Estimulación

Foto: diariolechero.cl

• Estudios sobre el manejo antes del ordeño, demuestran que hay mejor producción cuando se estimulan las vacas antes del procedimiento de extracción de la leche. CONtexto ganadero explica cómo debe ser la estimulación. 

En una investigación, Santiago Nieva expone que la estimulación se relaciona con la fisiología de la ubre, pues no puede ordeñarse una vaca sin su activa participación, que se materializa con la contracción de las células musculares que cubren los alveolos lácteos, ocasionando la salida de la leche.

Estas células musculares no se contraen si no se lo ordena la oxitocina, hormona que es liberada por la glándula hipófisis y que llega a la ubre a través de la sangre.

Esta glándula libera la oxitocina al percibir señales de proximidad del ordeño a través del sistema nervioso, señales que se envían al cerebro desde la ubre al recibir este un masaje energético.

Afirma Nieva que la oxitocina llega a la ubre de 20 a 30 segundos luego del masaje.

Preparación:

En ese orden de ideas, la buena preparación de la ubre debe ser condicionante para un ordeño completo y rápido. La cantidad de oxitocina será máxima si el tiempo de preparación tiene una duración de mínimo 60 segundos.

La oxitocina es una hormona muy frágil, generalmente el organismo de la vaca la destruye al cabo de 4 a 5 minutos, lo que significa que, tanto en ordeño manual como en mecánico, se dispone de este tiempo para ordeñar correctamente.

Indica que por esto, debe retardarse la acción de la mano o del equipo de ordeño para aprovechar la acción de la oxitocina.

Agrega que si se esperan 2 minutos se tiene un 5% de pérdida de producción, si se esperan 6 minutos hay un 15% y si son 12 minutos es de un 30%.

Además de esto, hay que considerar que la vaca puede retener la leche cuando se disgusta, pues cualquier factor externo que la perturbe ocasiona la secreción de adrenalina, que anula la acción de la oxitocina. Entonces, de esta forma el ordeño se retarda y es incompleto por la retención de leche por parte de la vaca.

Por ello  deben evitarse cambios de horario, golpes, ruidos molestos como los producidos por motores de explosión cerca del lugar del ordeño, entre otras muchas situaciones que se pueden presentar en un predio.

Afirma Nieva que al colocar el grupo de ordeño sin la estimulación previa, el flujo de leche es notoriamente más lento y el tiempo de ordeño más largo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra equipos para procesamiento de leche:

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Ordeñar es extraer la totalidad de leche que se produce en la glándula mamaria de un mamífero, en su mayoría de veces la vaca, de manera que ésta no sufra ningún daño y que la leche que se obtiene posee una excelente calidad e higiene.

Existen dos formas de ordeñar: el ordeño manual y el ordeño mecánico.

– Ordeño manual:

Este tipo de ordeño debe realizarse con las manos limpias y secas, de forma alterna y continua. La ubre debe ser lavada y secada antes de dar comiendo al ordeño, evitando así la proliferación de bacterias.

Es importante sujetar las patas y la cola del animal con un brete de ordeño y con un lazo, con el fin de que la vaca se permanezca lo más quieta posible y se brinde de esta manera seguridad al operario.

Para estimular la bajada de la leche, es necesario que el becerro realice el amamantamiento y de esta forma se genere la liberación de la hormona oxitocina. El ordeño debe realizarse de manera rápida, aprovechando los 5 o 8 minutos que dura esta hormona en el torrente sanguíneo. Adicionalmente, es importante realizar masajes suaves en la ubre, tener un buen trato y una rutina sin interrupciones con el fin de que la vaca no muestre nerviosismo y pueda suprimir la salida de la leche. Se deben descartar los primeros chorros y realizar siempre la prueba de mastitis en cada pezón, con la paleta indicada para ello.

Nunca se deben pellizcar ni halar los pezones ya que esto generaría daños en los tejidos de la glándula mamaria. Una vez se ha finalizado el ordeño, se puede realizar el sellado de los pezones. Es importante anotar que si se desea evitar la mastitis, es importante que se extraiga la totalidad de la leche.

– Ordeño mecánico:

El ordeño mecánico es un sistema que combina presión y masajes en el pezón del animal con el fin de extraer la leche eficiente e higiénicamente. Para este tipo de ordeño, se poseen máquinas que simulan la forma en la que las crías extraen la leche, mediante succión o vacío.

