Rambután – fruto exótico

• La producción de rambután se ha convertido en gran posibilidad de desarrollo para obtener divisas y generar empleo a nivel regional.

Colombia es reconocida por contar con gran variedad de frutas. Según el Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander Von Humboldt, existen al menos 400 frutos o semillas nativas.

El rambután:

Frutos exóticos como el rambután han presentado una reciente acogida para los mercados interno y externo por su llamativo sabor y apariencia, convirtiéndolo en alternativa para el desarrollo agrícola.

El rambután, nativo del sudeste de Asia, llegó a América mediante el ingreso de clones mejorados.  En la década de 1990, se empezaron a buscar especies que tuvieran mayores mercados y a mejores precios. En ese escenario, tanto el rambután como el mangostino, adquirieron gran potencial para el país y se empezaron a desarrollar una serie de proyectos para su producción.

Desde el Centro de Investigación de la Libertad de Agrosavia, en el año 1998 se inició un proyecto dirigido a buscar nuevas frutas, especialmente para exportación. En conjunto con Agrosavia, el ICA, el Ministerio de Agricultura y la Fundación Hondureña de Investigación Agrícola, se introdujeron clones de rambután que fueron evaluados en varias regiones.

El ingeniero agrónomo, Ph.D, Senior de Agrosavia del Centro de Investigación la Libertad Javier Orlando Orduz explicó que esos clones llegaron desde Honduras, al Centro de Investigación de la Libertad y empezaron a conocerlos y evaluarlos. Actualmente, en el piedemonte del Meta, se tienen establecidos cultivos comerciales entre 100 y 200 hectáreas, con una gran ventaja, pues se cultiva para el mercado interno y tiene alta demanda en el mercado de exportación.

A través de la identificación de sus bondades en calidad rendimiento y de las ventajas del piedemonte del Meta para la especie, se fue suministrando información con la evaluación de los materiales y las expectativas de mercados. Los empresarios han priorizado su cultivo tecnificado. Lo anterior ha permitido que la región cuente con empresas que producen y exportan la fruta.

Mercado:

En la actualidad Canadá es el principal mercado ya que en Estados Unidos aún se tienen algunas restricciones fitosanitarias. A Europa está llegando a Inglaterra Países Bajos, España y Francia. Dado que su cosecha se presenta en épocas muy definidas, su demanda es alta y se comercializa con altos precios.

El color rojo intenso y sus pelos sobresalientes, así como su sabor, hacen que se convierta en una fruta exótica de gran atractivo y su precio oscila entre $8.000 y $10.000 el kilo. Al tener buen comportamiento postcosecha, llega a tener buenas dinámicas en el mercado. Diferente del mangostino, que inicia a producir su primera cosecha al año 7 u 8, el rambután lo hace al tercer año.

Producción:

Aunque su cultivo requiere de riego, alta tecnología y prácticas agrícolas para su establecimiento,  Agrosavia trabaja en la profesionalización de la producción para poder llegar a un mercado de alto valor, mediante el control biológico de plagas, una agricultura limpia y la cadena de valor.

Afirmó Orduz que están desarrollando prácticas de manejo sobre selección de suelos, control de plagas, fertilización,  con el fin de lograr un cultivo sostenible.

La producción de este fruto constituye un nuevo nicho y núcleo de la fruticultura de alto valor, demostrando que Colombia tiene alto potencial para la exportación de frutas.

Resaltó que  el mangostino y el rambután pueden llegar a tener entre 20.000 y 30.000 hectáreas en las próximas décadas y que Colombia tiene área, productores y capacidades para ser el principal productor de estos cultivos.

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Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autora Valentina Sánchez Forero.

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La Uchuva, llamada también el Golden Berries o Aguaymanto, es utilizada en diferentes regiones como jugo o ingrediente en las ensaladas, así como en platillos gourmets, licores y cocteles.

Pero sus funciones van más allá de un simple elemento decorativo. Esta pequeña y dorada fruta  con sabor entre semiácido y dulce tienen un alto contenido de provitaminas A y C, además de algunas propiedades del complejo vitamínico B, proteínas y fósforo que la hacen notablemente nutritiva.

Sus componentes hacen que tanto la fruta como la hoja con la que está cubierta, tengan una variedad de acciones terapéuticas que son aprovechadas por las industrias química y farmacéutica, las cuales a menudo son desconocidas por la mayoría de sus consumidores.

La uchuva purifica la sangre, tonifica el nervio óptico, es efectiva para prevenir la aparición de cataratas y ayuda a sanar afecciones en boca y garganta; así que cuando se le ha dado uso excesivo a la voz o aparezcan aftas en la boca, la solución puede estar en el mercado más cercano.

La uchuva, guchuva, uvilla, tomatillo o vejigón, es considerada como fruta exótica, por lo que es utilizada también en la preparación de yogures, helados, mermeladas y salsas. Es por ello que deberíamos empezar a tener como opción esta fruta, salir de los sabores tradicionales y acompañar nuestras comidas con este delicioso sabor dulce.

Fuente: Adaptado de ELCampesino.co

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• El arazá es una de las frutas más exóticas que pueden encontrarse en los mercados. Conozca algunos datos de interés de este delicioso manjar natural.

El arazá (Eugenia stipitata), también conocido como guayaba amazónica. es una fruta originaria del occidente del Amazonas. La planta es un arbusto que llega hasta los 2 metros de altura y su producción inicia a partir del segundo año de vida.

Luego de la primera cosecha, cada 3 meses, es posible recoger de nuevo el fruto de este exótico y delicioso manjar. Por sus características, la mejor forma de tenerla bien conservada, luego de su recolección, es a bajas temperaturas, preferiblemente congelada.

Aunque su producción no está muy industrializada, países como Perú, Brasil y Ecuador, generan grandes cantidades; sin embargo, su manejo no es fácil, pues el fruto sumamente delicado: la pulpa y la corteza son demasiado blandas, lo que obliga a que los productores procesen más rápido el producto para aprovecharlo al máximo.

De acuerdo con un estudio de la Universidad del Rosario, los departamentos que tienen mayor producción de arazá en Colombia son: Amazonas, Caquetá, Putumayo y Guaviare, que en total alcanzan las 800 hectáreas sembradas.

En Colombia, la cadena comercial del arazá no está totalmente establecida. Son varias las causas, entre ellas están: primero, el cultivo se hace en pequeñas cantidades; segundo, el mercado no genera aún la demanda suficiente; y tercero y el más importante, la cuidadosa manipulación que se debe tener con el producto.

Sin embargo, estas debilidades pueden ser convertidas en fortalezas puesto que los mercados extranjeros han venido conociendo paulatinamente su extraño y exótico sabor. El estudio del ente universitario mostró que existen en el país las condiciones para generar canales de distribución de la fruta en el mercado interno, especialmente en sector turístico y hotelero.

Fuente: Adaptado de El Campesino.

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