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Raza Charolais

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Raza Charolais para ganaderías de carne

Posted on 01 febrero 2024 by admin

Raza Charolais

Raza Charolais

Foto: Alejandro Lugo L/R

Con casi 2 kilos de ganancia de peso diaria, el ganado de la raza charolais ha tenido gran acogida en Colombia, en especial por sus cruces con otras razas.

Su origen es de la región de Charollais, en Saöns-Loire en Bourgogne (Francia). Fue internacionalizada luego de que finalizó la Segunda Guerra Mundial, como una genética francesa de exportación que ha llegado a más de 70 países.

En Colombia, el inventario supera las 1.400 cabezas, con notoria presencia en regiones del trópico bajo como el Pacífico y los Llanos Orientales y en otras con altitudes un poco más altas como Santander, Cundinamarca, Boyacá y Antioquia.

Entre sus características fisiológicas se destaca su desarrollada musculatura, junto con su pelaje de color blanco cremoso característico, que suele ser corto en verano, pero más largo en épocas de invierno.

Características:

Desde la Asociación Colombiana de ganado Charolais, charbray y sus cruces (Asocharolaise) explicaron que la charolais es una raza de gran tamaño, contextura y porte, de pecho profundo y cuerpo ancho, muslos abiertos, ancas bien separadas y miembros posteriores muy bien desarrollados por lo que forman un cuarto trasero muy ancho y de masas musculares de desarrollo superior a otras razas de carácter cárnico.

Tienen cola fina con mínima cantidad de grasa cubriendo su base. Sus extremidades son de un ancho mediano con simetría y aplomo bien balanceados.

El  director ejecutivo del gremio Germán Alonso Rodríguez señaló que estos animales se destacan por aprovechar muy bien la alimentación que se les ofrece.

Cruces:

Según puntualizó Rodríguez, en los santanderes y los Llanos Orientales, la raza Charolais se utiliza mucho para su cruzamiento con brahman blanco, dado que en la valoración del animal, algunos productores tienen el color en cuenta, lo cual no ocurre si se cruza con angus o simmental.

El zootecnista, ganadero y expresidente de Asocharolaise, Luis Eduardo Emura, complementó lo que indicó Rodríguez y afirmó que en las zonas de trópico bajo, entre más oscuro es el pelaje, más expuestos están los bovinos a la radiación solar y más van a sufrir por el calor.

Por otro lado, advirtió Emura que a la raza charolais pura no le conviene la diversidad de la topografía y el tipo de suelos de nuestro país, pues por su origen europeo, estos animales son más aptos para regiones con temperaturas más bajas.

Dijo que los climas de regiones como el Magdalena Medio, los Llanos Orientales, el Pacífico, entre otras, no son muy propicios para el ganado charolais, pero sí para cruces, como la raza sintética charbray, que es compuesta por 5/8 de charolais y 3/8 de brahman.

Según Germán Rodríguez, un aspecto a tener en cuenta, es que el charolais requiere de muchos cuidados en el manejo, ya que, por tener pelo abundante y grueso, atrae ectoparásitos como las garrapatas, y en los climas muy cálidos hay que cortárselo para que no director ejecutivo de Asocharolaise sufra por las altas temperaturas.

Germán Alonso Rodríguez director ejecutivo de Asocharolaise manifestó que la raza charolais no solamente tiene muy buena ganancia de peso diario, sino también una calidad de carne exclusiva, jugosa, tierna y altamente nutritiva.

 

Fuente:

Adaptado de Agronegocios de La República. Autor: Sebastián Aguirre Eastman.

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Raza Nelore

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Raza Nelore para producción de carne. Hacienda San José

Posted on 23 noviembre 2023 by admin

Raza Nelore

Raza Nelore

Foto: HSJ

  • Existen distintos niveles en la producción animal con precocidad sexual, entre estos el convencional, con preñez igual o mayor a los 20 meses de edad.

