Alcalosis

Alcalosis. Foto: agroneto.com

• Mucha son las enfermedades o las condiciones que presenta el ganado bovino que algunos ganaderos solo las perciben hasta el momento en que la padece alguno de sus animales. La alcalosis es uno de estos desequilibrios que normalmente no presenta síntomas, pero que afecta a muchos animales.

Originada por muchos problemas, la alcalosis en los bovinos es un estado del potencial de hidrogenación o Ph elevado que ocurre por la producción de amoniaco en el rumen. Esta patología influye mucho en el rendimiento del animal, que comienza a descompensarse.

Según el médico veterinario y zootecnista, Ricardo Camacho, la alcalosis es un desequilibrio metabólico originado por cargas eléctricas que son reguladas por unPh, Cuando ese potencial de hidrogeno aumenta o disminuye, conduce a estos problemas.

Esta condición puede ser ocasionada por diversos factores que conducen a que el animal pierda la fuerza en su cuerpo y se debilite, incluso hasta llegar a morir.

Síntomas:

Según afirma Camacho, existen diversos causantes de la Alcalosis, como lo son múltiples problemas de tipo digestivo y nutricional, pero específicamente puede decirse que tiene un componente hepático muy fuerte. El hígado es uno de los órganos productores de bicarbonato de sodio, por lo que al presentarse desequilibrio y elevados niveles de producción de ese compuesto, se empiezan a presentar problemas de alcalosis.

Además de las complicaciones digestivas y de las descompensaciones en la función metabólica, esta condición afecta también la función reproductiva puesto que las cargas eléctricas compiten con los minerales del organismo.

Asegura Camacho que cuando se comienza a competir con las cargas eléctricas, se descompensa el animal porque los minerales son esenciales para la reproducción, por lo que estos son desplazados del cuerpo.

Condición;

Indica Camacho que además del tipo metabólico, también existe la Alcalosis originada por problemas respiratorios y que se presenta cuando los animales están siendo sometidos a condiciones de estrés calórico, lo que produce un aumento de la frecuencia respiratoria del ganado. Otra de las funcionalidades que se ven comprometidas es la renal.

Tratamiento:

Para combatir estos desequilibrios, los productores ganaderos tienen que hacer una serie de cambios en la alimentación que se les suministra, además de otras acciones en caso que se siga presentando esta condición.

Se debe realizar fluidoterapia con cloruro de socio, que contribuye a activar la función renal. Además como manejo preventivo es importante tratar estas situaciones con dietas para dar un manejo completo al cuadro clínico y a los síntomas, de tal manera que conlleve a disminuir el bicarbonato que está siendo producido en exceso.

En ocasiones, estos daños hepáticos son tan severos que no se encuentra más solución que el sacrificio del animal.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Alimentos y suplementos alimenticios para bovinos y equinos

Suplementación energética

Suplementación energética. Foto: El Rodeo Veterinaria

⦁ Mediante la suplementación energética con el producto Minelaza (polímero de glucosa basado en carbohidratos de caña de azúcar) en un hato lechero de Cundinamarca, investigadores de la Universidad de La Salle lograron que de cada 9,06 estructuras, el 95,86% fueran embriones.

La aplicación del suplemento Minelaza en la dieta de vacas donadores a partir del día 60 posparto, les permite ser más eficientes en el aspecto reproductivo, obteniendo más del doble de embriones de calidad transferible, en ganaderías del trópico alto especializadas en lechería.

Así lo mostró una investigación efectuada por Álvaro Enrique Camacho Chacón y Pedro Armando Lozada Wolf, de la Universidad de La Salle, contando con la dirección del M.V., M.Sc., Ph.D César Augusto Díaz.

El trabajo, que tuvo el objeto de analizar la posibilidad de disminuir los días abiertos en las hembras donadoras y obtener un mayor número de embriones transferibles, permitió descubrir las bondades de la suplementación.

