Ganadería estabulada

. Ganadería estabulada. Foto: Captura de pantalla del video https://www.youtube.com/watch?v=QrnSpmkGj7I del canal de youtube TvAgro

• Aunque en Colombia gran parte de la ganadería se realiza mediante pastoreo, existen algunos casos de éxito con ganado estabulado como el caso de Ecoláctea, localizada en El Rosal (Cundinamarca), que vale la pena conocer.

El gerente de la Hacienda Extremadura y de Ecoláctea, Fernando Delgado Bernal, explicó durante una charla de Fedegán, cómo ha sido ese trabajo que les ha dado muy buenos resultados.

Plantea Delgado que el costo de producción de un litro de leche en esta hacienda  está entre $700 y $750 y se le vende a Alpina para la elaboración de quesos madurados por encima de $1.000. No obstante, señaló que aunque el límite que han definido por ración para los bovinos es de $11.000, el precio de los granos ha aumentado y ello afecta los costos.

Esto a pesar de que ellos mismos producen en sus fincas parte importante de las materias primas utilizadas para la alimentación del ganado como es el caso de la avena y el maíz.

Afirmó que Ecoláctea lleva 7 años y es  estabulada 100%; trabaja con líneas de alimentación muy sencilla. La comida se suministra al piso sobre una base de concreto. Las vacas en producción no van a pastoreo.

Considera que el estabulado tiene algunos temas claves como la nutrición, el manejo y el confort.

En relación con la nutrición cualquier ganadería, sea estabulada, semi estabulada o de pastoreo, requiere comida de calidad con un porcentaje alto de proteína.

Cada vez que elabora un silo de avena o de maíz, o tiene un raigrás nuevo, realiza estudios bromatológicos para establecer los porcentajes nutricionales con que se cuenta, puesto que es muy importante para el consumo y su digestibilidad, todo lo cual se ve reflejado en la producción de leche.

Las materias primas varían según la disponibilidad en el mercado lo cual puede ser bueno o malo puesto que desorganiza las dietas y la digestión de las vacas pues no les gusta que les hagan cambios.

En la finca se suministra una parte de la ración durante la mañana, desde la madrugada, y hacia el mediodía se les pone avena ensilada o mezclada con heno a voluntad. La preparación de la comida se inicia con lo más seco y se termina con lo más húmedo. A las vacas se les mantiene sal y vitaminas D y E para compensar la falta la luz solar.

En cuanto al confort y las instalaciones, se dispone de lagunas para los bebederos y pozos estercoleros porque la infraestructura es fundamental para tener un buen resultado.

Las vacas no pueden vivir en la humedad, si no duermen ni comen bien, no van a tener una buena producción ni reproducción; por eso las camas no son muy blandas ni muy duras; y las estructuras metálicas son redondas, para evitar que las vacas se lastimen.

El manejo es otro factor fundamental y está muy ligado con el confort. Si se les trata mal o se les suministra mala alimentación, no darán buenos resultados. Cada etapa del animal es muy importante.

A lo anterior se agregan otros aspectos como la producción agrícola, uno de los puntos más importantes para el ganadero pues sin comida no se hace nada.

Sostuvo que por costos en Ecoláctea se trata de producir la mayor cantidad posible de comida, porque si se compra todo, la ganadería no es rentable. Se enfocan en la producción de avena, maíz y raigrás, entre otros. Para ello se cuentan con riego y son muy estrictos en los planes de fertilización. También se apoyan con satélites para las enmiendas y se labora de la mano de agrónomos.

Con relación a la producción de leche indicó que Ecoláctea dispone de una sala de ordeño de 32 puestos que trabajan simultáneamente con confort para las vacas.

Aspecto adicional es la reproducción, donde también es muy importante que las vacas no se estresen. La reproducción en una ganadería estabulada está ligada a la nutrición.

En cuanto al levante, indicó que todo se maneja en sala cuna que es de 90 días y con concentrados altos en proteínas. El porcentaje de preñez de novillas es muy alto.

Luego se encuentra el manejo del compostaje. Todo el estiércol se utiliza en los propios predios, tienen unos canales a donde llega el estiércol que pasa por trampas y llega a un separador de sólidos que separa los líquidos que son ricos en magnesio, fósforo y calcio y mediante tuberías se aplican al raigrás y los sólidos se emplean para compostaje.

Concluyó Delgado que todo lo anterior tiene que estar acompañado de la maquinaria que es clave en una ganadería estabulada para casi todos los procesos, lo cual tiene gran relevancia para que todo funcione adecuadamente.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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Ganaderías intensivas

Instalaciones de ganaderías intensivas. Foto: karinaconfident.blogspot.com

• Al momento de diseñar instalaciones ganaderas, hay que considerar el tipo de producción, el tipo de instalación (leche, carne o doble propósito), el tipo de explotación (intensiva o extensiva) o si se tendrán animales libres, estabulados o semiestabulados.

