Búfalos

Foto: Fedegán FNG

• Los sistemas de producción de búfalos requieren de un buen manejo, con características específicas según la zona geográfica donde estén, lugar en el que se les debe garantizar adecuadas condiciones y bienestar animal. Conozca sus etapas de producción y los parámetros productivos.

Que los rumiantes como los búfalos muestren su máximo potencial está en manos de sus productores, pues debe garantizarse con el manejo del animal y los pastos que se les suministra., como exponen en un artículo de investigación  Mery Mendoza, María José Pérez, Diego Galvis, Marcela Lobo y Marlon Sánchez.

Etapas:

Igual que los bovinos, los búfalos se agrupan en etapas o categorías, según su edad y su incorporación a la etapa productiva. La etapa desde su nacimiento hasta los 12 meses de edad coloca a los animales en el grupo de bucerro.

De 12 a 18 meses de edad, se cataloga al animal como añojo, para pasar luego a ser bubilla, que comprende de 18 meses de edad hasta el parto. Entre 18 y 24 meses, los animales son denominados butorete y a partir de allí para a ser butoro. Finalmente pasa a ser búfalo cuando se tiene el primer parto.

Generalmente los búfalos se destacan por su gran productividad inclusive en condiciones adversas de alimentación tales como pastos de mala calidad, con aportes nutritivos limitados, lo que ha hecho que se desarrollen bien en los actuales sistemas de producción con predominio de pastos naturales y prácticamente con dietas desbalanceadas y sin suplementación.

Parámetros productivos:

Sin embargo, los parámetros productivos se evalúan de acuerdo con la categoría del animal y a partir de allí, se toman decisiones en relación con su alimentación para lograr que exprese su máximo potencial. En relación con los parámetros productivos, existen unos explicados y recomendados por los expertos como son:

Para el peso al nacer, los machos deben tener 40 kg y las hembras 38 kg para tener al destete hembras de 260 kg y machos de 290 kg. La edad al destete es de 280 días.

Tienen un porcentaje de natalidad del 90% de búfalas en producción con resultados de 300, intervalo entre partos de 400 con 90  días abiertos y duración de lactancia de 280.

Aseguran los expertos que la ganancia diaria de peso de predestete es de 1.060 gramos/día con una edad al sacrificio de 280 días, un peso al sacrificio de 290 kg y mortalidad de crías del 3% y de adultos de 0,5%.

De acuerdo con los investigadores, los búfalos productivamente son excelentes ya que su utilidad cárnica es de alta calidad nutricional, siendo un producto con altos niveles de proteínas, bajos niveles de grasa intramuscular y colesterol, lo que la hace una carne magra.

Otro aspecto productivo importante es su leche, que contiene mayores niveles de proteínas y grasa en comparación con la de otros rumiantes, además los niveles de ácidos grasos saturados y lactosa son menores y posee altos niveles de minerales y vitaminas procedentes de la misma.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video relacionado con el uso de los pisos de caucho en la ganadería.

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Leche de búfala.

Leche de búfala. Foto: zoovetesmipasion.com

• Durante los últimos tiempos la leche de búfala ha sido muy nombrada en el país por sus aportes nutricionales y su preferencia en algunas cocinas del mundo. CONtexto ganadero le cuenta cuáles son las bondades que le ofrece al consumo humano.

Los bufalinos producen leche y carne con altos contenidos de vitaminas, proteínas y minerales que le ofrecen una alimentación saludable y rica al hombre. Una de las características de estos animales es que cuentan con gran adaptabilidad, desarrollándose fácilmente entre el barro y el agua.

Alba Lucía Suárez Quiceno, directora ejecutiva de la Asociación Colombiana de Criadores de Búfalos (Asobúfalos) indica que este tipo de leches está tomando una importante posición en Colombia por su aporte nutricional al consumo humano.

La leche de búfala tiene alto valor nutritivo y aporta mayores contenidos de hierro, calcio, fósforo, potasio y caseina y menos colesterol. En este tipo de lácteo se encuentran 2 copias del gen A2 para beta caseína, por lo que es considerada como del tipo A2 la cual contribuye a una mejor digestibilidad; propiedades semejantes a la leche materna, por lo que se recomienda para aumentar las defensas del organismo, disminuyendo el riesgo de padecer alergias, diabetes o enfermedades cardiovasculares.

