Sellante biológico
Sellante biológico.Foto: Cortesía / César Pabón – Maestría Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional.
⦁ Al aplicarla sobre las ubres, esta composición orgánica protege los pezones evitando la colonización de bacterias que pueden disminuir la producción de leche hasta en el 12%.
La bacteria ácido láctica Weissella cibaria, que hace parte de los ingredientes del biosellante, tiene efecto probiótico y antimicrobiano activo contra los patógenos principales , logrando el efecto preventivo. También tiene potencial para prevenir otras enfermedades, como las causadas por las bacterias Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae.
Así lo afirma Omar Vladimir Pabón Rodríguez, médico veterinario, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (sede Palmira), quien, conjuntamente con la docente Liliana Serna Cock, de la Facultad de Ingeniería y Administración, creó el compuesto que obtuvo patente de invención por parte de la Superintendencia de Industria y Comercio.
Según Pabón, se estima que en la mitad de los hatos bovinos colombianos hay incidencia de Mastitis subclínica (no presenta síntomas), y en algunos predios puede estar presente en un 20 o 30% de las vacas. Es una de las enfermedades con mayor prevalencia en el sector .
Explica que esta enfermedad puede modificar la composición de la leche y disminuir su calidad, por lo que las empresas suelen descartar entregas . Además los antibióticos y químicos suministrados por los productores para tratar la enfermedad pueden dejar trazas en la leche y deteriorar sus propiedades.
Indica el investigador que el valor agregado de ese sellante biológico es precisamente su composición orgánica, que no es agresiva con el animal ni contamina la leche , evitando efectos secundarios. Por ello consideran que su producto tiene una gran proyección comercial.
Agrega que el biosellante constituye una herramienta contra la proliferación de infecciones, si se tiene en consideración que las bacterias están desarrollando resistencia contra productos de síntesis química y antibióticos.
Potencial en el líquido ruminal
El proceso de formulación y obtención del sellante biológico duró alrededor de 2 años y se llevó a cabo en los laboratorios de la Universidad Nacional sede Palmira. La etapa inicial partió de investigaciones previas dirigidas por la profesora Serna, en las que se aisló, purificó e identificó molecularmente la bacteria Weissella cibaria a partir de líquido ruminal bovino.
En el trabajo se determinó el potencial tecnológico de la bacteria ácido láctica, que debía complementarse con conservantes orgánicos, polisacáridos y espesantes, para obtener un producto funcional.
El médico veterinario Pabón explicó que para el estudio se analizaron 4 concentraciones diferentes de los ingredientes, empleando 4 productos: cada mezcla resultante se analizaba durante 1 mes para determinar si cumplía con las condiciones de viscosidad y de conservación de la bacteria en situación de refrigeración. Agregó: «Sabíamos que solo si Weissella cibaria sobrevivía a estas circunstancias podíamos hablar de viabilidad”.
Para probar el producto se trabajó con 7 vacas, aprovechando cada uno de los pezones , los cuales reaccionan de manera autónoma cuando se los trata de forma diferenciada. Así, algunos fueron sumergidos en el biosellante líquido, a otros se les aplicaban productos convencionales y a otros más no se les efectuó ningún tratamiento.
El sellante biológico se adhiere al pezón creando una película protectora que evita que las bacterias patógenas colonicen. Se comprobó que la composición no ocasiona ningún efecto secundario en los animales y funciona exitosamente en la prevención de la Mastitis y de otras infecciones.
Agrega que la Mastitis tiene su principal incidencia en las zonas lecheras de Colombia, como Nariño, Antioquia y la región cundiboyacense. Su presencia puede incrementarse por factores climáticos como las lluvias, pero especialmente por las malas prácticas de higiene en las labores de ordeño y el cuidado de las vacas. Es una de las enfermedades que mayores pérdidas económicas genera en la actividad lechera de todo el mundo.
Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero, quien cita como fuente original a: Agencia de Noticias UN.
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