres a mano y por computador.

El curso inicia el próximo 21 de octubre de 2017 con el estudio de los conceptos tradicionales, los mitos y las leyendas de la producción de leche. Durante ese día se analizarán temas como los factores del sistema de producción comparados con la calidad y el volumen de la leche, la valoración  de los costos y los márgenes de rentabilidad, entre otros.

La sesión siguiente tendrá lugar el 28 de octubre y en ella se estudiarán las herramientas para gestionar  el genotipo y el ambiente, considerando aspectos como la genética, los tipos de cruzamientos, el índice toro, el manejo y el ciclo secado-secado. 

Durante la última sesión, el 3 de noviembre, se realizará el estudio de cada caso, haciendo el listado de los animales de apareamiento, así como de las vacas eficientes.

En cada sesión se obtiene un producto diferente. En el primero, los principios básicos sobre los modelos de producción y la evaluación de parámetros de eficiencia; en el segundo, los criterios de evaluación del animal más eficiente; y durante el tercer día, podrá usted llevarse una evaluación de su propio hato.

El curso estará dirigido por el médico veterinario, PhD., Óscar Fernando Ospina Rivera, con la participación de docentes  de reconocimiento nacional, apoyados por un monitor.

El curso se realizará los días sábado a partir del 21 de octubre, de 08:00 a.m. a 04:00 p.m. en la sede de Fedegán en la ciudad de Bogotá. El costo es de $450.000, con descuentos para los ganaderos afiliados al gremio, funcionarios públicos y estudiantes.

Si desea inscribirse o requiere mayor información, puede comunicarse a los números 5782020 o 3819789 de Bogotá, o escribir al correo cursoscortos@fedegan.org.co.

Fuente: Adaptado de CONtexto

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Foto: axonveterinaria.net.

• La artritis, inflamación de las articulaciones de los huesos, es una enfermedad relacionada con otros problemas propios del cuerpo de los bovinos. Puede ser originada por una lesión y tiende a producir fuertes dolores.

El médico veterinario y zootecnista, Alonso Sánchez Dulcey, explica que independientemente de la edad, esta situación puede ser originada por una lesión o infección que compromete una articulación o un tendón y genera hinchazón.

Indicó que una vez inflamada la articulación, o sea, la unión de los huesos, se dificulta el movimiento de los animales. Esta afección genera gran dolor que lleva al bovino a postrarse y en algunos casos le produce depresión.

Agregó que la artritis en el ganado bovino también puede producir pérdida de apetito, cojera, alteraciones en la respiración y en el ritmo cardíaco.

En igual sentido se expresó el zootecnista y experto en manejo animal, Óscar Ortiz Agudelo, quien afirma que si bien, no es muy común, la artritis puede presentarse por golpes, traumatismos o influencia de otras enfermedades.

Coincidiendo con su colega, manifestó que cuando los animales están padeciendo una artritis, se muestran decaídos y presentan atrofia muscular generalizada.

Señaló Sánchez Dulcey que durante la revisión se puede suponer que el animal padece de la enfermedad cuando se calientan los tejidos articulares y producen sonidos fuera de lo normal.

Detalló que existen diferentes factores que pueden desencadenar la enfermedad como lo son los virales y los congénitos, entre otros.

En relación con su tratamiento, recomendó la inmersión o el lavado a fondo de las articulaciones, la aplicación de antiinflamatorios y analgésicos que se pueden inyectar localmente para combatir los síntomas, el descanso y la terapia física.

Manifestó además que cuando no se da un buen manejo del ternero y se le infecta el ombligo, puede llegar a presentar de una artritis séptica con articulaciones afectadas.

Según explicó, cuando los bovinos padecen de artritis, el diagnóstico es reservado pues es una patología muy complicada, por lo que lo más importante es prevenir las enfermedades que como estas afecten el ganado.

Señalaron los expertos que debido a que a los animales se les dificulta el desplazamiento y conseguir sus alimentos, la artritis puede generar pérdida de peso y la reducción de la producción de leche en vacas lecheras.

Este tipo de patologías incrementan los gastos en los hatos a por los costos del tratamiento  y ello pueden llevar a los empresarios ganaderos a tomar la decisión de descartar o vender los animales afectados.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Foto: CONtexto ganadero.