Para Suárez Quiceno, los consumidores vienen reconociendo los atributos de la leche tipo A2 y esperan encontrarla en los diferentes puntos de venta, por lo que es necesario que la industria lo anuncie en sus etiquetas y la ofrezcan los supermercados, tal como lo hacen en otros países.

La leche de búfala, tiene un sabor un poco más dulce y de color blanco azulado por la ausencia de betacarotenos. Ofrece un porcentaje de sólidos totales entre el 17 y 22%, contenido de grasa entre el 7,18 y el 13% y porcentaje de proteína entre el 3,6 y el 4,8%, constituyéndose en una materia prima muy atractiva para la industria de lácteos por el alto rendimiento para la elaboración de subproductos. Asegura Suárez Quiceno que la industria está reconociendo cada vez más estas propiedades, a tal punto que su precio en finca se ubica entre $1.400 y $1.700 el litro, bonificando su calidad higiénica y composicional.

Otro atributo que le reconocen los industriales es la posibilidad de diferenciarse en el mercado de derivados como la auténtica mozarella elaborada con leche de búfala. De esta forma, es una creciente industria en el país y muy reconocida en el mundo, especialmente Estados Unidos, Chile y el Caribe; regiones a donde exporta la industria láctea Colombiana que además es reconocida por el origen de su leche producida por búfalas en pastoreo a cielo abierto.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Ejemplares de raza Jafarabadi.

Foto: zoovetesmipasion.com

• La raza bufalina Jafarabadi es originaria de India. Su nombre se deriva de la ciudad de Jafarabad. Se encuentra especialmente en los bosques de las provincias de Gir.

El zootecnista, Magister en Administración, Kevin González Martínez, explica que existen dos variedades de la raza Jafarabadi: la Palitana y la Gir.

La variedad Palitana es de mayor tamaño, sus huesos son más pesados y los cuernos más cortos y gruesos (Balzamar, 2001). Por ser de mayor velocidad de crecimiento, es más exigente en términos nutricionales, para homogenizar su cobertura muscular con relación a su rápido crecimiento óseo.

La variedad Gir, de menor porte que la Palitana, tiene huesos, cabeza y miembros más suaves y los cuernos son más largos, pero de menor grosor.

Características de la raza Jafarabadi.

A pesar de poseer ejemplares con potencial lechero, ha sido más desarrollada en explotaciones de carne.

Son negros. La cabeza y el cuello macizos, con manchas blancas que son aceptadas, excelente conformación carnicera y lechera.

Es la raza de mayor tamaño y longitud, son fuertes, profundos y macizos, de enorme capacidad torácica, requieren grandes cantidades de forraje para su alimentación, tiene aplomos normales y bien conformados.

Perfil ultra convexo, frente muy prominente, cuernos pesados, largos y gruesos inclinándose hacia atrás a los lados del cuello con extremos curvados hacia arriba. Tiene ojos profundos, negros y elípticos, orejas de tamaño medio y dirección horizontal, por encima de los cuernos. (Balzamar, Op cip).

Su dorso es ligeramente curvo y elevado hacia la cruz, el anca grande, recta y larga, sus glándulas mamarias bien conformadas, con cuartos dispuestos simétricamente. Los pezones son cilíndricos y bien moldeados.

La producción de leche varía entre 1.800 y 2.700 litros por lactancia con grasa entre 8% y 10%, el peso de un macho adulto fluctúa entre 700 y 800 Kilos, pudiendo alcanzar hasta 1.500 Kilos. Las hembras pesan entre 600 y 780 Kilos, pudiendo alcanzar 1.100 Kilos. (Álvarez, 2003); (Perera et al. 2005).

En resumen, es una raza:

• Excelente productora de leche y carne.
• La producción de leche varía entre 1.800 y 2.700 litros. por lactancia con grasa entre 8% y 10%.
• El peso de un macho adulto varía entre 700 y 1.500 Kilos.
• Las hembras llegan a pesar entre 600 y 950 Kilos.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero, con fuente original de ZOOTECNIS Y VETERINARIA es mi pasión.

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• Esta tercera etapa contempla 9 departamentos.
• VECOL tiene disponible las dosis de la vacuna requeridas para su aplicación en estos departamentos del territorio colombiano.