Asi mismo, se buscaba la disminución del efecto del balance energético negativo y superar las deficiencias nutricionales de los forrajes de trópico alto.

Camacho yLozada, comprobaron los beneficios de la suplementación energética en la ganadería del trópico alto y lo realizaron en el municipio de Soacha (Cundinamarca) en 31 vacas de raza Holstein de alta producción lechera a partir del día 60 posparto.

Para ello, crearon dos grupos. Uno con 16 vacas donadoras que recibió el suplemento nutricional por tres veces al día durante el ordeño, y otro con 15 vacas que se alimentaron de forma normal, al pastoreo.

De forma simultánea se suministró el suplemento energético Minelaza ® (a base de polímeros de glucosa), 60 días antes de realizar el lavado.

De acuerdo con lo indicado por los investigadores, la Minelaza es un polímero de glucosa a base de carbohidratos de la caña de azúcar, conjugados y polimerizados en una molécula nueva patentada, adicionada con microminerales, macrominerales y vitaminas A, D, E, complejo B, ácido pantoténico y ácido fólico, convirtiéndola en una fuente equilibrada de alta energía con notables beneficios para la producción de los animales y su salud.

Según Camacho y Lozada, durante este período productivo, las vacas tienen baja oferta de energía en la dieta, elevadas cantidades de proteína cruda, deficientes niveles de glucosa disponible en la sangre, movilización de tejido adiposo y dificultad en los procesos de desarrollo folicular.

Más embriones.

Indica el informe que luego de efectuar los tratamientos de superovulación, se encontró un aumento de 3,92 estructuras promedio por lavado entre el grupo normal y el grupo con Minelaza.

Enfatizó en que, de cada 5,13 estructuras colectadas en el grupo normal, el 79,25% correspondió a embriones.

De su parte, en el grupo de Minelaza de cada 9,06 estructuras, el 95,86% fueron embriones.

Para Camacho y Lozada, mientras el grupo normal logró 2,73 embriones de calidad transferible, el suplementado produjo 7,00.

Además puntualizaron los investigadores que durante el periodo de la investigación, el grupo Minelaza produjo 9,19 litros diarios más de leche.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.
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Insumos y equipos biotecnológicos para ganadería

Recursos para alimentación bovina.

Recursos para alimentación bovina. Foto: MADR

⦁ Tal como fue informado por CONtexto ganadero, el Ministerios de Agricultura y Desarrollo Rural adicionó $5.264 millones para fortalecer el Programa de Alimentación Bovina durante el primer trimestre del presente año. Aquí se presentan las pautas para acceder a estos apoyos.
Con el propósito de mitigar los efectos producidos como consecuencia del fenómeno de “El Niño”, que ya son fuertes en muchas regiones colombianas, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural , adicionó $5.264 millones de pesos, para el fortalecimiento del Programa de Alimentación Bovina durante el primer trimestre de 2019.
Al programa para alimentación bovina pueden acceder los pequeños empresarios ganaderos que posean un inventario inferior a 50 cabezas de ganado según lo indica esa cartera ministerial.
Para ello, solamente deberán presentar el Registro Único de Vacunación (RUV) del 2018 y copia de su correspondiente documento de identidad.
En esta fase del programa serán priorizados más de 300 municipios localizados en 18 departamentos. El programa es operado por gremios del sector y articulado a las necesidades presentadas por los Comités Ganaderos Regionales, las Alcaldías Municipales y las Secretarias de Agricultura Departamentales .
José Félix Lafaurie, presidente ejecutivo de Fedegán indicó que si bien estos recursos resultan insuficientes ante la intensidad anunciada para el fenómeno de “El Niño” en algunas regiones, constituyen un importante esfuerzo de mitigación que realiza el Ministerio, y que procurarán que se le puedan realizar más adiciones dentro de las posibilidades que tenga el Gobierno Nacional.
Invitó el dirigente gremial a los ganaderos a que desde sus organizaciones gremiales se revisen las condiciones de afectación climática en sus regiones y las necesidades delos pequeños ganaderos de este apoyo, y en caso de requerirlo, realizar una solicitud directa al Ministro de Agricultura, Andrés Valencia Pinzón, con una copia a la Dirección de CadenaS Pecuarias, Pesqueras y Acuícolas, y remitirla a la Carrera 8 N° 12B – 31, Edificio Bancol (Piso 5), de Bogotá, o mediante el correo electrónico luis.guzman@minagricultura.gov.co

