Doble propósito

Foto: infortamboandina.co

• La ganadería de doble propósito es una alternativa viable para la producción sostenible de leche y carne, especialmente en regiones que tienen condiciones adversas y limitaciones de recursos.

A pesar de las críticas y los desafíos asociados, el enfoque de doble propósito tiene un significativo potencial para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de las empresas ganaderas.

El médico veterinario Efraín Antonio Coutiño Torres, explica que muchas veces las personas preguntan sobre producir leche o carne, por lo que la respuesta es que se puede producir leche y carne en un mismo predio.

Describe Coutiño Torres que producirlo no es fácil. Se requiere de mucho trabajo, conocimiento y esfuerzo. Comenta que ha escuchado a muchas personas decir que el doble propósito no funciona, pero desde su experiencia, no han vivido lo suficiente de la ganadería para afirmar que no funciona porque realmente sí funciona.

La diversificación de la producción permite a los empresarios ganaderos obtener ingresos de 2 fuentes diferentes: la venta de leche y de carne. Esto no solo mejora la rentabilidad de la finca, sino que además reduce el riesgo financiero, puesto que una caída en el precio de uno de los productos puede compensarse por el otro.

De acuerdo con Coutiño Torres, todas las personas que viven económicamente de una finca saben que el estar produciendo carne por un lado y leche por el otro en la misma finca, es muy rentable y les trae cosas muy buenas como el sustentar las necesidades económica de la familia y producir alimentos de calidad.

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Conozca la forma óptima para manejar el ganado doble propósito

Hace énfasis el profesional en que, con un enfoque correcto y adecuada gestión, sí es posible la ganadería doble propósito y puede ser muy beneficiosa tanto para los productores y sus familias, como para las comunidades, contribuyendo a la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria.

Coutiño Torres indica que lo importante de este enfoque es dividirlo y tener claro cuándo entra la parte de producción de carne y cuándo entra la parte de producción de leche. Por ejemplo, la primera semana de un ternero es un regalo de la mamá. De ahí en adelante, la leche que toma el becerro y los insumos hacen parte de la producción de carne, y la mamá queda en la parte de producción de leche.

Quiero decir esto que la vaca continúa su ciclo y su lactancia hasta volverse a preñar para tener un ternero al año, procurando que siempre sea en las mejores condiciones para que se siga desarrollando y produciendo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Lacto inducción

Foto: campogalego.es

En las vacas es común encontrar trastornos reproductivos que pueden llevar a su infertilidad, impidiendo su capacidad de preñarse y, en consecuencia generar una nueva lactancia.

Estos trastornos son un desafío para los ganaderos, ya que muchas son excelentes productoras de leche y, al no preñarse, pueden terminar descartadas. Gracias a la lacto inducción, es posible obtener una nueva lactancia en estas vacas y además la posibilidad de que quede preñada nuevamente, recuperando así un valioso ejemplar desde el punto de vista reproductivo.

Vacas que requieren de lacto inducción:

De acuerdo con lo dicho por el médico veterinario Ricardo Mesa, en artículo publicado por Genética Bovina, los trastornos reproductivos en las vacas pueden tener diferentes causas. Entre ellas se encuentran los problemas nutricionales, las infecciones uterinas, la inflamación del oviducto, los celos silenciosos, la mortalidad embrionaria, las adherencias de los órganos reproductivos, el síndrome infeccioso reproductivo bovino, la ovulación retardada, entre otros. Muchos de estos desafíos reproductivos se pueden resolver en tiempos razonables, permitiendo que se preñen las vacas, pero en ocasiones pueden pasar hasta un año sin presentar preñez.

Desde el punto de vista de la producción, es ideal que las vacas tengan un parto al año y en consecuencia, una lactancia. Siempre debe procurarse alcanzar esta meta, aunque no siempre sea fácil. En este contexto es donde la lacto inducción se constituye en una invaluable herramienta productiva para las fincas ganaderas.

Vale recordar que las vacas son más eficientes en su producción de leche al comienzo de la misma, disminuyendo a medida que se acerca el secado. Las vacas llegan a su máxima producción aproximadamente a los 60 días luego del parto, comenzando a disminuir alrededor de un 3% por mes hasta el mes quinto, y a partir de ahí, pueden disminuir hasta un 20% por mes.