• Las melazas aportan diferentes elementos que contribuyen con la productividad de los animales.
• La melaza, uno de los alimentos más importantes en la dieta de los bovinos, escasea en varias regiones colombianas. Para evitar sobrecostos, recomiendan a los productores ganaderos tener plantaciones de caña.

Luis Fernando Castro, presidente de Asobravo, asegura que el valor nutricional de este suplemento en la producción bovina es “impresionante”, puesto que aporta diferentes valores que ayudan a la productividad de los semovientes.

Afirmó Castro que en el país se viene presentando escasez de melaza.  Por ejemplo, en el Valle del Cauca, donde se ha cambiado la caña de azúcar por el etanol, cada vez hay menos residuos de melaza para la venta a los ganaderos.

La situación fue confirmada por un funcionario de la comercializadora Abc Central de Sales, de Bogotá, quien le manifestó a CONtexto Ganadero que desde el último trimestre del año pasado la melaza ha estado escasa.

Expertos en el tema aconsejan a los ganaderos tener en sus predios una plantación de caña de azúcar para evitar sobrecostos en los suplementos alimenticios o un desabastecimiento de melaza para la dieta de sus bovinos.

La importancia de la melaza:

La melaza, producida a partir de residuos de caña de azúcar, se ha convertido en uno de los más importantes suplementos alimenticios para la industria ganadera colombiana. Y no es para menos: los azúcares que contiene este producto aportan a los animales una fuente energética que les permite satisfacer sus necesidades; adicionalmente, su precio es menor al de otros alimentos.

Según Ramiro Márquez Calle, médico veterinario y zootecnista de la Universidad de Caldas, especialista en sistemas de alimentación bovina, no solamente es el valor energético el componente que hace que las melazas sean el complemento alimenticio para los productores bovinos.

Manifiesta Márquez Calle  que su agradable olor y sabor estimulan el apetito del animal, produciendo mejor absorción de los alimentos melazados. Asimismo, permite a los productores utilizar otros alimentos de malos sabores que pueden ser rechazados, como por ejemplo los cereales de baja calidad, los minerales, la urea, etc.

De igual forma, señala el experto que la melaza es apreciada en la alimentación de ganado bovino, particularmente en las razas lecheras, por estimular el crecimiento de la flora ruminal y contribuir con el aprovechamiento de alimentos fibrosos como la paja y el heno.

Agregó que estos suplementos alimenticios son muy beneficiosos cuando el ganado es alimentado con materias fibrosas, pues cuando se realiza esa mezcla, aumentan la digestibilidad del forraje y el valor alimenticio.

Varios ganaderos coinciden en la importancia que tienen las bodegas ganaderas, un espacio que les ha permitido encontrar los suplementos alimenticios y mejores precios de los que habitualmente tienen en el mercado. De allí el llamado al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, para que se abran de nuevo.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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• La alimentación del ganado es una actividad fundamental porque determina la calidad de la carne y de los productos lácteos. Sin embargo, el ser riguroso con el momento preciso en que el pasto debe ser consumido no es sencillo y esta exactitud puede generar la diferencia en sus productos.

Como se afirma popularmente, los ganaderos recurren usualmente al “ojímetro” para tomar algunas decisiones relacionadas con las condiciones de los forrajes que nutren a sus reses.

La Universidad de La Salle introdujo a Colombia el “Plato Medidor de Praderas” o “Rising plate meter, instrumento desarrollado en Nueva Zelanda,  que permite medir las condiciones del pasto y determinar el mejor momento para que el ganado se alimente.

La herramienta ha sido pensada como un aliado en la búsqueda de mejores niveles de calidad que le permitan al ganadero hacerse más competitivo y de esta manera aprovechar los Tratados de Libre Comercio para exportar.

Según Iván Calvache, profesor del programa de Zootecnia de la Universidad de La Salle, el Plato Medidor de Praderas permite  la optimización del forraje en función de la cantidad de nutrientes, crecimiento y disponibilidad de la pradera para cuando sea consumido por el ganado.

Lo anterior permite, entre otras cosas, la posibilidad de establecer anticipadamente el número exacto de animales que pueden ser alimentados en un área específica, pues, basados en las variables de manejo y climáticas, se puede determinar el crecimiento de la pradera.