Entre el 3 de agosto y el 16 de septiembre de 2015,  se adelantará la tercera etapa del primer ciclo de vacunación contra Fiebre Aftosa. La disposición aplica para los departamentos de Boyacá, Caldas, Cundinamarca, Risaralda, Quindío, Huila. Tolima, Valle del Cauca, Caquetá, y de los municipios de El Calvario y San Juanito en el departamento del Meta, al igual el  municipio Piamonte en el departamento del Cauca.

En estas regiones del país, los ganaderos deben vacunar a todos los animales  de las especies bovina y bufalina. Las fechas fueron establecidas mediante la resolución #2505 del 23 de julio de 2015, luego de la aprobación de los lotes de vacunas suministradas por parte de Vecol.

Luis Humberto Martínez Lacouture, gerente general del ICA, indicó que con esta etapa se completa el barrido sanitario por todo el territorio nacional  para prevenir el riesgo de ocurrencia de focos de la enfermedad, erradicada del país en el año 2009.

En esta etapa también serán vacunados  contra la Brucelosis Bovina todas las hembras bovinas y bufalinas entre 3 y 8 meses de edad en las zonas mencionadas anteriormente.

VECOL tiene disponible la vacuna.

El presidente de la Empresa Colombiana de Productos Veterinarios (VECOL), Elías Borrero Solano, informó que se tienen disponibles 5.200.000 dosis de la vacuna para adelantar la etapa III de la campaña de vacunación a partir del 3 de agosto, tal como lo estableció el ICA, con lo cual quedará vacunada la totalidad del hato ganadero colombiano, aclarando que para esa fase sólo se necesitan 4.600.000 dosis.

Al dar un parte de tranquilidad a los ganaderos, el representante de VECOL anunció que la Empresa tiene producidas 26 millones de dosis para cubrir tanto la demanda del próximo ciclo de vacunación al finalizar el presente año, como las exportaciones a países vecinos que adquieran y utilicen en sus campañas la vacuna de la empresa colombiana.

De acuerdo con lo establecido, la vacunación estará bajo la responsabilidad de la Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN), quien deberá garantizar el cumplimiento de organizaciones gremiales ganaderas, cooperativas y otros organismos, que actúan como ejecutores del ciclo en las regiones.

En todas las zonas contempladas en la etapa III del primer ciclo de vacunación del 2015, únicamente se podrán usar lotes de vacunas registradas contra la Fiebre Aftosa y la Brucelosis Bovina que hayan sido previamente evaluados y aprobados por el ICA de acuerdo con las disposiciones vigentes.

Fuente: Adaptado de Instituto Colombiano Agropecuario.

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Foto: CONtexto ganadero.

La gobernación del departamento de Córdoba y el director ejecutivo de la Junta Directiva de la 55ª Feria Nacional de la Ganadería de Montería, Héctor García Ordóñez, acompañados por diversos gremios agropecuarios del departamento, trabajan arduamente en la organización del evento, que se llevará a cabo del 15 al 21 de junio de 2015 en las instalaciones del coliseo ‘Miguel Villamil Muñoz’.

Manifestó el Gobernador que durante una semana los visitantes y participantes vivirán una experiencia única, puesto que además de conocer y promocionar lo mejor de la ganadería, los productos agropecuarios y la oferta empresarial, comercial, turística y cultural con que cuenta el departamento, las familias encontrarán un espacio ideal para el esparcimiento y para que sus hijos conozcan de manera lúdica, la riqueza  ganadera y agroindustrial de la región.

Delimiro Durango, secretario de Desarrollo Económico, indicó que este año en la Junta Directiva participan el Comité Cebuísta de Córdoba, Asovicor,  Cabacor, Prodesa, Fedegán, Comité Bufalista de Córdoba, ICA,  Ganacor y productores.

El director ejecutivo, Héctor García, informó que participarán en el certamen alrededor de 600 ejemplares de diferentes razas que serán revisados cuidadosamente por el ICA. En Montería el cupo de ejemplares bovinos, bufalinos, ovinos y equinos es ilimitado.

Además de animales bovinos, bufalinos y equinos, habrá ejemplares ovinos de las razas Santa Inés, Katahdín, Dorper, Pelibuey,  Blackbelly y la de Pelo colombiana.