Nelore es una de las razas cebuinas con mayores evoluciones genéticas aceleradas en años recientes en nuestro continente, especialmente en Brasil, el principal productor en el mundo.

Aunque es doble propósito, sus animales han sido utilizados especialmente para la producción de carne.

Así lo dice el consultor en Colombia del “programa de mejoramiento genético internacional de la Asociación Nacional de Criadores e Investigadores en Brasil”, Juan Pablo Acosta, quien comenta que actualmente existen 14 programas de este tipo aplicados a estos animales.

En Colombia se realizaron algunas importaciones de la raza desde Brasil en la década de los 80, desarrollándose algunos núcleos puros que participaron en el desarrollo de la raza y en su utilización para realizar cruzamientos entre cebuinos, según información de Asocebú. En el sitio web de la entidad se lee que con el tiempo y el fortalecimiento del Brahman, las ganaderías criadoras de la raza Nelore fueron desapareciendo.

Raza Nelore

Recuerda Diego Bernal que Rancho Acajure, donde labora como coordinador de Nelore puro de origen, hace 14 años decidió traer de Brasil unos embriones de raza Nelore para multiplicarlos mediante una transferencia, aplicando biotecnología reproductiva.

Su apuesta se soportó en varios factores, el más importante, su docilidad, su fácil adaptación a las temperaturas extremas y las habilidades maternas de las vacas.

 

Indica Bernal que las hembras tienen ubres muy bien adaptadas al medio, con pequeños pezones que facilitan el amamantamiento de los becerros recién nacidos y un parto manejable, pues los animales solo pesan entre 26 y 28 kilos.

 

El modelo de ciclo corto:

De acuerdo con Acosta, existen diferentes trabajos de selección, sistemas de producción y programas de mejoramiento genético en los que la raza Nelore ha sido desarrollada.

Uno de ellos es el modelo de ciclo corto, el cual permite obtener animales en menor tiempo. La Hacienda San José es referente en Colombia en la implementación de este programa.

En su sitio web se explica que el efecto de la precocidad sexual se traduce en un más rápido crecimiento del hato. Con una novilla Nelore ciclo corto, luego de 5 años se obtiene el doble de cabezas de ganado que con una novilla comercial.

Agrega que existen diversos niveles en la producción animal con precocidad sexual, entre ellos el convencional (preñez igual o superior a 20 meses de edad); precoz (de 16 a 19 meses), superprecoz (de 13 a 15 meses) y superprecoz plus (de 10 a 12 meses). En la Hacienda San José ya tienen reses preñadas de 10 meses.

Diego Bernal destaca que Brasil lleva más de 70 años aplicando este tipo  de programas de mejoramiento genético, lo que les ha permitido ser líderes en la producción mundial y que Colombia cuenta con condiciones similares que podrían ser aprovechadas de la misma forma.

Señaló que es fundamental considerar algunos factores para la elección de la raza Nelore que se va a establecer en la ganadería. Y sugiere analizar si en una finca se considera trabajar con esta raza en programas de mejoramiento.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autor original: Sebastián Aguirre Eastman.

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Crecimiento compensatorio

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Crecimiento compensatorio en bovinos. Sus claves

Posted on 29 agosto 2022 by admin

Crecimiento compensatorio

Crecimiento compensatorio

Crecimiento compensatorio. Foto: zoovetesmipasion.com

  • El crecimiento compensatorio de un bovino es la capacidad de recuperar su peso y sus características normales luego de un periodo alimenticio difícil. Algunos afirman que se trata de un mecanismo de autodefensa, pero las investigaciones no han arrojado resultados concretos que aclaren el concepto.

Los doctores Edgardo Canizal y Víctor Moreno en el “Libro electrónico Zootecnia de bovinos productores de carne” explican que “no son concordantes” los resultados de las investigaciones efectuadas sobre crecimiento compensatorio.

Los expertos advierten que el crecimiento de un animal puede verse restringido por limitaciones en el consumo del alimento o por la reducción de algún principio nutritivo como la energía o la proteína. (Lea: ¿Sabe usted de qué se trata el crecimiento compensatorio en bovinos?)

