Minerales traza

Suministro de minerales traza. Foto: Captura de pantalla del video https://www.youtube.com/watch?v=DdtoWUoDwZs del canal de youtube ANTONIO DEL DAGO-HACIENDA LA VERONICA.

• Los minerales traza son esenciales en la nutrición animal puesto que desempeñan un papel fundamental en la salud, reproducción y productividad. En el presente artículo, se detallan las señales y los signos clínicos que permiten reconocer si se presentan deficiencias de estos elementos.

Según el portal Farming Life, muchos productores ganaderos son conscientes del efecto de deficiencias de elementos como cobre, cobalto, selenio y yodo e identifican muchos de los signos clínicos que se presentan cuando no se suministran correctamente.

Algunos son decoloración del pelaje, diarrea, pérdida de cabello alrededor de los ojos, placentas retenidas, bocio (tiroides agrandada), terneros recién nacidos débiles, letargo y crecimiento deficiente.

Sin embargo, estos signos clínicos son solo la punta del iceberg y en muchas ocasiones las deficiencias son subclínicas. Las pérdidas se identifican por las bajas tasas de crecimiento, bajos rendimientos y menor producción en relación con su potencial genético.

Al identificar deficiencias de minerales traza, los análisis de sangre, el análisis de forrajes y las biopsias de hígado (en vivo o en matadero) serían beneficiosos para tener una indicación de las ingestas y los niveles en los animales.

Cuando es diagnosticada una deficiencia, es importante afrontarla mediante un método de suplementación. Los elementos requeridos deben suministrarse al bovino en los niveles requeridos y en las cantidades necesarias, particularmente durante los períodos claves.

Por su parte F. Rollin y H. Guyot, expertos de la Universidad de Liège (Bélgica), explicaron que para determinar si los minerales traza constituyen una dificultad real en la explotación ganadera, se requiere analizar el nivel de productividad de los animales, la concentración de los minerales en la ración y las interacciones entre ellos, así como los objetivos del manejo del hato.

Anotaron que de hecho, la selección de animales de alta producción, tanto en razas de carne como de leche, va de la mano con sus necesidades y no se asocia siempre con un aumento de la capacidad de ingesta de materia seca, precisando mayor concentración de los diferentes componentes de la ración, incluyendo los minerales traza.

Agregaron que inclusive algunos minerales pueden ser deficientes en la ración y otros pueden estar presentes a nivel pletórico o tóxico. La regla general son las deficiencias múltiples y no siempre es fácil identificar a una de ellas en particular en el caso de bajos rendimientos del rebaño.

El suministro de minerales traza recomendado, varía según si el objetivo es sólo para prevenir los síntomas de deficiencia o también para optimizar la salud, la reproducción, el bienestar y la productividad, así como la calidad de los alimentos (carne y leche) producidos.

Los autores resaltaron la existencia de una serie de elementos que deben hacer sospechar al profesional sobre problemas de minerales traza en rebaños de ganado: raciones basadas especialmente en forrajes pobres como el ensilado de maíz, la paja o heno demasiado fibroso,  ingestión de suelo, falta de distribución de minerales y contaminación de los forrajes por suelos ricos en hierro.

Recientes investigaciones sugieren que las condiciones ácidas que se ocasionan durante la fermentación del ensilado, aumentan la biodisponibilidad del hierro en el suelo para el ganado.

Clínicamente, hay una variedad de síntomas asociados con deficiencias de minerales traza pero los signos clínicos raramente son patognomónicos.

Algunos son:

• Muerte del embrión o del feto, partos prematuros, abortos.
• Terneros fríos y débiles.
• Rigidez muscular congénita.
• Mala adaptación de los terneros a la vida extrauterina.
• Síndrome de estrés respiratorio y mayor susceptibilidad a enfermedades infecciosas, en particular a anemia.
• Miopatía y cardiomiopatía.
• Diferentes causas de disfagia (macroglosia, miopatía congénita de la lengua).
• Enfermedades de la piel, como sarna, tiña, dermatitis digital y pedero.
• Retención de placenta y metritis
• Aumento del recuento de células en leche en el tanque
• Síndromes de vaca caída y de vaca gorda.