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.
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Exceso de proteína

Foto: Actualidad Ganadera

• El exceso de proteína afecta la fertilidad de las vacas pues se generan grandes cantidades de amoníaco y urea en el rumen que pasa a la sangre y afecta los óvulos. La fertilidad en hembras alimentadas con un 19% de proteína cruda (PC), es menor que aquellas que reciben dietas de 16% y 12%. 

Proporcionarles a las vacas dietas con cantidades de proteína entre el 18 % y el 20% con el fin de aumentar la producción de leche, es una práctica que resulta lesiva para la fertilidad de las vacas.

Así lo afirma el investigador del Departamento de Reproducción. FMVZ, de la Universidad Autónoma de México, PhD Joel Hernández Cerón,  quien indicó igualmente que la fertilidad en hembras alimentadas con 19% de proteína cruda, es menor que aquellas que reciben dietas con 16% y 12% de PC.

El exceso de proteína afecta la fertilidad de las hembras pues se producen grandes cantidades de amoníaco y urea en el rumen, que pasan a la sangre y a los fluidos uterinos afectando la viabilidad del óvulo, los espermatozoides y el embrión.

Se ha establecido la determinación de la concentración de urea en el suero y en la leche como una manera de seguimiento, con el objeto de conocer cuándo la dieta está provocando que estos elementos se incrementen. Con concentraciones sanguíneas mayores a 20 mg/dl se pueden tener problemas de baja fertilidad.

El mejoramiento de la fertilidad en los establecimientos bovinos es requisito para aumentar los niveles de producción.

Según Hernández es muy baja la eficiencia reproductiva en el ganado lechero. Solo basta enumerar algunos indicadores: se requiere inseminar 100 vacas para que queden gestantes 35 y el 25% de ellas necesitan más de 3 inseminaciones.

Entre el 25% y el 30% de las vacas son desechadas por diferentes motivos, entre los cuales la infertilidad es el más importante, haciendo que sean enviadas a sacrificio prematuramente y solamente produzcan 3.5 lactancias en promedio.

Puntualizó el experto que considerando que la máxima capacidad de producción de leche se alcanza en la quinta lactancia, se está desaprovechando el recurso animal.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero. Exceso de proteína.

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Congreso de reproducción

Foto: Cortesía

• 14 conferencistas de destacado nivel estarán en el Primer Congreso de Reproducción, Genética y Nutrición en Bovinos en la ciudad de Bucaramanga, donde se incluirán por primera vez estos 2 grandes temas de interés para la producción ganadera. El encuentro se hará durante los días 1 y 2 de noviembre.

El evento tendrá una nutrida agenda que incluirá temas como nutrigenómica, suplementación, bloques minerales, alternativas no convencionales de alimentación, silvopastoreo y muchos más.

En relación con reproducción y genética, incluirá entre otros temas el manejo biotecnológico del ciclo estral bovino, manejo racial trópicos alto y bajo, mejoramiento genético en bovinos de leche y carne, biotecnologías reproductivas en bovinos, bienestar bovino y su impacto en la reproducción y selección del toro.

Las conferencias estarán a cargo de 10 importantes especialistas de empresas privadas e instituciones públicas, así como  de 4 ganaderos, quienes compartirán sus experiencias, conocimientos y resultados de investigaciones sobre reproducción, nutrición y genética de vacunos.