La lacto inducción es un proceso que se utiliza en la actividad lechera para estimular la producción de leche en vacas que no han quedado preñadas en un período razonable. Tiene el objetivo de generar una nueva lactancia en vacas que no concibieron, permitiendo aprovechar su potencial productivo y evitar el descarte prematuro.

Proceso de lacto inducción:

Para iniciar el proceso de lacto inducción, es fundamental que la vaca previamente haya tenido un período seco, similar al que tendría antes de un parto. Esto es fundamental puesto que el tejido secretor de la glándula mamaria requiere regenerarse para la siguiente lactancia.

El tratamiento se inicia aproximadamente a los 45 días luego del período seco y tiene una duración de 23 días.

La lacto inducción busca simular la retroalimentación hormonal que sucede durante el último mes de gestación de una vaca. Durante este período, diferentes hormonas trabajan sinérgicamente preparando la glándula mamaria y desencadenando la producción de leche. Dentro de estas hormonas se encuentran la progesterona y los estrógenos, que tienen efecto mamogénico, es decir, contribuyen a desarrollar los alvéolos y conductos lácteos de la glándula mamaria.

Posteriormente, se produce el descenso de los niveles de estas hormonas, estimulando la liberación de prolactina, hormona con efecto lactogénico, es decir, que promueve la síntesis de leche en los alvéolos mamarios. El aumento de la prolactina se ve favorecido por la acción de los corticoides.

Otra hormona importante en la síntesis láctea es la denominada somatotropina bovina, conocida también como hormona del crecimiento. Esta desempeña un papel muy importante en el desarrollo de la glándula mamaria y la producción de leche. Durante el proceso de lacto inducción, se busca estimular la producción de esta hormona para maximizar la capacidad de producción de leche de la vaca.

Al finalizar proceso y cuando se va a comenzar a ordeñar la vaca, se emplea la oxitocina. Esta hormona, administrada antes del ordeño, ocasiona la contracción de la musculatura lisa de la glándula mamaria, permitiendo la liberación y bajada de la leche de forma eficiente.

Fuente:

Adaptado de Contexto ganadero.

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Simgyr

Simgyr. Foto: facebook.com/Genetic-Costa-Rica-430674160358994

• El ganado bovino simgyr, es fruto del cruce de las razas gyr y Simmental que se complementan para producir un volumen grande de leche de alta calidad.

Según el médico veterinario Administrador de la Hacienda Sevilla y San Juanito, en Antioquia, Rodrigo Vélez la finca inició con una ganadería simmental pura desarrollada a partir de embriones alemanes soportando en un inicio problemas de ectoparásitos. La raza no tiene problemas con el frío o el calor.

Se buscó complementar un trabajo que se venía adelantando con simmental puro para tratar de obtener una raza sintética,  Simgyr en proporción de 5/8 y 3/8.

Con el cruce de simmental y gyr se consigue el mejoramiento de los aplomos, así como las ubres del gyr y la adaptación del simmental. El cruce es un F1 muy productivo que garantiza muy buena producción de leche.

Según indicó, Inicialmente con las vacas simmental puras y algunas gyr adquiridas en remates de Asocebú se desarrolló la F1 buscando la adaptabilidad con un resultado muy favorable. Allí se tienen vacas que sobrepasan los 30 litros de leche en un solo ordeño, así como otras que superan los 20 litros en su primer parto.

Se continuó el trabajo buscando no quedarse en el F1 pese a las bondades que ofrece, sino que se llegó al F2 agregando gyr a las F1. Es así como se tienen más de 100 vacunos F2, entre novillas y vacas.

Luego de tener las F2, esas vacas se terminaron con simmental de la mejor calidad de Austria y Alemania logrando unos resultados extraordinarios. Ya se tienen vacas en ordeño y novillas de muy buena calidad. Son animales doble propósito con mucha leche por los aportes simmental y gyr, adicionalmente tienen una condición corporal y capacidad muscular extraordinaria.

La finca ofrece toros ¾ simmental para utilizarlos en media sangre y generar el 5/8 y se tiene ¾ gyr para emplearlos en vacada pura simmental o gyr psra obtener el 5/8 3/8.

Los machos Simgyr tienen mayor peso al destete. Tienen excelente adaptabilidad, mayor ganancia de peso, precocidad sexual, mayor rendimiento en canal, carne tierna y magra, con calidad extra de marmoreo y buen sabor, menor edad al sacrificio y excelente rentabilidad. Su peso en canal tiene calificación de sobresaliente, asegurando el éxito de la producción de carne (suavidad y de calidad).

