Ganadería estabulada
. Ganadería estabulada. Foto: Captura de pantalla del video https://www.youtube.com/watch?v=QrnSpmkGj7I del canal de youtube TvAgro
- Aunque en Colombia gran parte de la ganadería se realiza mediante pastoreo, existen algunos casos de éxito con ganado estabulado como el caso de Ecoláctea, localizada en El Rosal (Cundinamarca), que vale la pena conocer.
El gerente de la Hacienda Extremadura y de Ecoláctea, Fernando Delgado Bernal, explicó durante una charla de Fedegán, cómo ha sido ese trabajo que les ha dado muy buenos resultados.
Plantea Delgado que el costo de producción de un litro de leche en esta hacienda está entre $700 y $750 y se le vende a Alpina para la elaboración de quesos madurados por encima de $1.000. No obstante, señaló que aunque el límite que han definido por ración para los bovinos es de $11.000, el precio de los granos ha aumentado y ello afecta los costos.
Esto a pesar de que ellos mismos producen en sus fincas parte importante de las materias primas utilizadas para la alimentación del ganado como es el caso de la avena y el maíz.
Afirmó que Ecoláctea lleva 7 años y es estabulada 100%; trabaja con líneas de alimentación muy sencilla. La comida se suministra al piso sobre una base de concreto. Las vacas en producción no van a pastoreo.
Considera que el estabulado tiene algunos temas claves como la nutrición, el manejo y el confort.
En relación con la nutrición cualquier ganadería, sea estabulada, semi estabulada o de pastoreo, requiere comida de calidad con un porcentaje alto de proteína.
Cada vez que elabora un silo de avena o de maíz, o tiene un raigrás nuevo, realiza estudios bromatológicos para establecer los porcentajes nutricionales con que se cuenta, puesto que es muy importante para el consumo y su digestibilidad, todo lo cual se ve reflejado en la producción de leche.
Las materias primas varían según la disponibilidad en el mercado lo cual puede ser bueno o malo puesto que desorganiza las dietas y la digestión de las vacas pues no les gusta que les hagan cambios.
En la finca se suministra una parte de la ración durante la mañana, desde la madrugada, y hacia el mediodía se les pone avena ensilada o mezclada con heno a voluntad. La preparación de la comida se inicia con lo más seco y se termina con lo más húmedo. A las vacas se les mantiene sal y vitaminas D y E para compensar la falta la luz solar.
En cuanto al confort y las instalaciones, se dispone de lagunas para los bebederos y pozos estercoleros porque la infraestructura es fundamental para tener un buen resultado.
Las vacas no pueden vivir en la humedad, si no duermen ni comen bien, no van a tener una buena producción ni reproducción; por eso las camas no son muy blandas ni muy duras; y las estructuras metálicas son redondas, para evitar que las vacas se lastimen.
El manejo es otro factor fundamental y está muy ligado con el confort. Si se les trata mal o se les suministra mala alimentación, no darán buenos resultados. Cada etapa del animal es muy importante.
A lo anterior se agregan otros aspectos como la producción agrícola, uno de los puntos más importantes para el ganadero pues sin comida no se hace nada.
Sostuvo que por costos en Ecoláctea se trata de producir la mayor cantidad posible de comida, porque si se compra todo, la ganadería no es rentable. Se enfocan en la producción de avena, maíz y raigrás, entre otros. Para ello se cuentan con riego y son muy estrictos en los planes de fertilización. También se apoyan con satélites para las enmiendas y se labora de la mano de agrónomos.
Con relación a la producción de leche indicó que Ecoláctea dispone de una sala de ordeño de 32 puestos que trabajan simultáneamente con confort para las vacas.
Aspecto adicional es la reproducción, donde también es muy importante que las vacas no se estresen. La reproducción en una ganadería estabulada está ligada a la nutrición.
En cuanto al levante, indicó que todo se maneja en sala cuna que es de 90 días y con concentrados altos en proteínas. El porcentaje de preñez de novillas es muy alto.
Luego se encuentra el manejo del compostaje. Todo el estiércol se utiliza en los propios predios, tienen unos canales a donde llega el estiércol que pasa por trampas y llega a un separador de sólidos que separa los líquidos que son ricos en magnesio, fósforo y calcio y mediante tuberías se aplican al raigrás y los sólidos se emplean para compostaje.
Concluyó Delgado que todo lo anterior tiene que estar acompañado de la maquinaria que es clave en una ganadería estabulada para casi todos los procesos, lo cual tiene gran relevancia para que todo funcione adecuadamente.
Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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