Papa
- Para tener un adecuado cultivo de papa se deben evitar los terrenos con malos drenajes que limiten el rendimiento agronómico.
Pese a que en el año 2022 la rentabilidad y los ingresos de los productores de papa estuvieron muy impactados por la variabilidad de los precios de comercialización y el incremento en el coste de producción, que llegó a presentar la inflación más alta de la papa en Colombia (142% frente a 2021), según Fedepapa y el Fondo Nacional del Fomento de la Papa, para este año se tiene un panorama positivo con un incremento de la producción del 2%.
Según Fedepapa, para este año se esperan cosechar alrededor de 22,78 toneladas por hectárea, lo que conlleva a un favorecimiento de los rendimientos del cultivo.
El cultivo de papa tiene amplia distribución en el mundo y se adapta a diferentes condiciones climáticas, tanto de altitud como de latitud. Según el plan de ordenamiento de producción de papa 2019-2023, expedido por el Ministerio de Agricultura, en Colombia se cultivan aproximadamente 130.000 hectáreas y se producen 2,8 millones de toneladas de papa al año.
El investigador del Centro de Investigación Tibaitatá y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Germán David Sánchez León, destacó que la papa se produce desde el departamento de Nariño hasta el nororiente del país.
Condiciones de siembra:
Precisó León que la altura óptima para la producción de la mayoría de las variedades está entre 2.500 y 3.500 msnm. Si la producción está dirigida a la industria, como a la francesa o papa en bastones, las variedades deben sembrarse entre 2.500 y 2.700 msnm.
Esto, debido a que en esas altitudes es donde se dan las mejores condiciones para que las variedades especiales para fritar tengan una menor cantidad de azúcar y, por lo tanto, los bastones o las hojuelas no se quemen. Si la siembra se realiza por encima de 2.800 msnm, se van a quemar al momento de la fritura.
La temperatura ideal para la producción está entre 12° y 18° centígrados. La humedad relativa entre 70% y 90% y la precipitación pluvial de las zonas de producción entre 700 y 2.000 milímetros al año.
Los suelos:
Las condiciones óptimas de los suelos deben ser texturas francas o francas arenosas. Suelos bien aireados, excelente fertilidad, con buenos drenajes, ricos en materia orgánica y un PH entre 5 y 6,2, son claves para un buen rendimiento agronómico.
Los suelos deben ser sueltos, sin capas compactas, no pedregosos y con bajos niveles de humedad. Esto proporciona oxígeno suficiente, una adecuada retención de humedad y la evacuación del exceso de agua, lo que permite el buen crecimiento de raíces de estolones, que es donde se forman los tubérculos con buen rendimiento y sin deformaciones.
No son adecuados los terrenos con pendientes pronunciadas ni con contenidos altos de arcillas, ya que impiden el rendimiento productivo y el fácil acceso de operarios, vehículos o animales requeridos para la movilización de los insumos. La producción de papa requiere mover muchas semillas, fertilizantes, pesticidas, enmiendas y la realización de diferentes operaciones de establecimiento, desarrollo y cosecha del cultivo.
La duración del ciclo del cultivo depende del grupo y la variedad que se esté sembrando. El cultivo de papas criollas tiene una duración de 4 meses. Las variedades del grupo indígena varían entre 5, 7 u 8 meses. Hay de ciclo intermedio, como la suprema o superior, y hay de un ciclo un poco más largo, como la pastusa, que puede llegar a 7 meses.
Concluye León que el ciclo de producción está relacionado con la altura sobre el nivel del mar, entre más alto se siembre, el ciclo del cultivo demora un poco más.
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Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autora: Valentina Sánchez Forero.
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