Por ejemplo, una restricción en la oferta de proteínas en animales jóvenes puede conducir a la degradación de tejidos activos, causando daños irreparables. Señalaron los autores que la reserva de proteínas en músculo es poca y una limitante puede agotarlas, puesto que las reservas de grasa, que son las primeras que se agotan, son bajas en animales de menor edad.

En cambio, en animales adultos la proteína se puede restringir dentro de ciertos límites, ya que las reservas de tejido conectivo son mayores. A ellos se les puede restringir la energía, pero aconsejan no hacerlo en animales en mal estado sanitario o nutricional. También se requiere desparasitarlos al comienzo y al final de la restricción.

En cuanto al lote a restringir, no es conveniente mezclar animales de diferentes tamaños por la mayor jerarquía de los animales grandes en el consumo de los alimentos. Para la restricción se pueden emplear diferentes alternativas, como pastoreo por horas en pasturas buenas, pastoreo continuo en pasturas degradadas o restricción en corrales con suministro de grano, heno, ensilaje, etc.

Restricción:

La restricción depende de la intensidad: puede ser considerada como severa, con considerables pérdidas de peso, o moderada con ganancias de peso pequeñas. Un período de restricción prolongado en exceso puede afectar algunos animales de manera permanente, produciendo alteraciones irreversibles en la forma y en la composición del cuerpo del animal.

La velocidad de crecimiento tras períodos cortos de restricción es mayor a la que le sigue a períodos largos. Por su parte, los aumentos de peso luego de una restricción son inversamente proporcionales a la severidad. Por ejemplo: a menor ganancia de peso durante la restricción, será mayor la recuperación.

El grado de recuperación en la realimentación aumenta más en los restringidos severamente dentro de ciertos límites que no exijan pérdidas de peso considerables. Se ha determinado que a igual severidad de restricción, aquellos animales restringidos por un lapso más corto presentaron mayores ganancias.

Claves:

En bovinos se recomienda que la restricción sea del orden de 100 días. A menor duración de la restricción, el efecto compensador desaparece más rápido. Los efectos de una restricción nutricional tienen mayor severidad cuando el animal es más joven.

De este modo si la restricción se produce durante los primeros meses de vida, se pueden ocasionar daños irreversibles y durante la realimentación el organismo no alcanza el desarrollo y peso adulto normal.

Para los bovinos la edad mínima de restricción está entre 6 y 8 meses. Es importante el nivel de realimentación: se requiere alta disponibilidad de forraje de calidad para aumentar la respuesta compensatoria

La digestibilidad de la materia seca no debe ser inferior a 70 – 75%. En términos energéticos, esto equivale a 2,8 Mcal EM/kg de materia seca. En el caso de que la digestibilidad o el nivel energético bajen de los límites recomendados, se hace necesaria la suplementación con grano o dar un manejo que permita mantener el valor nutritivo del forraje en los límites mencionados.

Manteniendo las ganancias en los límites indicados, en el nivel de la realimentación se puede esperar ganancias entre el 15 y 20% superiores a los animales que han ganado peso de manera continuada. Las ganancias de peso al inicio de la realimentación son máximas y de allí en adelante van decreciendo.

Los animales más restringidos dentro de los límites citados anteriormente son los que mayor aumento de peso presentan durante la recuperación. En la realimentación se pueden utilizar estimulante del crecimiento para potencializar la respuesta compensatoria.

Finalmente, los autores recomiendan que el crecimiento compensatorio no debe utilizarse en todas las circunstancias, pues depende de las características de cada empresa agropecuaria, los costos, los mercados, el clima  y la situación forrajera, entre otros.

 

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Beefmaster

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Las 6 esenciales del ganado Beefmaster

Posted on 29 julio 2019 by admin

Beefmaster

Beefmaster

  • El Beefmaster es una raza de ganado bovino que en Colombia toma más fuerza cada día y llega a todas las regiones del territorio nacional. Entérese sobre los 6 aspectos esenciales que caracterizan a este ganado como una excelente opción para producción de carne.