El encuentro está dirigido a veterinarios, zootecnistas, ganaderos, administradores agropecuarios, empresarios, mayordomos, estudiantes y demás personas interesados en el sector.

El jueves 1de noviembre a las 8:00 a.m. iniciará con la presentación del ganadero Jorge Humberto García, con su experiencia en ganadería de ceba con base en pastos, seguido por el zootecnista Luis Cuadros Moreno, con una presentación sobre el uso de subproductos en la suplementación de pastos y forrajes.

A las 10:30 a.m., el MVZ, MSc en pastos y forrajes de la universidad de Matanzas (Cuba), Vladimir Sánchez, hablará sobre silvopastoreo y el Pastoreo Racional Voisin para la sostenibilidad de la ganadería tropical, y a las 11:30 a.m. el experto Camilo Díaz abordará el tema de renovación y mejoramiento de los suelos.

Durante la tarde, el MVZ, MSc de la UNAM de México, director nacional de ganadería de Solla, Álvaro Martín Macías, discutirá sobre suplementación estratégica con forrajes tropicales, y seguidamente el médico veterinario Gabriel Serrano ofrecerá claves para incrementar la producción de leche.

El viernes 2 de noviembre estará dedicado a la reproducción y genética y se inicia con la conferencia “El Manejo hormonal del ciclo estral para IATF y los donantes de embriones” a cargo del magíster en reproducción animal, César Gómez.

Luego, Carolina Bespalhock, PhD en Biotecnología, hablará sobre nutrigenómica en sistemas lecheros. El médico veterinario Iván Franco disertará sobre la eficiencia reproductiva de la hembra y el macho bovino, y seguidamente Diego Vega Borda, MVZ especialista en reproducción bovina dará una explicación sobre semen sexado en programas de IATF.

Después del almuerzo, el director de la Escuela de Ganadería Canaima, Jorge Eliécer Camargo, aleccionará sobre un buen manejo de pastos para la reproducción, y el MVZ, Héctor Javier Narváez, culminará con los efectos del estrés calórico en el desempeño reproductivo.

Para mayor información, comuníquese al 3157942516, 3138528109 o 3212072551. También puede escribir a los correos periodicoelagro@gmail.com, dsanchezposso@gmail.com y eventos@produmedios.org.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero. Congreso de reproducción.
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Alimentos y suplementos para bovinos

Alimentación de rumiantes

Foto: YouTube

• El especialista en Agricultura de NCAT, Lee Rinehart, considera que la composición nutricional de los forrajes cambia dependiendo de la madurez de la planta, la especie, la estación, la humedad y el sistema de pastoreo.

La finca es considerada como una empresa de producción a partir del empleo de las pasturas e igualmente como un importante ecosistema productor de biomasa. Es una fuente de millones de toneladas de energía (dicotiledóneas, pastos, árboles y arbustos), altamente digestibles por los rumiantes.

Así lo indica Lee Rinehart, especialista en agricultura del Centro Nacional para la Tecnología Apropiada (NCAT) que administra el Servicio Nacional de Información de la Agricultura Sostenible de ATTRA en Estados Unidos.

Los rumiantes (refiriéndose a animales de pastoreo) tienen la habilidad de digerir y metabolizar la fibra vegetal o celulosa y fermentarla para producir proteínas microbianas y ácidos grasos volátiles, que el animal puede digerir y utilizar posteriormente.

Esto es de gran importancia para la sustentabilidad de los sistemas de producción agropecuaria porque los pastizales tienen la capacidad de producir millones de toneladas de estas fuentes de energía.

