Dietas

Foto: infocampo.com.ar

• El aumento de las temperaturas durante las últimas décadas están afectando de manera negativa la salud, la fisiología, el comportamiento y el estado mental de los bovinos, con repercusiones en su bienestar. Existen formas de defenderse del estrés que es producido por el aumento de la temperatura.

Muchas son las estrategias creadas para mitigar el estrés calórico o térmico en los bovinos, pero existe una forma clave que no solo alivia a los animales, sino que también impulsa la mejora de la alimentación.

De acuerdo con una investigación realizada por Anibal Fernández Mayer, existen 2 tipos de dietas que pueden llevar a cabo los productores denominadas dieta fría y dieta caliente.

Para conceptualizar las dietas calientes, hay que considerar que en los sistemas pastoriles en las épocas secas se utilizan pasturas de verano, que por lo general, crecen y se desarrollan muy rápidamente perdiendo calidad. Estos forrajes tienen contenidos altos de fibra detergente neutra (FND)  y de ligninia que es fibra detergente ácida (FDA), lo que reduce su digestibilidad.

Este material fibroso cuando fermenta en el rumen, provoca altas proporciones de ácido acético y con ello se genera más calor, lo que aumenta la temperatura corporal. En condición de estrés térmico, este calor es más difícil de disipar.

De otra parte, las dietas frías son aquellas que contienen fibra con contenidos bajos de lignina, es decir, menores niveles de FDA y FDN, lo que significa que son de fácil fermentación. Estas dietas frían deben contener una proporción adecuada de concentrados energéticos y proteicos de menor degradabilidad ruminal.

Para contrarrestar la disminución del consumo de materia seca que experimentan los bovinos como consecuencia del calor, la dieta debe tener mayor concentración energética para cubrir los requerimientos del animal.

El uso de la grasa es buena alternativa porque no fermenta en el rumen e incrementa la densidad energética de la dieta, pero hay que tener algunos cuidados porque ciertas grasas pueden deprimir el consumo de materia seca con lo que se agravaría el problema. Esto debe emplearse solamente en vacas lecheras de alta producción y empleando grasas inertes, como las protegidas con sales de calcio.

El artículo de Fernández Mayer indica que una adecuada dieta fría debe tener balanceada la fracción energética y proteica con un menor contenido de fibra de baja digestibilidad y una mayor proporción de concentrados, promoviendo así menores fermentaciones acéticas en el rumen y obteniendo un mejor uso de la energía generada.

Hay que resaltar que deben tenerse algunos cuidados de no exceder el uso de concentrados energéticos porque puede tener una mayor incidencia de acidosis.

Esto puede llegar a suceder porque el animal, al tener mayor tasa respiratoria, tiene mayor pérdida de dióxido de carbono, la cual se trata de compensar con una mayor eliminación del bicarbonato por medio de la orina, por lo que, junto con una menor concentración de bicarbonato de sodio salival, por el babeo, hay menor efecto amortiguador del pH ruminal, elevando los riesgos de acidosis cuando se utilizan altas cantidades de granos almidonados.

En contraste con esto, las dietas calientes se caracterizan por una alta proporción de fibra de baja digestibilidad. Estas moléculas son fermentadas en el rumen, generando proporciones altas de ácido acético.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video relacionado con la presentación artística de caballos frisones.

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