Ganado de levante

• Conozca algunas prácticas de manejo para la cría de novillos de levante que incluyen salud y nutrición, pero también calidad del ganado. Algunas son de un experto estadounidense y otras son de un experto en Colombia. 

El especialista en ganado vacuno de carne de la Universidad de Ohio, Garth Ruff, explicó algunas prácticas de manejo aprovechando que se avecina la temporada de pastoreo en Estados Unidos.

Calidad del ternero:

En primer lugar, el experto sostiene que no todo el ganado es apto para el levante, sino que hay algunos terneros más adecuados para ir al corral de engorde directamente. Mientras que para el levante se requieren animales que pueden obtener mejor ganancia en pastoreo y se benefician de estos forrajes antes de ir a la ceba.

Los compradores de ganado deben equiparar sus habilidades de manejo con el tipo de ganado que no solamente pueden pagar, sino también administrar. Para aquellos productores ganaderos que producen ganado con manejo mínimo, comprar terneros de menores riesgos suele ser la mejor opción.

A menudo, el levante de ganado tiene algunas ventajas económicas, ya que se les agrega valor a los terneros que podrían no estar preparados para desempeñarse en un corral de engorde. Este ganado requiere más atención y cuidado durante las primeras 2 a 4 semanas para asegurarse de que comiencen por el camino correcto con relación a la salud y la nutrición.

Nutrición suplementaria:

Al evaluar opciones de suplementos, tener en cuenta que debe ser rentable y contribuir al manejo de los terneros. Según Ruff, cada kilogramo de comida suplementada es tan valioso como siempre. No obstante, ese alimento deberá resultar en ganancias de peso en lugar de solamente añadir cobertura de grasa.

Salud animal:

Los mejores programas de ganado de levante contienen algún protocolo de vacunación, el programa de minerales sólidos y si es necesario, un plan para el control de moscas. Trabaje con su veterinario para establecer este plan sanitario. Unos pocos terneros muertos o rezagados pueden afectar el potencial de ganancias.

Carga animal:

Al determinar la carga animal, el conocimiento de la capacidad de carga de los potreros a lo largo del tiempo puede contribuir a tomar las decisiones sobre compra de ganado. El pastoreo rotativo o intensivo puede aumentar la capacidad de carga y la productividad de los forrajes si se cuenta con una infraestructura adecuada.

Otras estrategias:

De otra parte, el médico veterinario zootecnista de la Universidad de los Llanos, Yesid Tobías Bejarano Clavijo, explicó que la nutrición estratégica es fundamental para contrarrestar ineficiencias en el levante y acortar este periodo. (Lea: Los requerimientos nutricionales de un ternero de levante)

En primer lugar, para suplementar minerales se deben considerar, proteína verdadera, energía, nitrógeno no proteico o algunos aditivos como ionóforos o levaduras. No es necesario suministrar sal al 8%, como se acostumbraba hace algunos años. Además, la suplementación debe ser permanente si hay deficiencias de calcio, fósforo o cualquier otro mineral, así como suministrar agua de buena calidad.

Llevar registros:

Para la suplementación es necesario llevar registros de cada fase y disponer lo que se requiere en cada sitio. Solo así, pueden optimizarse los recursos. Hay que establecer cuánto puede ser la pérdida o la ganancia durante esa fase o el estrés post destete, con el fin de tomar buenas decisiones. Si entre los 8 y los 18 meses se logra modificar la curva de ganancia de peso diaria, se puede reducir el tiempo de sacrificio entre 4 y 6 meses.

Recomendaciones de manejo:

• Tener los terneros en su destetadero: Esto permite hacer un juego económico o acumular alguna cantidad de terneros para la venta y no comercializarlos de forma fraccionada. Además, algo notorio en la suplementación es que los lotes se emparejan.
• Garantizar el consumo de materia seca a los terneros destetos.
• No enviar recién destetos al levante. Se destetan y se dejan 2 días en el corral y luego se envían al levante para que no sufran.
• Medir, evaluar y tomar decisiones.
• Suplementar los terneros lactantes.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Levante de terneros

Levante de terneros. Foto: infortamboandina.co

• Cuando se establece una finca ganadera es importante conocer la vida productiva de los bovinos y el objetivo que se tiene con las crías, por eso debe establecerse un buen programa de crianza y levante de terneros, control sanitario, dietas acordes con las necesidades nutricionales y monitoreo de los animales.

Un programa de levante de terneras puede garantizar la mejora de los parámetros productivos y reproductivos de la explotación ganadera. Para que estos programas funcionen, es fundamental disponer de un plan de nutrición y sanitario que se vea reflejado en la vida productiva de las vacas.

En video desarrollo por TvAgro se explica que el levante de terneros va más o menos desde el destete hasta alcanzar unos 320 a 340 kilogramos. De acuerdo con el ganadero que explica en el video, Luis Alfredo Milanés, esta es de las etapas más importantes de la producción de carne, puesto que es cuando el animal desarrolla su musculatura y su sistema óseo, es decir, cuando está creciendo, entonces no se requiere engordar mucho al animal.

El productor debe concentrarse en que el animal crezca y se desarrolle de la mejor forma posible. El experto presenta una serie de recomendaciones importantes: (Lea: ¿Sabe usted de qué depende la calidad del levante?)

Sanidad:

Menciona Milanes que muchas veces se pretende levantar un animal o que crezca lleno de hematozoarios, que son parásitos de la sangre. En la Costa Atlántica se tiene alta incidencia de babesia, tripanosomiasis. Por lo tanto, ellos realizan un tratamiento preventivo y curativo con el que tan pronto llegan de otras explotaciones, le realizan la desparasitación y el lavado.