Rinehart considera que en ese sentido se deben seguir 7 principios importantes para la alimentación de rumiantes:

1. La composición nutricional del forraje varía dependiendo de la madurez de las plantas, la especie, la humedad, la estación y el sistema de pastoreo.
2. Adecuadas cantidades de forrajes verdes pueden suplementar a la mayoría de la energía y proteína que necesita el rumiante.
3. Las necesidades nutricionales de los rumiantes varían dependiendo de la edad, el clima y el estado de producción.
4. Para mantener la salud y la productividad del rumiante, primero se debe alimentar a los microbios del rumen que a su vez lo alimentarán.
5. Los rumiantes están adaptados para utilizar forrajes en razón a los microorganismos que se encuentran en su rumen.
6. Puede ser necesaria la suplementación cuando es muy escaso el pasto, por falta de cantidad de materia seca y nutrientes, estar demasiado maduro, en dormancia o si los requerimientos del animal lo exigen, por ejemplo, animales de leche con elevada producción, animales en crecimiento, o animales en gestación.
7. La excesiva suplementación puede disminuir la habilidad de los microorganismos del rumen para utilizar el forraje.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero. Alimentación de rumiantes

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Diplomado en nutrición

Foto: Fedegán.

• Con el fin de que los ganaderos especializados en producción de leche mejoren su eficiencia y sus ingresos, la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) y la Universidad de La Salle, han programado el diplomado “Mejore la rentabilidad con un adecuado manejo de la alimentación”.

Las dos entidades pretenden que los participantes en el diplomado de nutrición intercambien experiencias de manejo nutricional y de recursos alimenticios en los sistemas especializados en producción de leche, de tal manera que les permita establecer alternativas acordes con las condiciones del cambio climático, orientada a una producción sostenible.

El “diplomado en nutrición y alimentación en lechería especializada” está dirigido a productores que tengan interés en mejorar sus explotaciones ganaderas, afiliados a FEDEGAN, egresados y estudiantes de la Universidad de La Salle.

Fechas y horarios.

El Diplomado se realizará del 9 de junio al 1 de septiembre de 2018, en las instalaciones de Fedegán y de la Universidad de La Salle. 

El horario será de 7:00 de la mañana a 3:00 de la tarde los días sábado, con una duración de 100 horas presenciales.

Contenido. 

El diplomado se divide en 2 áreas, con las siguientes intensidades:

1- Liderazgo y asociatividad, y gestión empresarial: 30 horas.

2- Temática nutrición: 70 horas (40% prácticas y 60% teóricas).

Inversión. 

La inscripción en el diplomado en nutrición y alimentación en lechería especializada tiene un costo de $2.500.000

Para una mayor información e inscripciones, puede contactarse con el Centro de Extensión y Educación Continuada. Tel (1) 348 – 8000 Exts. 1341 o 1342. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Teléfono 6772699 Universidad de La Salle.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

“Diplomado de nutrición y alimentación en lechería especializada”

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Levadura

Además de ser fuente de proteína, la levadura contribuye al sistema inmunológico de los bovinos. Foto: www.levapan.com

• La levadura se ha utilizado como fuente alimenticia para los rumiantes desde hace más de 70 años, como suplemento rico en proteína para ayudar a los animales a mejorar la producción de leche y la ganancia de peso. Conozca los otros beneficios de este alimento. 

Según la FAO, los probióticos son definidos como microorganismos vivos suministrados en cantidades adecuadas, que generan beneficios a la salud de los hospederos. Además de las bacterias, las levaduras son ampliamente empleadas como probióticos.

En síntesis, las levaduras son hongos unicelulares utilizados originalmente para la fermentación del pan, las bebidas fermentadas y la producción de alcohol, que pueden ayudar a animales tanto monogástricos como rumiantes.

Entre las diferentes especies, la más conocida y utilizada es la levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae), que proviene de la descomposición del gluten de la cebada. Como elemento nutricional, la Saccharomyces cerevisiae se emplea en premezclas para bovinos, avicultura y porcicultura.

Uno de los grandes beneficios de la levadura es su alto contenido de proteína, como lo explicó la zootecnista de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia, especialista en nutrición animal, Ángela Mosquera, quien ha trabajado con este suplemento.