La extracción de la leche de hace a través de la aplicación de un vacío en la parte exterior de los pezones de manera intermitente (60 veces por minuto aproximadamente), de manera que se le permita al pezón descansar, evitando así la congestión y la aparición de daños en la ubre.

Es importante al momento de terminar el ordeño, previo a la extracción de las pezoneras, realizar un escurrido de la leche residual revisando que no quedan remanentes de leche con el fin de evitar la mastitis; posteriormente, se deben retirar las pezoneras y desinfectar los pezones con alguna solución antiséptica de cloro o yodo. Adicionalmente, si se desea, se puede aplicar alguna pomada para ubres que ayuda a la desinflamación, cicatrización, ablande y cuidado de las mismas.

Para ordeñar correctamente, se recomienda seguir la siguiente rutina:

1) Extraer 3 chorros de leche de cada uno de los pezones dentro de una jarra para pruebas de fondo oscuro. Se debe verificar que no hayan grumos, sangre u otros problemas.

2) Desinfectar los pezones antes de iniciar el ordeño.

3) Secar y limpiar los pezones desde la base hasta su punta.

4) Colocar el colector o iniciar el ordeño manual.

5) Si el equipo que se está utilizando no posee un retirado automático, es necesario estar atento al flujo de leche para evitar el sobreordeño. Se retira el juego de ordeño después de quitar el vacío y las 4 pezoneras al mismo tiempo.

6) Sellar los pezones después de cada ordeño.

Adicionalmente, se debe contar con un equipo que garantice confiabilidad y eficiencia que garantice la seguridad del animal. Para este propósito, Friomax ofrece una amplia variedad de productos, como su unidad Final de Ordeño, la cual cuenta con estructura con base en acero inoxidable de capacidad de 50 a 70 litros y las siguientes características:

– Aireador en acero inoxidable con tubo acrílico

– Conexión de aireador y globo con tubería de acero inoxidable de 50 mm.

– Bomba de leche sanitaria en acero inoxidable de 3000 litros/hora, con capa de protección.

– Filtro de leche en acero inoxidable

– Cuadro de mando eléctrico con protección de los componentes y protección humana contra choque.

Adicionalmente, Friomax cuenta con variedades de artículos, entre los que se pueden encontrar mangueras de ordeño de doble pulsación o vacío, paletas de bomba de vacío, pulsadores neumáticos o electrónicos, casquillos para ordeño, colectores de leche, pezoneras de 1 o 2 anillos, lubricadores de aceite de bombas de vacío, reguladores de vacío, entre otros. Toda la información se puede encontrar en el enlace: http://www.agromundo.co/friomax.html.

La publicación Agronegoción del período comprendido entre el 11 y el 25 de septiembre, presenta un artículo relacionado con la importancia de los equipos de ordeño en el mejoramiento de la productividad de los hatos lecheros.

Según el artículo, un mercado que tiene exigencias de calidad y la obligación de hacer cada vez más eficiente la producción, han conducido a que el uso de equipos y la incorporación de tecnología en el sector ganadero no sea un lujo, ni mucho menos una ostentación. Simplemente, es  cuestión de necesidad que no hace distinción entre grandes y pequeños productores en procesos rutinarios y cotidianos como el ordeño.

Aunque los métodos  manuales de ordeño continúan siendo una práctica válida, de hecho de gran utilización en los hatos ganaderos del país, la introducción de equipos en esos procesos viene tomando relevancia en explotaciones con visiones empresariales. En este aspecto, la tecnología viene jugado un papel determinante. 

Según explicó David Encinales, Gerente de Ventas para la Región  Andina de la empresa DeLaval, en términos generales existen diversos tipos de equipos de ordeño, cada uno de los cuales evoluciona en tecnología para mejorar los niveles de eficiencia y ampliar su vida útil.

Y agregó que su uso se determina de acuerdo con el tamaño y la necesidad de cada hato. Son equipos que buscan mejorar la calidad y la eficiencia en la producción y que permiten la estandarización de los procesos. Los de mayor avance en tecnología ayudan a realizar manejos gerenciales, son claves para la toma de decisiones y contribuyen con información para la prevención de enfermedades, como por ejemplo la mastitis.

De otra parte Germán Gómez, Director Técnico de Asocebú, indicó que los equipos para ordeño son herramientas que contribuyen sustancialmente a mejorar la eficiencia en la producción de leche. No obstante, indicó que la decisión de realizar una inversión para introducir estos equipos en los hatos lecheros, a su juicio,  debe depender del tamaño de la explotación y de las pretensiones del negocio.

Fuente: Agronegocios.

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