Aplicación de vitaminas y minerales:

Según el productor, cada finca, de acuerdo con los estudios de suelos y el análisis bromatológico de los pastos requiere diferentes tipos de vitaminas y minerales debido a la heterogeneidad de los terrenos.

Manejo del rumen: 

Según Milanes, la transformación del pasto en carne o en leche tiene un alto valor económico. Los microorganismos del rumen son los que se encargan de realizar la transformación, de extraerle a la fibra las proteínas, energías y minerales que el animal requiere.

Mediante el suministro de sales proteinadas se logra aumentar la reproducción de los microorganismos encargados de degradar eficientemente la fibra contenida en los pastos.

Energía:

Plantea Milanes que no se requiere suministrarle mucha energía porque luego que se realice bien el trabajo de extraer la energía y las proteína de las pasturas, ya se tiene un trabajo muy adelantado porque en el levante de terneros se gasta la energía en crecimiento, musculatura y formación de huesos.

Si se somete el animal a temperaturas y humedades altas, el bovino está tomando una energía que en vez de utilizarla para la parte productiva, se emplea para termo regularse.

Tasa de crecimiento:

Expone Milanes que esta es una división entre los kilos que se gana, comparados con los kilos que el animal tenía en el momento en que se evalúa, entonces para ello ha creado un programa en una hoja de cálculo en Excel que siempre le está indicando qué tasa de crecimiento presenta el animal, siendo esta la rentabilidad biológica.

Fuente: Adaptado de CONtextoganadero.

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Bovinos de ceba

Bovinos de ceba. Foto: engormix.com

• Como lo recordó el MVZ mexicano Fernando Livas Calderón, en los sistemas de engorde se debe hacer un continuo monitoreo de la calidad nutricional de los materiales que se utilizan para elaborar las raciones que hacen parte de la dieta alimenticia de los animales.

Indicó que las dietas para los bovinos de ceba deben contener los nutrimentos necesarios para satisfacer sus necesidades nutricionales para lograr el impacto deseado en la ganancia de peso.

Los más importantes requerimientos nutricionales en ganado de ceba son los correspondientes al consumo de materia seca, proteína, energía de mantenimiento, energía metabolizable y producción.

El consumo de materia seca (MS) en los novillos de engorde en corral puede variar entre el 3% (para los primeros 15 a 20 días) al 3,5% del peso vivo (desde 21 días hasta la finalización). Para determinar el requerimiento de materia seca/animal/día, se debe considerar el peso promedio por lote.

A manera de ejemplo, suponiendo que el lote de novillos de un corral tiene un peso promedio de 300 kg, el consumo de materia seca se obtendría de la siguiente forma:

Consumo materia seca (CMS)= 300 kg X 0,03= 9 kg en base seca.

De acuerdo con este consumo y considerando que los novillos deben tener aumentos mínimos de peso/día de 1,7 kg, la dieta deberá estar integrada por un 15% de forraje y un 85% de concentrado, o sea, 1.4 kg de forraje y 7,6 kg de concentrado.

Posteriormente, el resultado debe transformarse en base húmeda para determinar la cantidad que debe ofrecerse en el comedero con la fórmula: kg de MS a consumir / porcentaje de MS del alimento concentrado.

Consumo base húmeda (CBH) = 9,0 / 0,80 = 11,25 kg en base húmeda.

Para el ejemplo, se estimó que el alimento concentrado contenía un 80% de materia seca.

En este caso, el consumo total de alimento con base húmeda sería de 11,25 kg/animal/día, de los que el 85% sería de concentrado y el 15 % de forraje, es decir 9,56 kg del primero y 1,69 kg del segundo, pudiendo ser cualquier forraje henificado y seco.

Todos estos forrajes se emplean exclusivamente como relleno para el rumen y tienen un efecto “amortiguador”, ayudando a retener por más tiempo el alimento en el rumen y mejorando la digestibilidad de los nutrientes.

También es importante tener en cuenta, que en las explotaciones intensivas, a medida que se exige mayor incremento de peso, tendrán que modificarse sustancialmente las relaciones de forraje y concentrado, dándole énfasis al consumo de alimento concentrado.

Señaló El MVZ que en ocasiones, los ganaderos hacen uso inapropiado de los alimentos energéticos como sorgo, maíz, entre otros, pues los suministran en la etapa de finalización de dietas con menos de 50% de grano, con un bajo impacto sobre los parámetros de la calidad de la carne como suavidad, marmoleo y color.

Con relación al uso de proteínas, la nutrición de rumiantes ha tenido importantes avances como combinar en las raciones fuentes de proteína de alta degradación ruminal, como el nitrógeno no proteico (urea) con proteínas by pass, contenidas en ingredientes como la pasta de soya, pasta de canola, harinolina, pulido de arroz, entre otras.

La mayor eficiencia en la conversión alimenticia, consumo de alimento vs ganancias de peso en bovinos de ceba se obtiene al utilizar 60% de proteína degradable en el rumen y 40% de proteína by pass.

Otro aspecto nutricional importante es el empleo de minerales, siendo los principales cobre, fósforo, cobalto, zinc, azufre, manganeso y selenio. Los minerales están relacionados con la velocidad de degradabilidad de los alimentos en el rumen, por lo que su disponibilidad debe ser permanente.

En general, se recomienda suministrar de 30 a 40 gramos de premezcla mineral por cada novillo al día, independientemente de la cantidad de minerales contenidos en la ración alimenticia, sobre todo en aquellos animales de fincas con forrajes que tienen carencias de minerales.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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