De acuerdo con lo establecido en el manual “Sistemas intensivos sostenibles de producción de carne como estrategia para hacer frente al cambio climático”, al inicio de un proyecto de confinamiento, los costos de las instalaciones deben ser lo más bajos posibles.

Argumenta este texto que la actividad de confinar animales para engorde no soporta altas inversiones, algo que también puede aplicarse a la mayoría de explotaciones ganaderas en Colombia.

También sugiere que para reducir la inversión, en vez de construir un corral desde cero, se modifique el corral de trabajo que ya se encuentra en el hato. De hecho, son estructuras poco utilizadas durante el año, excepto en las fincas de doble propósito donde se efectúa el ordeño.

Su funcionalidad no depende de los materiales, sino de su diseño. Por lo general, constan de 1 o 2 corraletas, 1 embudo y 1 manga lateral para trabajar los animales. Debe localizarse en un lugar estratégico, bien drenado y con fácil acceso.

A la hora de establecer instalaciones o alojamientos para los bovinos en una explotación intensiva, deben revisarse ciertas exigencias especificadas en una presentación de la Universidad Francisco de Paula Santander:

1. El área por cabeza debe ser suficiente, sin ajustarse al concepto de mínimos posibles.
2. Dar comodidad a los animales evitando hacinamientos.
3. Proporcionar protección contra los efectos climáticos adversos.
4. Garantizar la higiene de los bovinos mediante un buen diseño y adecuado mantenimiento.
5. Facilitar las labores diarias del personal, optimizando flujos y disminuyendo esfuerzos.
6. Construir con materiales adecuados, duraderos y económicos.

También establece la presentación que deben tenerse en cuenta factores como el clima los vientos, la altitud, la ubicación de otras granjas, la topografía y la producción de forrajes.

Así mismo, hay que analizar qué tipo de animales van a ser alojados (vacas, novillos, terneros) y su nivel de producción, sin dejar de lado aspectos de salud y bienestar animal. Otros requisitos están relacionados con el respeto de la legislación ambiental y del nicho ecológico.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Foto: jairoserrano.com

• Al momento de optar por un sistema de cría, el ganadero no solamente debe tener en consideración el bienestar del becerro, sino también el de la madre y, más importante aún, el tipo de producción. 

Crianza de terneros

Actualmente existen 3 formas de criar un ternero: la crianza natural o al pie de la madre, con nodrizas o vacas adoptivas y la artificial.

La forma natural.

La manera tradicional de criar un ternero consiste en dejarlo junto con su madre para ordeñar solamente el excedente de leche durante una vez al día. De esa forma se privilegia el crecimiento y desarrollo natural del animal, por lo cual se utiliza sobre todo en las producciones de carne.

Otro sistema consiste en ordeñar primero la vaca para obtener la máxima ración, dejando libre un cuarto para que la cría se alimente en las horas de la tarde. Aquí se debe tener en cuenta el nivel de producción promedio de la vaca para saber la cantidad que se le debe dejar al ternero.

La ventaja de los dos métodos consiste en que el ternero crece sin estrés en un ambiente natural y le permite su libre desarrollo. No obstante, también tiene riesgos de contraer enfermedades, por lo que es importante el suministro de calostro.

El médico veterinario Ernesto González Cely, aseguró que el calostro protege a las crías de enfermedades durante los 3 primeros meses de vida.

Uso de vacas nodrizas.

Este sistema funciona para beneficiar tanto a la cría como a la vaca. Cuando un becerro es rechazado por su madre o esta muere en el parto, la cría se coloca junto a una novilla parida para que reciba leche y la adopte como otro hijo.

Puede trabajarse de forma permanente o transitoria. La primera se da cuando durante toda la lactancia la misma vaca permanece con la cría y la segunda es cuando lo hace solamente durante un determinado tiempo.

También este método se privilegia cuando la res no puede dar leche de manera inmediata y se vuelve “dura”. En ese caso, el contacto con un ternero hace que la hembra vuelva a producir leche.

Con este sistema se ahorran la mano de obra y otros recursos para infraestructura, puesto que no es necesario separar a las hembras adultas de los terneros. Sin embargo, requiere una mayor atención para evitar que se acostumbren a no recibir otros alimentos diferentes de la leche, lo que atrasa el desarrollo del rumen.

El método artificial.

También, el ternero puede ser separado por completo de su madre, ingresando a un sistema artificial, que le ofrecerá todo lo necesario para su crecimiento y desarrollo.