Las hembras tienen gran habilidad materna, excelente fertilidad fortaleza, son rústicas, con buena producción de leche en cantidad y calidad, temperamento dócil, menos edad al primer parto con bajo intervalo entre ellos y longevidad. Las hembras tienen gran demanda para programas de transferencia de embriones, pues garantizan viabilidad y el correcto desarrollo de las crías.

Es por ello que Simgyr se considera como una de las razas más rentables en los programas de leche y carne en todo tipo de clima del trópico húmedo y seco.

Fuente. Adaptado de CONtexto ganadero.

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Guzerá

Foto: 3agenetica.com.br

• Al igual que la Gyr, esta raza milenaria, proviene de una zona de clima cálido con suelos secos y pobres. Su nombre lo debe a la región de Kutch, provincia de Gujarat, una región semidesértica donde las temperaturas  varían entre 5 y 50 grados centígrados, la  cual limita al norte con el desierto de Thar.

Por tener ese origen, la raza Guzerá se adapta fácilmente a medios adversos y tiene gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Además de ser una raza buena productora de carne, por selección ha demostrado también ser productora de leche. Sus cualidades le garantizan un lugar predominante en la ganadería tropical.

Es originaria del estado de Bombai en India. En Brasil, la raza Guzerá fue la única que pudo sobrevivir productivamente, durante  los 5 años consecutivos de sequía en el nordeste (1978 a 1983).

Es una raza de gran porte, con pelaje que varía del gris oscuro al gris claro y corto, y piel oscura. Popularmente, se le denomina  “raza azulada”.

Características

Su cabeza presenta una frente ancha limpia y con  forma de plato; las arcadas supraorbitales  prominentes;  perfil subconcavo o rectilíneo; cuernos desarrollados  en forma de lira; ojos negros, elípticos y protegidos por arrugas de piel; orejas anchas, de tamaño medio y terminan en puntas redondeadas; el hocico presenta un anillo blanco alrededor; giba de tamaño medio, mucho más desarrollada en los machos; su tronco es largo, voluminoso y profundo con costillas bien arqueadas; y su anca ligeramente inclinada.

El Guzerá en Colombia

De acuerdo con Asocebú, la raza Guzerá se presenta como una buena alternativa para el mejoramiento de las ganaderías de doble propósito. Al igual que la Gyr,  en los últimos años esta raza ha despertado gran interés entre los criadores cebuistas. Sus cualidades le garantizan un lugar destacado en la ganadería colombiana.

Por su aptitud lechera y capacidad de crecimiento es considerada una raza apta para sistemas de doble propósito; sin embargo, dentro de la raza hay líneas genéticas con las que se puede enfatizar hacia una de las dos características o mantener el balance entre carne y leche.

Empresarios ganaderos colombianos han importado buena cantidad de ganado Guzerá, así como semen de los mejores toros procedentes de Brasil. Algunos criadores de ganado Holstein los utilizan para cruzamientos con las mejores vacas de sus hatos para la producción de Guzolando (Holstein x Guzerá). En Colombia, numerosos ejemplares de estos cruces producen medias hasta de 14 litros de leche diaria en 2 ordeños con apoyo del ternero.

Los primeros ejemplares fueron registrados en el año de 1980 en la Asociación Cebú colombiana. Aunque la población de ganado Guzerá en Colombia es reducida, los criadores han puesto especial interés en su utilización, porque con cifras han demostrado, su adaptación al trópico y cómo producir leche y carne a bajo costo.

Son animales de triple propósito (leche, carne y trabajo), con temperamento noble. Excepcional para cualquier cruzamiento. Ideal para zonas tropicales secas en cualquier topografía. De mayor longevidad y rusticidad.

Indicadores productivos. 

De acuerdo con el programa de mejoramiento genético de ANCP de Brasil para ganado  de carne, citado por Asocebú, el peso al nacer del Guzerá  es de 31 kilogramos, a los 4 meses es  de 122 kilogramos, al destete de 184  kilogramos, al año de 250 kilogramos y a los 18 meses de 322 kilogramos.

La Guzerá es una raza muy longeva y productiva. Son comunes casos de vacas de 18 años con 14 partos, con intervalos promedio entre partos menores a 14 meses.

