La adición de los inoculantes acelera la fermentación y mejora la calidad del ensilaje.
Foto: clasf.co.ve
- Los inoculantes para silos sirven como aditivos al proceso de ensilaje para el mejoramiento de la calidad del producto al acelerar su fermentación, gracias a las bacterias generadoras de ácido láctico presentes en los inoculantes.
De acuerdo con artículo del ingeniero agrónomo Jorge Peña Gutiérrez, si bien la fermentación del ensilaje sucede de manera natural con las bacterias de las plantas, los inoculantes son importantes para facilitar el proceso y mejorar la calidad del silo.
Estos inoculantes contienen cepas bacterianas enfocadas a generar una buena fermentación y se dividen en 2 categorías.
En primer término, los homofermentadores que solo producen ácido láctico. A este grupo pertenecen las especies de Lactobacillus como L. salivarius y L. plantarum, así como especies de Enterococcus spp y Pediococcus spp.
La segunda categoría corresponde a los heterofermentadores que, además de ácido láctico, producen dióxido de carbono así como ácido acético o etanol. Estos, son menos eficientes en el uso de la energía que los homofermentadores, pues en la homofermentación cada molécula de glucosa genera 2 moléculas de ácido láctico.
Por medio de este proceso, se puede lograr una mayor conservación de proteína recuperación y de materia seca, así como baja pérdida de energía. La alta generación de ácido láctico contribuye a la rápida caída del pH, que le da mayor estabilidad al silo.
El objetivo del ensilaje es la conservación del forraje con un pH tan bajo que no se genere ningún tipo de vida, para almacenarlo durante largos períodos si no se altera el ambiente hermético que permita la entrada de oxígeno. Mediante los inoculantes, se logra este bajo pH.
De otra parte, señala Peña Gutiérrez que varias investigaciones han mostrado que la aplicación de un inoculante de calidad disminuye la pérdida de proteína verdadera, reduciendo la producción de amonio y compuestos nitrogenados solubles.
Tanto en Estados Unidos como en Europa, los inoculantes con bacterias se han convertido en el aditivo más frecuentemente empleado en ensilajes de gramíneas, leguminosas y maíz.
Algunas combinaciones muy empleadas incluyen inoculantes que estimulan la fermentación láctica homefermentativa junto con enzimas que permiten la liberación de ciertos azúcares; o combinaciones que ayudan a la fermentación y el deterioro de sustancias inhibidoras como el ácido fórmico.
No obstante, el investigador en el área de conservación de reservas forrajes de la compañía Alltech, médico veterinario Leandro Abdelhadi, sostuvo que el empleo de inoculantes por sí solo no es efectivo, si no se lleva a cabo un correcto proceso de ensilaje.
En una intervención para el portal Engomix indicó que si el silo no es bien confeccionado, no se mejora nada.
Agregó el experto que una inoculación puede incrementar la digestibilidad en el silo de soya, por ejemplo, entre el 3 y 4%.
Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.
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