Se utiliza sobre todo en ganaderías estabuladas o semi estabuladas, con ordeños mecanizados y altas producciones. El único alimento que consumen los becerros directamente de su madre es el primer calostro y son alejados de la madre para que ella continúe con la producción de leche.

Con este sistema, las crías no son tan susceptibles a enfermedades y parásitos, pues se mantienen en sitios higiénicos y praderas libres. Pueden tenerse en corrales colectivos o individuales.

Presenta la ventaja de que los animales se alimentan con los nutrientes correctos brindados por la leche, el concentrado, el pasto y la sal mineralizada. Por el contrario, tiene la desventaja de que requiere mucho presupuesto para hacer el tipo de construcciones que separan a adultos y becerros.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Foto:gea.com

• Los sistemas estabulados consisten en mantener a los animales dentro de un establecimiento donde pasen la mayor parte de su vida, buscando obtener un incremento en los niveles de productividad.

Este método, ha venido siendo implementando poco a poco en varios hatos ganaderos del país por quienes lo consideran como una gran opción. Sin embargo, muchos otros aún prefieren continuar con el sistema tradicional.

Expertos en el tema expusieron 3 claves que hay que tener en cuenta al momento de implementar un sistema de ganadería estabulada para realizarlo con éxito.

Variabilidad del consumo de materia seca.

El zootecnista de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica), en el centro de Tibaitatá, Luis Carlos Arreaza, explicó que el consumo es variable de acuerdo con la calidad del alimento (digestibilidad y nutrientes) y a las condiciones climáticas a las que se encuentren expuestos los animales.

Manifestó que los alimentos sin agua, como el pasto, hay que determinarlos en términos de materia seca e indicó que debe valorarse y mantenerse el consumo y tratar de reducir la variabilidad.

Apuntó Arreaza que si busca lograr mayor eficiencia y productividad, es necesario hacer que el animal consuma más.

Coincidiendo con su colega, el zootecnista y experto en manejo animal, Alejandro Maestre Farfán, dijo que en este aspecto también se considerar la etapa productiva de los bovinos y tener en cuenta si son vacas de ordeño, tenernos o animales para el sacrificio y a partir de eso definir el consumo y las cantidades.

Rutina de alimentación y confort.

En relación con las condiciones de los corrales, el investigador de Corpoica explicó que deben tener un mínimo de comodidad y contar con un piso seco y blando, ya sea con paja o aserrín y nunca de cemento.

Aseveró Maestre Farfán que es importante garantizarles el agua y la comida a los bovinos. Sostuvo que son viables estos sistemas, siempre y cuando el mismo ganadero sea quien produzca alimentos como ensilaje de solla, maíz y algo de grano en su hato.

Señaló que como los animales están confinados, se requiere tener en cuenta factores como la ventilación, la humedad y el área ocupada por cada animal, para ofrecerle bienestar y lograr el objetivo, que es el aumento de la producción.

Elección del sistema.

El experto en manejo animal explicó que hay 2 sistemas: estabulación completa y semiestabulación. En el primero, los animales se encuentran en los corrales durante la mayor parte de sus vidas y se alimentan con concentrados, mientras que en el segundo se realiza una combinación de confinamiento y pastoreo.

La selección del sistema depende de la visión del productor, de los recursos que se dispongan para invertir y de las necesidades productivas del predio.

El objetivo de estos sistemas de ganadería estabulada es proporcionar cantidades de alimento adecuadas y de buen valor nutritivo a las reses, para aproximarse lo máximo posible a la satisfacción de los requerimientos del animal. De esta manera, también se hace posible que las reses muestren todos sus potenciales genéticos en materia productiva

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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• La gestión de recursos alimenticios para los modelos de estabulación será el principal tema de este evento que se realizará en la ciudad de Montería los días 19 y 20 de agosto de 2015. La entrada será gratuita, previa inscripción.

Sistemas ganaderos intensivos

Un conferencista cubano, otro argentino y 2 colombianos serán los encargados de explicarles a los 400 asistentes que se esperan los días 19 y 20 de agosto de 2015 en el Centro de Convenciones de Montería, las ventajas de los sistemas ganaderos intensivos.

El organizador del evento, Celso Alfredo Salazar,  le manifestó a CONtexto ganadero que la idea nace dentro del el marco de un proyecto de la Gobernación del departamento de Córdoba denominado corredor agroecológico, que tiene un componente muy importante de ganadería.

Resaltó que la ganadería tiene un peso relativo importante en el departamento y esta vez se ha querido trabajar un tema distinto pensando en aumentar los niveles de producción. Agregó que se han realizado intentos por hacer ganaderías de estabulación intensivas y ese tipo de cosas, en las cuales en ocasiones se han tenido fracasos, por lo que lo que se busca es demostrar que implementar esta clase de sistemas no solo es posible, sino también hacerlo bien.