Para Luis Rhenals Moreno, de Asovinos en  Córdoba la meta es alcanzar la participación de al menos 300 animales puros y comerciales y así superar la cifra de 180 registrada en el año 2014. Añadió que se contará con jueces internacionales de Brasil y México quienes manejarán las diferentes líneas.

Precisó el directivo que estarán presentes productores de Tolima, Valle del Cauca, Antioquia, Cundinamarca, Atlántico, Sucre, Santander, Santander del Norte, Cesar, la Guajira y Córdoba.

Además se realizará el Reinado Nacional e Internacional de la ganadería.

Fuente: Adaptado de El Heraldo.

Lo invitamos a conocer cómo será Agroexpo 2015, haciendo clic en el la siguiente imagen:

Agroexpo 2015

Mediante resolución #003207 de 2014, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), estableció los requisitos sanitarios para el registro de los predios productores de bovinos o bufalinos para sacrificio con destino a la exportación de carne o de productos cárnicos hacia Canadá y Estados Unidos.

El fin de la medida es garantizar la condición sanitaria y la inocuidad de los productos pecuarios que sean exportados de acuerdo con los requisitos sanitarios exigidos en los protocolos de comercio con los países importadores.

Luis Humberto Martínez Lacouture, general del ICA, aseguró que de acuerdo con las visitas técnicas de Canadá y Estados Unidos, se consideró que mediante mecanismos de trazabilidad y control de los predios de origen, se garantice la certificación del origen y de la permanencia de los animales en zonas libres de Fiebre Aftosa dentro del país, compromisos que están siendo debidamente cumplidos.

Para obtener el registro,  las fincas o predios de origen de bovinos o bufalinos para sacrificio con destino a la exportación de carne o de productos cárnicos, deberán cumplir los siguientes requisitos:

• Presentar al ICA solicitud escrita acompañada de:

1. Nombre de la finca o predio productor de bovinos o bufalinos para sacrificio.
2. Nombre de la finca o predio de crías proveedora.
3. Localización geográfica (departamento, municipio, vereda) de la finca o predio productor y sus fincas de cría proveedoras.
4. Nombre del propietario, cédula de ciudadanía o nit, dirección y teléfono de la finca o predio productor de bovinos o bufalinos para sus fincas de cría proveedoras.
5. Población animal: número (categorías y sexo) especies.

Tanto los predios productores como los predios o fincas de cría proveedoras deberán contar con:

• Registro sanitario pecuario vigente ante el ICA.
• RUV de vacunación de los últimos 4 ciclos de vacunación contra Fiebre Aftosa y Brucelosis Bovina (para los predios de cría).
• Vacunación vigente contra la Rabia Silvestre. 
• Certificado vigente como finca libre de Tuberculosis Bovina expedido por el ICA para las fincas de cría proveedoras.
• Certificado de Buenas Prácticas Ganaderas en producción de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para el consumo humano.
• Sistema de información, identificación y trazabilidad del ganado (IDENTIFICA), de la totalidad del ganado con destino a la exportación y de la población bovina y bufalina de las fincas proveedoras.
• Asistencia técnica de un médico veterinario o médico veterinario zootecnista con tarjeta profesional.

El modelo adoptado permitirá avanzar en los procesos de admisibilidad de carne bovina o bufalina en mercados exigentes como los europeos y asiáticos.

Fuente: Adaptado de Instituto Colombiano Agropecuario.

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• Hasta el 21 de agosto de 2014 estará publicado el proyecto de resolución en la página web del ICA.

• Con la medida se busca el aseguramiento de la sanidad y la trazabilidad de los productos pecuarios de exportación.

 El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), ha puesto en consulta pública el proyecto de  resolución mediante la cual se establecen los requisitos sanitarios para el registro de predios productores de bovinos y bufalinos para sacrificio, destinados a la exportación de carne hacia los mercados de Estados Unidos y Canadá.

El proyecto de resolución que estará vigente hasta el 21 de agosto de 2014, se encuentra publicado en la página web del Instituto, banner Consultas Públicas, que se localiza en la margen derecha de la página web.

La medida busca asegurar las condiciones sanitarias y de inocuidad de los productos de origen pecuarios que se exporten de acuerdo con los requisitos sanitarios establecidos en los protocolos de comercio con los países importadores.