El Beefmaster es una raza americana conformada por 50% de cebú, 25% de Shorthorn y 25% de Hereford, por lo que tiene el beneficio de contar con la mitad de europeo y la otra mitad cebuína, lo cual la hace la combinación perfecta para el trópico colombiano.

Su rusticidad, adaptación al trópico, resistencia a hemoparásitos y enfermedades la identifican como una raza que tiene elementos de Cebú. Para el caso europeo, sus características representan un mayor rendimiento con ganancia de peso, más precocidad y conversiones alimenticias combinadas.

La directora ejecutiva Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Beefmaster, Adriana Botero, indica que cuando su creador pensó en el desarrollo de esta raza buscó unos esenciales que generaran productividad del animal.

Afirmó Botero que el Beefmaster fue creado por Tom Lasater, quien estaba buscando desarrollar una raza bajo parámetros exclusivamente productivos. Él poco estaba interesado por el color, su único interés era que los animales fueran económicamente rentables por lo que se basó en 6 características que se denominan como los 6 esenciales, a saber:

1) Peso: Estos bovinos  presentan un peso muy bajo al nacer, lo que facilita que las vacas puedan parir solas sin inconveniente y sin la necesidad de la intervención de un médico veterinario. La ventaja es que después del nacimiento tienen un rápido desarrollo y ganancia de peso.

2) Fertilidad: Son animales muy precoces, fértiles y longevos, lo que permite obtener mayor cantidad de crías por cada vaca.

Asegura Botero que por ejemplo, en Colombia los animales de potrero pueden alcanzar un peso y edad de servicio desde los 20 a 22 meses. Por su parte, los bovinos suplementados pueden preñarse mucho más rápido.

3) Conformación: Se refiere a la adaptación de los bovinos a todo tipo de terreno y que a su vez tengan la facilidad para desplazarse sin dificultades en estos suelos, ya sean faldas, lomas, terrenos ondulados, quebrados o planos.

De manera igual la conformación también se basa en lo correspondiente al sacrificio, pues un animal después de que llegua a la planta de beneficio y se le quita su cuero no se diferencia de los demás. En este aspecto, el Beefmaster cuenta con un buen hueso para que tenga la capacidad de mantener su cantidad de musculatura y que en el desposte se diferencie por su rendimiento en canal.

4) Habilidad materna: expresa Botero que aunque se está hablando de una raza cárnica, el Beefmaster tiene gran habilidad materna, es decir, puede producir una leche que se diferencia tanto en calidad como en cantidad. Agregó que ellos recomiendan que el lácteo lo dejen para el ternero de tal manera que al destete tenga un mayor peso.

5) Rusticidad: Por tener un 50% cebuíno, esta raza ofrece la ventaja de adaptarse a todos los climas de Colombia, manejándose desde los 0 hasta los 3.000 msnm, así como su adaptación al clima en el país.

6) Mansedumbre: Es un ganado muy dócil que no está alerta en todo momento y tampoco se molesta ante la presencia de humanos. En ocasiones esta característica se subestima como poco importante, pero en realidad es vital, pues hace que el animal se estrese menos lo cual significa menores pérdidas.

Señala Botero que en la actualidad en Colombia existe un inventario puro con registro de más de 6.000 cabezas de ganado y 4.000 animales fundadores y cruzados, para un total aproximado de 10.000.

Finalmente, el mejoramiento genético también constituye una de las grandes ventajas que presenta esta raza porque puede cruzarse con todas las demás razas sin inconveniente.

Botero invita a todos los ganaderos a conocer la raza porque se ha convertido en la primera opción para los cruzamientos en el trópico y agrega que se han dado cuenta de que al destete se están obteniendo 40 o 60% kilos de más simplemente cambiando el toro a Beefmaster.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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