Según los resultados de las pruebas de desempeño en pastoreo efectuadas  en Colombia, los toretes Guzerá que han participado han quedado ranqueados entre los primeros 5 puestos, con ganancias promedio superiores a los 700  gramos/día.

El peso de las vacas adultas varía de 450 a 660 kilogramos. La altura promedio al sacro de vacas Guzerá colombianas es de 142 centímetros, longitud corporal de 160 centímetros, longitud de anca 54 centímetros, perímetro torácico de 182 centímetros, amplitud de  cadera de 50 centímetros y amplitud  de isquiones 30 centímetros.

La producción de leche bajo condiciones de potrero en promedio es de 5 kilos vaca/día con valores que alcanzan los 11 kilos.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero, Quien cita como fuente de origen a asocebu.com – Carta Fedegán 118

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Foto: Fedegán.

• Fedegán, el Canal de televisión Translacosta, la emisora La Voz, y el Diario La Piragua están organizando el foro «Ganadería doble propósito: un buen negocio para el caribe», el cual se llevará a cabo el próximo 13 de junio, de 11:00 a.m. a 7:00 p.m. en el Centro de Convenciones de la Gobernación de Córdoba.

 Contará el foro con la presencia de Carlos Alfonso Luque Barriga, presidente de la Junta Directiva de Fedegán; Jorge Humberto Herrera, miembro de Junta Directiva de Fedegán por la región de Córdoba; Rafael Gómez Gómez, director del diario local Translacosta; Edwin Besaile Fayad, gobernador de Córdoba y Alejandro Peláez, presidente de la Junta Directiva de Asogán. 

La coordinadora de la Escuela de Formación de Fedegán, Esperanza Polanía, expuso que uno de los objetivos de esa Federación es la formalización del sector ganadero y para ello busca ofrecerles a los productores,  herramientas para que conviertan sus negocios en empresas productivas y rentables.

Según explicó, una de las principales estrategias encaminada a cumplir ese objetivo es recorrer el país, acompañados de los medios de comunicación más destacados de cada región realizando foros sobre temas relevantes para los ganaderos.

Indicó que en esta ocasión Fedegán, el Canal de TV Translacosta, el Diario La Piragua y la emisora La Voz, realizarán en la ciudad de Montería, el II foro técnico Ganadería Doble Propósito.

Sostuvo Polanía que el tema que se tratará en este encuentro, el Doble Propósito, es de gran importancia porque mientras se están produciendo unos terneros muy buenos, los productores también van produciendo leche y mejorando sus niveles de producción.

Indicó que en este foro se contará con conferencistas de la mayor calidad, quienes cuentan con reconocimiento nacional e internacional.

En desarrollo del encuentro se realizarán 3 paneles, cada uno con su respectivo moderador. El tema del primero de ellos será el Doble Propósito: un negocio rentable, utilizando indicadores de eficiencia y productividad.

Los ponentes que intervendrán en esta primera actividad serán: el médico veterinario, profesional en estadísticas de la oficina de investigaciones económicas de Fedegán, Manuel Gómez Vivas; el investigador y experto asesor de empresas ganaderas en gestión de información, Oscar Fernando Ospina; el presidente de Fomenta Casa Toro Jhon Deere, experto en Mecanización Agrícola aplicada, Luis Arango y el investigador de Dow Agrosciences de países andinos, Daniel Ovalle.

El moderador será el periodista  Rafael Gómez Gómez, director del canal de TV Translacosta, el Diario La Piragua y la emisora la Voz.

En el segundo panel se disertará sobre los componentes fundamentales para el éxito de una empresa de Doble Propósito.

En él intervendrán Fernando Uribe Trujillo, de la Fundación CIPAV; el Gerente de la empresa ganadera Cañahuate, investigador en genética y alimentación bovina, Ricardo Botero Carrera; el Investigador y director del laboratorio de reproducción animal de Corpoica, Diego Ortiz;  el experto en nutrición animal y sales mineralizadas de Monómeros S.A., Héctor Durán y María Alexandra Torres, experta en reproducción y bienestar animal y Gerente Técnico y de Mercadeo de MSD Ganadería.

El moderador de la discusión será, el gerente de la ganadería Guzerá Cebuinos Carne y Leche – CCL de Planeta Rica (Córdoba), Álvaro Velásquez Mejía.