Sin embargo, no solo son críticos los elementos en sí mismos, sino también la forma de suministrarlos. Todos los animales deben recibir una cantidad compatible con sus necesidades diarias.

Demasiados elementos pueden resultar siendo tóxicos y con muy poco y no se abordará la deficiencia. Los valles y picos en los niveles de minerales suplementados pueden tener impacto negativo en la salud y la fertilidad, por lo que es fundamental elegir una forma de suplementación que esté debidamente probada para ofrecer los mismos niveles durante todos los días.

También el portal Farming Life recordó que es importante tener en consideración que los minerales traza en cualquier forma solamente deben suministrarse sobre la base de una deficiencia debidamente diagnosticada y por recomendación de un nutricionista, veterinario o asesor de salud animal.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Aditivos

• Los aditivos son elementos esenciales en los rumiantes considerando que el rendimiento de un bovino obedece al correcto funcionamiento de su aparato digestivo.

Entre los ganaderos se ha vuelto común utilizar aditivos en la alimentación de los bovinos con el objeto de mejorar su rendimiento. Ello se da principalmente por sus beneficios, por ejemplo, el mejoramiento del sistema digestivo, la optimización de la conversión alimenticia y la reducción de la emisión de gases con efecto invernadero.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), este es un ingrediente o una combinación de ingredientes agregados a la mezcla base del alimento para satisfacer una necesidad específica. Normalmente se emplea en cantidades pequeñas.

El gerente de Somex, una empresa dedicada a la producción de suplementos minerales y premezclas para el consumo animal, Josué Nicolás Ramón, aseguró que los aditivos son suplementos alimenticios para mejorar las cualidades nutricionales de los animales.

Por ello, los aditivos son elementos esenciales en los rumiantes considerando que el rendimiento del bovino obedece al correcto funcionamiento de su aparato digestivo. Como digieren en dos etapas, los aditivos benefician el proceso gástrico.

Según el médico veterinario y zootecnista de Agrosavia, Ricardo Henríquez Crespo, los aditivos tienen diversas finalidades en su uso, entre ellas, el aporte de enzimas y otros metabolitos (vitaminas y aminoácidos). Estos elementos ayudan a que el animal incremente su peso y mejore su salud y el desempeño en general.

Indicó que su efecto es mejorar la conversión alimenticia y aumentar la ganancia de peso. Los beneficios mayores están en el mejoramiento de la calidad de los productos de origen animal para el consumo humano e intervenir en funciones dietéticas y en la prevención de enfermedades en animales productores de leche y carne.

La docente de la Universidad de La Salle, Carolina Bespalhok Jacometo, explicó que no se presentan contraindicaciones en el empleo de aditivos, pero sí se deben tener precauciones en su uso, puesto que la gran mayoría son suministradas en cantidades muy pequeñas, y deben respetarse las indicaciones para cada producto, pues un exceso puede generar toxicidades. Además, es importante identificar cuál es el aditivo más indicado para el objetivo esperado.

Explicó Bespalhok que los aditivos se pueden clasificar en 5 categorías. La primera corresponde a los tecnológicos, cuya función es contribuir a conservar o mantener el alimento en el tiempo como: los antimicóticos, antioxidantes y emulsificantes, entre otros.

En la segunda categoría se encuentran los sensoriales, que tienen la finalidad de mejorar las características organolépticas del alimento, como son saborizantes, aromatizantes y pigmentantes.

La tercera son los nutricionales, es decir, aquellos que se añaden en pequeñas cantidades para atender los requerimientos nutricionales y se encuentran disponibles en forma concentrada o sintética, como son los aminoácidos sintéticos, minerales traza y vitaminas.

En la cuarta están los zootécnicos que se emplean como mejoradores de la flora intestinal y potenciadores de la digestión, entre otros efectos funcionales.

Y por último, están los histomonostatos y coccidiostáticos, que son los aditivos utilizados para prevenir la presencia de histomona y coccidia, dos parásitos de gran impacto en la salud animal.

La utilización de los aditivos debe ser viable económicamente, por lo que es importante la evaluación del bovino por un zootecnista.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autor José González Bell.

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