Suplementos minerales

Foto: ganaderiaproductivaymaslimpia.com

• La suplementación mineral es fundamental para la salud y la productividad del ganado. Existen 2 aspectos claves sobre los suplementos minerales: la disponibilidad y la concentración, así como 5 factores que influyen en su calidad.

Según el experto de la empresa argentina Mafex Nutrición Animal, Fernando Viganoni, la calidad de los suplementos minerales para ganado se define por estos 2 aspectos, y al tenerlos en consideración, se pueden resolver las deficiencias de las pasturas.

La concentración hace referencia a la cantidad de cada mineral contenida en el suplemento. Este debe tener concentraciones adecuadas de los minerales requeridos para cubrir las deficiencias de las pasturas, de modo que se pueda asegurar que el ganado obtenga los nutrientes que requiere para mantener buena salud y un óptimo rendimiento.

De su parte, la disponibilidad indica la capacidad del animal para absorber y emplear estos minerales. No es suficiente que un suplemento tenga altas concentraciones de minerales, pues estos deben ser absorbidos fácilmente por el sistema digestivo del ganado.

Los componentes de los suplementos pueden interactuar entre ellos, afectando su disponibilidad. Por esto, es crucial que los minerales estén en proporciones equilibradas, pues muchos de ellos no pueden asimilarse sin la presencia de otros.

Factores que determinan la calidad de los suplementos minerales:

Explica Viganoni que la calidad de los suplementos minerales depende de diferentes factores:

1. Calidad de las materias primas: Los proveedores de los minerales utilizados deben garantizar una adecuada composición química y alta biodisponibilidad. Esto hace que los animales puedan absorber y utilizar los nutrientes de forma efectiva.
2. Composición del suplemento: La composición se debe ajustar a las necesidades particulares del ganado. Un profesional competente es fundamental para elaborar una mezcla balanceada que optimice los beneficios.
3. Balance de componentes: Algunos minerales pueden afectar la absorción de otros. Ejemplo, el exceso de calcio puede inhibir la absorción del magnesio. Es importante que los minerales estén en proporciones adecuadas para que sean eficaces.
4. Control de calidad en la fabricación: La fabricación debe seguir los manuales de buenas prácticas de manejo, garantizando que cada etapa del proceso esté debidamente documentada y controlada. Esto comprende desde el registro del pesaje hasta el envasado del producto.
5. Análisis de control: Los controles de calidad garantizan que los productos sean consistentes y estén dentro de los parámetros establecidos. Esto incluye análisis físicos (como color, olor y granulometría) y químicos (como disponibilidad y composición centesimal).

Beneficios de la suplementación mineral:

Una correcta suplementación mineral se puede traducir en notables mejoras en la producción ganadera, específicamente en:

• Aumento del peso de los animales: Minerales adecuados pueden mejorar la ganancia de peso y, por ende, la producción de carne.
• Mejora de la reproducción: Los suplementos minerales bien formulados pueden aumentar el porcentaje de preñez.
• Incremento en la producción de leche.
• Prevención de enfermedades: A largo plazo, una adecuada suplementación puede contribuir a prevenir enfermedades, mejorando la salud general del hato. (Lea en CONtexto ganadero: 4 cualidades de un suplemento mineral para bovinos)

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Errores

Foto: ica.gov.co

Establecer un plan sanitario puede implicar algunos errores comunes que pueden comprometer la salud del hato, así como afectar el rendimiento productivo de los animales.

Por esta razón el médico veterinario Miguel Sánchez Flores explica que la sanidad va de la mano de que los animales produzcan adecuadamente.

Este profesional enuncia los 7 errores más comunes que como médico veterinario ve que cometen los ganaderos. Estos errores hacen perder dinero y ponen en riesgo la salud del ganado.

Los 7 errores:

1. Desparasitar sin diagnósticos:Muchos ganaderos administran antiparasitarios de forma rutinaria, sin saber si realmente sus animales están infestados de parásitos. Este enfoque no solamente es ineficaz, sino que puede ayudar al desarrollo de resistencia a los antiparasitarios.
2. Vitaminar sin sentido:De acuerdo con Sánchez, muchos ganaderos suministran las vitaminas de manera incorrecta. Las vitaminas son esenciales para la salud y el rendimiento bovino, pero administrarlas sin criterio puede resultar en excesos o deficiencias.
3. Mal control de garrapatas:Este es un problema común en las haciendas ganaderas. Sin embargo, un mal control sobre estas plagas puede tener consecuencias graves para la salud de los bovinos. Según el profesional, si se bañaran los bovinos adecuadamente con un buen producto y la dosis indicada, se tendría limpio el ganado.
4. No cambiar agua:El uso repetitivo de la misma aguja para múltiples bovinos es un grave error que puede tener graves consecuencias sanitarias. Este hábito, aunque puede parecer un ahorro de tiempo y dinero, aumenta los riesgos de transmisión de enfermedades.
5. No vacunar:Afirma Sánchez Flores que ha conocido ganaderos que no vacunan, e incluso también ganaderos que lo hacen una vez al año. Los ganaderos que omiten este procedimiento pueden tener fatales  consecuencias en sus predios por brotes de enfermedades, resistencia a tratamientos y alta mortalidad.
6. No dar sales minerales correctamente:Las sales minerales son importantes para la salud y el rendimiento de los bovinos. Sin embargo, muchas personas no dan o dan muy pocos minerales, lo que puede conducir a desequilibrios nutricionales y problemas de salud.
7. No consultar con el veterinario:La falta de consulta con el médico veterinario es uno de los mayores errores en la gestión de la sanidad bovina.