También agregó Salazar que el sistema es viable técnicamente y rentable, cuando se le hace un adecuado manejo, para lo cual se mostrarán experiencias exitosas.

Agenda del evento.

El encargado de la jornada matinal del 19 de agosto será Celso Salazar. Su primera presentación será sobre “La ganadería en Colombia, Macrocorrientes, estado actual, oferta, demanda y consumo de productos”. La segunda se referirá a los “Sistemas intensivos como herramientas para la competitividad”.

Para la tarde, el turno le corresponderá al argentino Horacio Genesio, quien hablará inicialmente sobre Intensificación ganadera, analizando inicialmente el “Impacto de la calidad del forraje en la nutrición animal’ y finalizando el primer día de actividades con “El confinamiento como estrategia productiva”.

La jornada de la mañana del 20 de agosto estará a cargo del cubano Fernando Funes, quien expondrá sobre “Alimentación y manejo del ganado en desarrollo de programas de producción de leche” y más adelante, compartirá sus conocimientos sobre “La producción bovina en los modelos de estabulación”.

El cierre del ciclo de conferencias estará a cargo del colombiano Juan Valero, Para lo cual tiene preparada una conferencia en la que se presentan temas relacionados con “Donde comienza la calidad de los forrajes conservados…” y otra relativa a la “Calidad de los forrajes conservados”.

Al final de la tarde, Salazar, Funes, Genesio y Valero se reunirán en un panel en el que los asistentes podrán formularles inquietudes sobre los temas vistos.

El evento es auspiciado por Colciencias, el Departamento Nacional de Planeación (DNP), la Gobernación de Córdoba, la Universidad distrital Francisco José de Caldas y Áreas Nacionales Protegidas (ANP).

Para asistir a este seminario, que por primera vez se realiza en el país, la entrada será gratuita. El único requisito es inscribirse previamente. Para ello, se puede tener mayor información en los siguientes números telefónicos: 785 4294 – 316  521 3681.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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• El éxito de la ganadería estabulada se centra en el manejo del animal. Esa es la clave para garantizar una alta producción de leche o de carne, que es el objetivo de ese modelo, el cual disminuye la movilidad del ganado a diferencia de la ganadería extensiva y su pastoreo. Por ello se requiere de finos cuidados en la alimentación y la higiene.

Según explicó José De Silvestri Pájaro, director de la Asociación de Ganaderos de la Costa Norte -Asoganorte-, cuando fallan estos proyectos, es por el manejo del animal, porque demanda condiciones adecuadas: seguir protocolos de densidad, longitud y tamaño de comederos, para cada uno; estándares de cantidad de agua y de sombra y que el sol penetre en las instalaciones.

La estabulación es una actividad intensiva en mano de obra o tecnología y maquinaria. Contrariamente al pastoreo, que soporta a la fincas con ganaderías extensivas y donde el animal toma su alimento, en la primera es el hombre quien se lo suministra.

De ahí la importancia  de disponer de comederos y corrales limpios; sistemas de riego para la conservación de pasto; máquinas henificadoras y forrajeras para tener el alimento requerido en el momento indicado; mezcladoras para una ración balanceada y completa de comida diaria y un equipo encargado de los cuidados y mantenimientos diarios.

La posibilidad de alimentarse en potreros permite al ganado elegir su alimento y adecuar sus hábitos nutricionales, basado en la calidad de las pasturas. Para seguir en esa línea, en el modelo de estabulación se recomienda que los animales tengan una dieta basada en pastos, silos de maíz o subproductos procesados en la misma finca. Los concentrados y balanceados no son ideales pesto que elevan los costos y  desmejoran la calidad de la leche. 

Tampoco debe descuidarse la especialidad del ejemplar. En leche, son preferibles las vacas que producen de 8 a 10 litros diarios y para carne, con una capacidad de engorde de más de 1 kilo por día.

El confort del ganado se logra con una adecuada repartición del espacio. Por ejemplo, con animales de ceba de 450 kg. debe haber uno por cada 8 a 10 metros cuadrados.

De Silvestri detalló que se debe asemejar lo máximo posible a lo que comen en el potrero, es decir, las raciones más balanceadas posibles, tanto en energía como en proteína, que es lo que genera su crecimiento y la producción de leche.

Incentivos del Estado:

Eduardo Majul, Presidente de la Asociación Agropecuaria del Sur del Atlántico -Agrosur-, recordó que el Gobierno colombiano ofrece beneficios para modelos como la ganadería estabulada. Entre ellos, el Incentivos de Capitalización Rural (ICR), que cubren hasta el 40% del proyecto de pequeños ganaderos.

Fuente: Adaptada de Agronegocios.

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