Explica Mosquera que la levadura tiene una proteína del 46%, lo que es bastante alto. Adicionalmente, tiene muy buenos niveles de metionina, lisina y arginina, aminoácidos necesarios de suplementarse porque el organismo no los produce en cantidades suficientes.

Así pues, los rumiantes que consuman levadura pueden mejorar el rendimiento. Un estudio realizado en 1952 evidenció un incremento del 6% en la ganancia diaria de peso tras ofrecer 8grs./animal/día, mientras que un suministro de 50 grs., aumentó la producción de leche en 1,1 kg. por día.

En segundo lugar, la levadura contribuye al mejoramiento de la salud y a combatir patógenos, estimulando la respuesta inmune no específica de los rumiantes.

De acuerdo con el experto costarricense Eladio Alvarado Ugalde, el modo de acción de la levadura se basa  en 3 grandes principios. En primer lugar, el proceso respiratorio consume el oxígeno del rumen reduciendo su efecto negativo en microorganismos estrictamente anaerobios.

El segundo principio es que elimina una cantidad importante de microorganismos nocivos. Y el tercero sucede al estimular el sistema de defensa natural, por lo que el animal combate mejor algunas enfermedades.

Así pues, incrementa el número de bacterias celulolíticas y bacterias que emplean ácido láctico, lo que genera un pH del rumen más estable. Esto previene la laminitis asociada con acidosis y otros problemas digestivos.

Además de mejorarles la salud a las vacas, puede ayudarle la calidad de la leche, pues contribuye a mantenerla estable y reducir el conteo de células somáticas.

Antes de suministrar este alimento a los animales, asegúrese de consultar a un experto, pues la utilización de cepas no seleccionadas puede llevar a resultados menores o nulos en el desempeño del animal. También hay que diferenciar levaduras muertas, levaduras vivas o inactivadas, pues los resultados pueden variar o incluso resultar contraindicados.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Chachafruto

El chachafruto es una importante fuente de proteína para el ganado. Foto: bocafresa.blogspot.com.

• Mientras que el fruto constituye una fuente de proteína de alto valor biológico para animales como las vacas, caballos cabras, cerdos, gallinas pollos y conejos, el árbol puede servir para la construcción de cercas vivas. 

El chachafruto (Erythrina edulis) es un árbol de una altura aproximada de 8 metros que se produce bien desde los 1.200 hasta los 2.500 m.s.n.m., en departamentos como Cundinamarca, Boyacá, Tolima, Valle del Cauca y Santander.

El árbol se adapta adecuadamente en altas montañas y en suelos arcillosos con drenajes deficientes. Beneficia los cauces de agua por su fácil propagación y porque las raíces retienen el suelo y protegen las orillas de quebradas y ríos.

Según, el profesional en Capacitación y Logística del Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible, Oscar Vidal, la planta tiene 2 funciones, como banco de forraje y como cerca viva.

Según explicó, esta leguminosa tiene la ventaja de que tanto los frutos como las ramas y las hojas, pueden cortarse y suministrarse al ganado.

En un trabajo de grado, los especialistas Alejandro Pabón y Jairo Serrano explican que para su siembra, muchos productores optan por la semilla o la estaca, aunque es recomendable el primer método por su mejor enraizamiento y mayor vida productiva. Las legumbres se recogen, se le extraen los frutos y se dejan en agua por 24 horas.

Explicó Vidal que el chachafruto se emplea en bancos de proteína, como suplemento alimenticio. El fruto tiene una vaina de 25 cm., como un fríjol y también sirve como alimento para el ser humano.

En los bancos de proteína, los semilleros se deben sembrar a 3 cm. de profundidad, en líneas separadas por 10 cm. El trasplante de la planta se realiza cuando alcanza los 20 cm. de altura.