Calvache resume los efectos afirmando que, las condiciones climáticas como temperatura, luminosidad y requerimiento hídrico,  hacen que el pasto, como cualquier vegetal, tenga un tiempo perecedero, considerando naturalmente el efecto del tipo y la calidad del suelo y agrega que si el ganado no consume un buen pasto en términos de su composición química y de la disponibilidad de la pradera, no puede estar bien alimentado, por lo que no dará un buen rendimiento en términos de cantidad y calidad de producto.

Por ejemplo, para el caso de la leche, la Universidad cita algunos estudios científicos que afirman que el consumo de los forrajes en el momento óptimo del pastoreo, aumenta la concentración de grasa y proteína.

Funcionamiento:

Para instalarlo, debe hacerse presión sobre el pasto. El plato circular, localizado alrededor del bastón, mide la altura del forraje comprimido.

Luego el sistema toma los datos, los reemplaza en una ecuación previamente elaborada bajo las condiciones de cada país (región, clima y estación) para  calcular la cantidad de kilogramos de material seco y proyectarlo por hectárea.

El sistema recoge los datos, los aplica en una ecuación elaborada previamente para las condiciones de cada país para  calcular la cantidad de material seco y proyectarlo por hectárea.

Con esta herramienta, los aforos rudimentarios quedaron atrás en regiones como Boyacá, Antioquia y la Sabana de Bogotá, donde ya es posible adquirir el plato.

El Plato Medidor de Praderas es un instrumento de fácil uso que puede ser manejado por cualquier persona, es decir, desde el trabajador del hato hasta el administrador o dueño. Sólo requiere una pequeña inducción que no tiene mayor profundidad y exigencia para prevenir el desperdicio de pasto evitando así que se pastoree más de lo requerido.

El Plato Medidor de Praderas puede conseguirse en la Universidad de La Salle, donde además se da la respectiva capacitación y se suministran las ecuaciones para los diferentes tipos de praderas de Colombia.

Fuente: Agronegocios.

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La publicación Agronegocios, del diario La República, en su edición del día 11 de marzo de 2013, publica un artículo en el cual afirma que con la implementación de sistemas de cercado eléctrico en los establecimientos de producción pecuaria en el país, se han logrado mejoras importantes en el rendimiento y productividad de esta actividad.

Las ventajas aparecen desde el mismo momento de su instalación, donde el monto de la inversión no es muy alta. De acuerdo con los expertos, según el tamaño de las áreas a invertir, puede lograrse un ahorro de hasta un 50% de los costos de insumos y mano de obra. Además, el mantenimiento también reporta reducción en sus costos.

Gracias a estos cercados, la producción de los pastos es optimizada, pues permiten que todos los días los animales dispongan de alimento fresco y en las cantidades requeridas, lo que no es posible de lograr con los sistemas de cerramiento tradicionales.

De acuerdo con Juan Manuel Cerón, jefe del Departamento de Asistencia Técnica de Colanta,  según las condiciones topográficas, la clase de producción y la disponibilidad de agua, es posible realizar diseños de áreas de pastoreo internas, de tal manera que,  “Las cercas eléctricas se construyen fijas y al interior se instalan otras móviles”.

Con la utilización de cercados eléctricos, además de ser posible el incremento de la cantidad de animales por hectárea, es posible la delimitación de potreros internos, evitando el sobrepastoreo y el consecuente agotamiento de la oferta nutricional de los suelos.

Adicionalmente, este tipo de cerramientos son más seguros y efectivos que los tradicionales cercos de púas, evitando la fuga de los animales y las cortaduras o ralladuras de su piel y en el caso de las vacas las lesiones en las ubres.

Finalmente, aclara que con la instalación de estos sistemas, lo que se logra es una barrera sicológica en los animales. Los impulsos eléctricos que circulan por el alambrado son de alto poder pero de baja impedancia, lo que garantiza que no lastima los animales.

Según lo expresa el Doctor Cerón, en Colombia estos sistemas son utilizados en un 90% en las instalaciones especializadas de lechería, entre un 40% y un 60 % para ganado de doble propósito y en menos del 20% para la producción de ganado de carne. 

Fuente: Revista  Agronegocios