Ganadería doble propósito

Foto: larepublica.co

Yoni Alexander Chavarría, administrador agropecuario y extensionista de Fedegán, señaló que la ganadería doble propósito es un sistema de producción donde se crían vacunos para aprovechar su producción de leche y de carne.

Este sistema es frecuente en regiones tropicales y subtropicales en las que las condiciones climáticas favorecen su explotación. (Lea en CONtexto ganadero: 6 claves para criar ganado doble propósito)

Afirmó que en la ganadería doble propósito se combinan una buena producción de leche y un aceptable rendimiento en carne. Para ello, se utilizan ejemplares puros o cruces entre razas cebuinas como gyr, nelore, brahman y guzerá; razas criollas como romosinuano, blanco orejinegro o hartón del valle, y razas taurinas como holstein, Simmental o jersey.

Precisó Chavarría que la ganadería de doble propósito es una opción viable para medianos y pequeños productores, ya que permite diversificar los ingresos al obtener 2 productos de un mismo animal: carne y leche. Esto es particularmente importante en las zonas donde las condiciones económicas y climáticas no permiten sistemas especializados.

Melva Mendieta Yunga, en su trabajo de Diplomado Superior en Emprendimiento e Innovación de la Universidad de Cuenca, plantea que este sistema se caracteriza por su adaptabilidad a las zonas rurales, donde las condiciones de infraestructura y acceso a la tecnología son limitadas.

Afirma que la ganadería tradicional de doble propósito combina el ordeño de las vacas con el amamantamiento de terneros hasta el destete, lo que generalmente requiere de pocos insumos con escaso uso de tecnología.

Manejo de pastos y alimentación:

Uno de los pilares para hacer rentable la ganadería doble propósito es el adecuado manejo de los pastos. Chavarría resalta la importancia de establecer pastos de buena calidad, adaptados a las condiciones climáticas de la zona.

Para evitar el sobrepastoreo y permitir la recuperación de los pastos es fundamental efectuar rotación de potreros. Esto no solamente mejora la disponibilidad de alimento para los animales, sino que además contribuye a la sostenibilidad del suelo.

Además, recomienda utilizar especies forrajeras de alto valor nutricional, como Panicum máximum,  Brachiaria  o leguminosas.

Estas especies proporcionan alimento de calidad, ayudan a retener la humedad y mejorar la estructura del suelo, lo que es crucial en zonas con climas extremos.

En épocas de escasez, cuando se tienen fenómenos extremos como lluvias prolongadas o intensas sequías, el experto sugiere suministrar suplementos proteicos  y energéticos para mantener la productividad del ganado.

Señala que utilizar subproductos agrícolas, como pulpa de cítricos, cascarilla de arroz  o tortas de palmiste y soya, puede disminuir costos y permitir una alimentación balanceada. Estos recursos, muchas veces desechados, pueden convertirse en una valiosa fuente de nutrientes para el ganado.

Otras recomendaciones:

Ángel Rafael Garrido Otero, en el documento «Estrategias para mejorar una ganadería doble propósito», también considera que el costo de producción de este sistema es menor que en las fincas especializadas por el reducido uso de alimentos concentrados y el manejo extensivo de la tierra.

Sin embargo, advierte que la utilización de plaguicidas para controlar los parásitos es rutinaria, lo que puede afectar la calidad de la leche si no se maneja de forma adecuada.

También recomienda  el experto ensilar o henificar excedentes de pasto durante las épocas de abundancia para utilizarlos en los períodos críticos.

Explica que esto permite mantener una alimentación constante y de calidad, inclusive en las épocas de escasez. Es una práctica que, aunque requiere de inversión inicial, a largo plazo se traduce en ahorros significativos.

El mejoramiento genético también tiene un papel fundamental. Ejemplares de razas criollas o cebuínas, o los cruzamientos con este tipo de animales, son ideales para este sistema por su adaptabilidad y productividad.

Sanidad y control de plagas:

Chavarría enfatiza en la importancia de establecer un programa de vacunación y desparasitación para prevenir enfermedades.

Según explica, controlar ectoparásitos, como moscas y garrapatas, es esencial, ya que afectan la salud y la productividad del ganado. Un animal enfermo o con parásitos no además de producir menos, también puede transmitir las enfermedades a otros miembros del hato.

Además, recomienda efectuar diagnósticos de gestación tempranos para identificar las vacas vacías y descartarlas o reintegrarlas al programa reproductivo. Un adecuado manejo reproductivo es clave para maximizar la rentabilidad del sistema.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Pasturas polifitas

Pasturas polifitas. Foto: engormix.com

• ¿Ha escuchado hablar sobre las praderas politfitas? Si le interesa conocerlas y algunos aspectos simples como la siembra, lea este artículo.

El docente zootecnista y productor, Leopoldo Viteri Velasco, explica que como su nombre lo indica, polifita viene de varios y hace referencia a la unión de varias especies como gramíneas, leguminosas y arvenses en un mismo terreno.

Para ser más precisos, estas praderas están conformadas por más de una especie vegetal, pudiendo ser la mezcla de 2 o 3, para así combinar diferentes vegetales que aporten diferentes aspectos a la mezcla y a la alimentación de los bovinos.

Explica el profesional que una de las ventajas de las pasturas polifitas es que el ganado tiene la posibilidad de consumir diferentes especies en un mismo potrero. En cambio, si se tienen los animales en un solo potrero comiendo un monocultivo, ellos consumirán el pasto, pero no es lo mismo.

Viteri Velasco afirma que por eso, lo interesante es que se le está ofreciendo al bovino un plato que contiene varias cosas que es una fusión de varios alimentos.

Esta es la razón por la que debe conservarse la pradera en su punto óptimo, pues la mezcla de especies requiere de más manejo y cuidados. Asimismo,  recomienda que en estos casos nunca se utilicen herbicidas ni fertilizantes químicos.

Esto hay que tenerlo en cuenta si se desea realizar una siembra efectiva. Los expertos explican que siempre está supeditada a la disponibilidad en el suelo de la temperatura y humedad adecuadas.

Por eso, la siembra más conveniente es la que se realiza al inicio de las lluvias, no cuando hay exceso de humedad ni baja temperatura, sino cuando las lluvias están en su mejor momento.

Es por esto que el productor debe considerar cada detalle, pues se trata de facilitar el establecimiento de las especies buscando conseguir 2 objetivos principales.

El primero es la eliminación de la competencia con la vegetación espontánea y la preparación de una buena cama de siembra de tal forma que se garantice el suministro suficiente de humedad.

La segunda es que se permita la soltura del suelo para que puedan pasar las pequeñas plántulas.

En este orden de ideas, el productor se enfrenta con diferentes tipos de praderas cuando se establezcan las especies.

La primera es de corta duración, que se plantea hasta 2 o 3 años, que corresponden especialmente a empresas ganaderas en las que la intensificación es un factor importante.

Las otras praderas son los de larga duración en las que su vida productiva se prolonga hasta los 4 o 5 años, incluso dependiendo más del clima de la zona y del manejo. Corresponden a explotaciones de buen tamaño en las que el aprovechamiento principal de las praderas es mediante el pastoreo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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