El productor puede optar por suministrar las hojas de la planta, las cuales es posible transformarlas en harina. Para ello, Pabón y Serrano recomendaron recolectar las hojas y dejarlas secar al aire libre. Si lo prefiere, pueden secarse en un horno a 120 °C.

Una vez extraída toda la humedad, se tritura manualmente en una bolsa. Estas hojas machacadas se pasan por un molino de martillos y se le añade benzoato de sodio al 1%.

El rendimiento es del 20%, es decir de 100 kg. de hojas se obtienen 20 kg. de harina. Sin embargo, por su alto contenido de proteína bruta cercano al 25% y la alta cantidad de carotenos que aportan son razón importante para optar por este suplemento alimenticio.

De otra parte, el árbol se puede utilizar como cerca viva. En estos casos, las plantas deben sembrarse cada 2 metros, sostenidas con cuerdas de alambre en medio de 2 postes.

Para evitar la competencia por el entrecruzamiento de las copas, se recomienda que un árbol se deje crecer libremente para que dé frutos y el siguiente se pode a una altura de 1 metro.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Estrés calórico.

Foto: CONtexto ganadero.

• El estrés calórico es uno de los más preocupantes problemas que actualmente enfrenta la producción ganadera mundial, ya que la mayor parte de esta actividad se desarrolla en zonas tropicales y subtropicales. Además se considera que como consecuencia del cambio climático subirán las temperaturas.

En países como Estados Unidos, el aumento de la temperatura y sus efectos sobre los animales está ocasionando pérdidas superiores a los USD 4.000 millones anuales.

El profesor de la Universidad Estatal de Iowa (EE.UU.), Lance Baumgard, recomienda dietas ricas en minerales como el potasio y el zinc para mitigar los efectos nocivos del exceso de calor en la ganadería. Así lo manifestó durante un curso dictado en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (Argentina) y que fue dado a conocer en el portal Agrodigital.  

Según sostuvo Baumgard, el manejo de la dieta para reducir los efectos del estrés calórico es especialmente importante en países como Argentina, donde la ganadería se realiza, en gran medida, de manera extensiva. En estos sistemas, los animales están expuestos durante mucho tiempo a la radiación solar, dada la baja proporción de superficies con sombra. 

Cuando la temperatura ambiental es alta, el ganado empieza a transpirar, lo que es su mecanismo natural para mantenerse fresco. Pero la excesiva transpiración produce pérdidas importantes de potasio, un elemento que le permite regular las reducciones de agua en su cuerpo.

Si el ‘recalentamiento’ se prolonga, los animales se deshidratan y presentan diversos problemas orgánicos. Por ello, las dietas ricas en potasio permiten que transpiren normalmente y se mantengan frescos en períodos de temperaturas altas.

De otra parte, se refirió el científico a otro elemento que es clave para contrarrestar los efectos de las temperaturas altas: el zinc. Este nutriente es esencial para el normal funcionamiento de los intestinos de los bovinos. El estrés por calor durante las épocas de verano hace que el tracto intestinal sea más permeable a sustancias tóxicas y que se generen inflamaciones y otros trastornos relacionados. Por eso, las dietas con altos contenidos de zinc son la mejor estrategia para enfrentar el estrés térmico.

El médico veterinario y zootecnista, especialista en nutrición, director científico de la Compañía California S.A, Rubén Darío Carrillo B, explica el papel que realiza el Zinc en los bovinos, en la síntesis, reparación y metabolismo del DNA (ácido nucleico) y de las proteínas. Explica que la deficiencia de ese mineral afecta principalmente el crecimiento y la reproducción.

El Zinc de la dieta se absorbe en el rumen e intestino delgado y se almacena en todo el cuerpo, especialmente en el hígado, riñón y páncreas. Se excreta por la orina y las heces.

Sus fuentes principales son el carbonato, sulfato, cloruro u óxido de zinc. Una ración rica en fósforo fítico o en calcio, aumenta las necesidades de zinc.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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