En el último panel, el tema que se tratará será el Ordenamiento Social de la Propiedad y Tierras Rurales.

Oscar Montes, escritor, periodista y columnista de El Heraldo y Jens Meza Dishington, presidente de Fedepalma serán los ponentes de este espacio que tendrá la moderación del presidente ejecutivo de Fedegán José Félix Lafaurie.

En este panel será debatido el proyecto que será implementado por el Gobierno Nacional y que ha generado incertidumbres para productores del sector agropecuario relacionadas con riesgos y competencias sobre la tenencia de la tierra.

El evento cuenta con el patrocinio de destacadas empresas del sector como: Casa Toro, Monómeros, Dow Agrosciences, Country Motors, MSD Ganadería, Inseminar y BMI Companies, Neosecurity.

Quienes deseen asistir a este foro que se realizará en Montería y es completamente gratuito, deberán confirmar su participación en el correo mzambrano@fedegan.org.co o comunicarse al contact center de Fedegán número (1) 3819789. La fecha límite de inscripciones será hasta el jueves 8 de junio.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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Foto: dobleproposito.pagedemo.co.

• El Heraldo y Fedegán están organizando el foro «Ganadería doble propósito: un buen negocio para el Caribe«, que se llevará a cabo este jueves 20 de abril de 2017, de 8:00 a.m. a 2:00 p.m. en el hotel DANN CARLTON de la ciudad de Barranquilla. 

El foro contará con la presencia del gobernador del Atlántico, Eduardo Verano De La Rosa, el director del periódico El Heraldo, Marco Schwartz Rodackiy, el presidente ejecutivo de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), José Félix Lafaurie Rivera y el director ejecutivo de Asoganorte, José de Silvestri, entre otros actores del sector pecuario colombiano. 

De acuerdo con el coordinador de la Unidad de Recursos y Operación de Proyectos de Fedegán, Carlos Osorio, estos foros van dirigidos al análisis de los asuntos centrales y las acciones que debe llevar a cabo un ganadero para manejar su hato como una empresa rentable, productiva y amigable con el medio ambiente.

Precisó Osorio que es importante que todos los ganaderos sean conscientes de que el cambio climático es una realidad que está afectando cada vez más a los productores del sector agropecuario, por lo que es necesario cambiar la manera como se viene desarrollando la actividad ganadera.

En el marco del evento se realizarán 3 paneles con sus respectivos moderadores. El principal tema del primero de ellos será: El doble propósito: un negocio rentable, usando indicadores de eficiencia y productividad.

Los ponentes que intervendrán en esta primera actividad serán, el profesional en estadísticas de la oficina de investigaciones económicas de Fedegán, Manuel Gómez; el investigador y experto asesor de empresas ganaderas en gestión de información, Oscar Fernando Ospina; el director regional del ICA, Humberto Martínez; y el ganadero con caso exitoso de la región, Néstor Stave. El moderador será el gerente de Ciledco, Ricardo Rosales.

En el segundo panel se tratará sobre los componentes fundamentales para el éxito de una empresa ganadera de Doble Propósito.

En él intervendrán el secretario de desarrollo económico de la Gobernación del Atlántico, Anatolio Santos; el director ejecutivo del Cipav, Enrique Murgueitio; el gerente de la empresa ganadera Cañahuate, Ricardo Botero Carrera; el investigador y director del laboratorio de reproducción animal de Corpoica, Diego Ortiz y el gerente regional de Casa Toro John Deere Montería, Humberto Antonio Lora. El moderador será el gerente de Agropecuaria San Joaquín, Julián Saade.

El tema que se tratará en el tercer panel será la contribución de las razas cebuínas y taurinas a la eficiencia de las ganaderías de Doble Propósito.

El presidente de Asoholstein, Luis Alfonso González y el presidente de Asocebú, Mauricio Moreno, serán los ponentes de este espacio que será moderado por el presidente ejecutivo de Fedegán José Félix Lafaurie.

El evento tendrá el patrocinio de destacadas empresas del sector como Ciledco, Country Motor, Asoganorte, Casa Toro John Deere, Mi corral, BMI Companies Seguros y la Gobernación del Atlántico.

Si desea asistir al foro, que es totalmente gratuito, confirme su participación en el correo mzambrano@fedegan.org.co.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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