La norma define cuáles son los predios de cría y los de exportación, los requisitos para el registro, el ingreso de animales, la permanencia en los predios, el bienestar de los animales, los requisitos para la salida y el transporte, la inspección en las plantas de beneficio, la inspección en los puertos de embarque y la vigencia del registro, entre otros aspectos.

Para conseguir el registro,  los predios de origen de bovinos y bufalinos para el sacrificio con destino a la exportación de carnes o de productos cárnicos, deberán dar cumplimiento a los siguientes requisitos:

Presentar una solicitud escrita al ICA acompañada de:

• Nombre del predio productor de bovinos y bufalinos para el sacrificio.
• Nombre de predio de crías proveedoras.
• Localización geográfica (departamento, municipio, vereda).
• Nombres y apellidos del propietario, documento de identificación o nit, dirección y teléfonos del predio.
• Población animal: cantidad (categorías y sexo), especies.

Tanto los predios productores como los de cría proveedoras deberán contar con:

• Registro Sanitario del predio vigente.
• RUV de los 4  últimos ciclos de vacunación contra la Fiebre Aftosa y la Brucelosis (en los predios de cría).
• Vacunación vigente contra la Rabia Silvestre.
• Certificado vigente como predio libre de Tuberculosis expedido por el ICA para las fincas de cría proveedoras.
• Certificado de Buenas Prácticas Ganaderas en la producción de ganado bovino y bufalino destinado para el sacrificio para consumo humano.
• Sistema de información, identificación y trazabilidad del ganado (IDENTIFICA), en la totalidad del ganado con destino a la exportación y de la población bovina y bufalina de los predios proveedores.
• Asistencia técnica por parte de un médico veterinario o médico veterinario zootecnista con tarjeta profesional.

Este modelo permitirá avanzar en los procesos de admisibilidad de carne bovina y bufalina en exigentes mercados como los asiáticos y europeos.

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario.

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El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), realizó el lanzamiento de el Programa “IdentifICA”, herramienta de Identificación e Información del Ganado Bovino y Bufalino, el cual  favorecerá los programas para el control y la erradicación de enfermedades de animales que son desarrollados por el Instituto, base fundamental para el mantenimiento del estatus sanitario colombiano.

De acuerdo con lo expresado por Teresita Beltrán Ospina, Gerente General del ICA, el programa consiste en la identificación del ganado de manera individual, unido a un sistema de información que le permitirá al Instituto realizar un completo seguimiento a lo largo de toda la vida del animal y agregó que se espera que la herramienta se expanda a otras especies de animales de relevancia económica, significando un importante paso hacia la modernización del sector agropecuario colombiano y su incorporación a los mercados internacionales.

La administración del programa estará bajo la responsabilidad del ICA, luego de que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural designara al Instituto, como la única entidad facultada para el control de la trazabilidad de los ejemplares de ganado bovino en el eslabón primario.

La meta del El ICA es lograr gradualmente la identificación completa de los 24 millones de cabezas de ganado bovino y bufalino que actualmente existen en Colombia. El objetivo a diciembre de 2013 es alcanzar la identificación de dos millones de cabezas.

Esta identificación se llevará a cabo en dos frentes de trabajo. El primero es la identificación de los animales en los departamentos de frontera con Venezuela, Ecuador y Brasil y el segundo involucra la identificación de los animales puros ubicados en las Zonas de Excelencia Sanitaria (ZES), los que se encuentren en predios libres de tuberculosis y brucelosis y los que hagan parte de hatos con certificación en Buenas Prácticas Ganaderas (BPG).

En relación con el primer frente de trabajo, la identificación realizará en los departamentos de Norte de Santander y Guajira; en los municipios de Arauca, Saravena, Arauquita y Cravo Norte, en Arauca; Cubará en Boyacá, y los municipios de Puerto Carreño y La Primavera, en Vichada, con marcado énfasis durante los períodos de vacunación en las Zonas de Alta Vigilancia (ZAV).

También será realizadala identificación en la frontera con Ecuador, en los departamentos de Nariño y Putumayo, y en el departamento de Amazonas, frontera con Brasil. La identificación de los animales no generará ningún costo para los ganaderos.

Para dar cumplimiento a los objetivos, el ICA ha dispuesto  110 puntos de servicio al ganadero, localizados en sus oficinas seccionales y locales del Instituto en todo el país,  donde son expedidas las guías sanitarias de movilización y los aspectos documentales de “IDENTIFICA”.

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario

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