Calcio

Una de las funciones principales del calcio en el ganado bovino es la contracción muscular. Foto: nutrimaxcr.com

• El calcio, el mineral más abundante en el cuerpo, cumple funciones tanto estructurales como metabólicas en diferentes procesos cardíacos,  fisiológicos y hasta de contracción muscular en los bovinos.

Su carencia genera problemas óseos en el animal, así como bajas en la ganancia de peso, retardo en el crecimiento y hasta se deriva hacia otras enfermedades producidas por las caídas. CONtexto ganadero explica las funciones del calcio en el ganado bovino, así como la localización exacta en el cuerpo del animal.

El médico veterinario y zootecnista, coordinador técnico ganadería en MSD Colombia, Nelson Moreno, indica que para entender qué hace el calcio y sus consecuencias, se deben tener claras las funciones de este mineral.

Explica Moreno que su función básica  es la contracción muscular, por lo que si este se baja, el bovino no puede hacer movimientos.

Además de esta función, el calcio genera la excitabilidad neuromuscular y la transmisión de los impulsos nerviosos y a pesar que el animal tenga el deseo de moverse, con la baja del calcio, la vaca queda postrada.

Según expresa Moreno el calcio es indispensable para la coagulación sanguínea,e por lo que en muchas ocasiones se ven animales que en el momento del parto presentan una gran hemorragia que se vuelve preocupante.

Otro de los puntos claves del calcio es que activa el reclutamiento y activación de los neutrófilos en el sistema inmune durante la etapa post parto, defensa temprana del útero en involución.

De acuerdo con Moreno, el calcio juega un papel básico como mensaje intracelular en concordancia con el monofosfato cíclico de adenosina, es decir, lleva energía de un lado a otro. Por ello, cuando el calcio se baja el animal no tiene energía para movilizarse y efectuar sus actividades cotidianas.

¿Dónde se encuentra en los bovinos?

Asegura el experto que en un 99%  este mineral se encuentra en los huesos y el 1% restante está por fuera de estos.

Y agrega que de ese 1%,  más o menos el 0,9% se encuentra en las membranas celulares, mitocondrias y retículo endoplasmático, pero solo una pequeña parte en el plasma. Es decir, solo 10 mg por decilitro están en el plasma circulando en el organismo de la vaca.

Lo que esto significa es que si se baja de esos 10 mg/dl en el plasma, es cuando se cae la vaca y comienza a presentar enfermedades y problemas para la explotación ganadera.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Foto: perulactea.com.

• El empleo de agua súper electrolizada con ácido hipocloroso es una alternativa que se viene implementando en Europa desde hace varios años como agente para la limpieza de heridas e inclusive para la desinfección de instalaciones pecuarias.

En Europa, está muy adelantada la producción ecológica. Allí los ganaderos han entendido que los mercados exigen una leche o carne procedentes de sistemas en los que los animales no sean maltratados, no se utilicen químicos y la calidad de los productos sea superior.

En esa misma dirección se encuentran muchos empresarios pecuarios colombianos, quienes pretenden dejar a un lado la utilización de químicos, antibióticos y tóxicos para poder llevar sus productos a esos exigentes consumidores que tiene el mundo.

Ante esa situación, desde hace 5 años un alemán viene trabajando en el país con una solución preparada a base de agua súper electrolizada con ácido hipocloroso, la cual facilita el tratamiento de los animales heridos. Así lo explicó el ganadero sucreño Oscar Hernández, que tuvo la oportunidad de conocer el producto.

Manifestó el productor que la innovación le apunta a que los productores ganaderos dejen a un lado la medicina veterinaria convencional para el tratamiento de heridas o laceraciones que presente el semoviente, ya que al utilizar antibióticos u otra clase de elementos pueden quedar residuos en la carne o en la leche, generando complicaciones en la calidad de esos productos.

Según argumentó, los ganaderos deben apuntarle a sistemas de producción limpios y amigables con el medio ambiente, por lo que ese tipo de soluciones es óptimo para tratar las heridas y enfermedades de la piel. En su criterio, lo mejor es que la carne y la leche no se perjudican.

De su parte, Harald Ferting, empresario alemán que desde hace 5 años viene trabajando en Colombia con la solución de ácido hipocloroso, explicó que el producto es completamente natural y tiene una leve similitud con el sistema de defensas del cuerpo humano, pues los glóbulos blancos y los neutrófilos del hombre utilizan la misma sustancia.

Por esta razón, al aplicársele sobre los bovinos no ocasiona reacción alérgica, por lo que puede aplicarse en las heridas o en los ojos sin que haya alteraciones en el funcionamiento.

Remató indicando que una vez llegaron a Colombia empezamos a investigar, estabilizar la sustancia y realizar pruebas en campo y la industria lechera para comprobar que el producto no afectara la calidad. Ello les ha permitido llegar al mercado de Ecuador y exportar el producto a otros paises.

La sustancia ayuda en aquellos casos en los que las infecciones son resistentes y peligra la vida del animal, pues al ser natural tiene capacidad para derrotar aquellos virus que en ocasiones la medicina veterinaria convencional no logra superar.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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