Nota relacionada:

¿La sanidad en los bovinos debe tener un orden?)

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Sistemas silvopastoriles ordenados

• En la búsqueda permanente de soluciones sostenibles para agricultura y ganadería, los sistemas silvopastoriles ordenados (SSPO) surgen como una prometedora alternativa.

En un trabajo de Agrosavia realizado por Milton Rivera Roja, Guillermo Antonio Garay Oyola, José Edwin Mojica Rodríguez, Claudia Maricel Ipaz Cuastumal y Carina Cecilia Cordero Cordero, se explica que los sistemas silvopastoriles ordenados integran árboles, animales y pasturas en un diseño planificado y gestionado, con el propósito de maximizar los beneficios económicos, sociales y ambientales.

Explican los expertos que se denominan sistemas silvopastoriles ordenados debido a que su estructura vertical y horizontal fue diseñada de forma ordenada para garantizar la producción del sistema.

A través de una minuciosa planificación y gestión, los SSPO ofrecen ventajas que van desde mejorar la productividad y la resiliencia del sistema hasta la preservación de los recursos naturales y el bienestar animal.

Aseguran los profesionales que este sistema es una muy buena alternativa de alimentación en la ganadería, pues contribuye a mejorar la producción de carne y leche por unidad de área en la ganadería bovina de doble propósito.

Según los autores, con el establecimiento de la especie arbórea, se contribuye notablemente a la captura de carbono, además de permitir la producción de madera con potencial uso en la finca.

Los SSPO se basan en principios de agroecología y gestión de recursos naturales.

Algunos principios fundamentales incluyen:

1. Diversificación:La presencia de árboles, animales y pasturas proporciona múltiples fuentes de ingresos, recursos alimentarios y servicios ecosistémicos.
2. Sinergias:Se busca capitalizar las interacciones entre los componentes del sistema. Por ejemplo, los árboles pueden suministrar sombra y refugio para el animal, mientras que las excretas de los animales fertilizan los árboles y las pasturas. Esta interacción potencializa la productividad y resiliencia del sistema.
3. Ciclos naturales: Los SSPO imitan los ciclos y procesos naturales. Por ejemplo, al integrar en el sistema árboles fijadores de nitrógeno, se reduce la dependencia de fertilizantes químicos, lo que a su vez reduce los costos de producción y minimiza la contaminación del agua y el suelo.
4. Ordenamiento temporal y espacial: La disposición y el manejo de los componentes del sistema se planifican para optimizar beneficios y minimizar conflictos. Esto implica considerar la distribución geográfica de los árboles, la rotación de pasturas y cultivos, y la carga animal adecuada según la capacidad de carga del ecosistema.

Reiteran los expertos que los sistemas silvopastoriles ordenados representan una innovadora estrategia para transformar la agricultura y la ganadería en sistemas más resilientes y sostenibles en el futuro cercano.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Transporte

Transporte de ganado. Foto: Fedegán FNG

• El transporte y el faenado son cruciales en la calidad de la carne. Por ello son aspectos que se deben considerar como partes de las prácticas de bienestar animal.

La calidad de la carne inicia en las praderas, en las prácticas propias de la actividad ganadera como la selección, la nutrición, la raza, pero se consolida con otras como el transporte y el sacrificio humanitario y sin estrés.

Así lo plantea el médico veterinario Ricardo Arenas, en un capítulo del Manual Práctico Ganadero, elaborado por Fedegán, donde indica que el estrés en estos procesos libera toxinas  y hormonas que reducen la calidad de la carne.

El bienestar se refiere al modo en que el animal afronta las condiciones de su entorno. Hay métodos técnicos que evalúan si un animal se encuentra en buenas condiciones de bienestar, partiendo de los 5 principios que se deben tener como referencia.

Esto tiene relación con la salud, pues debe estar sano, sin estrés o estar cómodo en su ambiente, sin exceso de calor o frio.

También es importante la nutrición porque el animal debe disponer de una alimentación sana y balanceada, que cuente con una oferta de agua de buena calidad, suficiente y de fácil acceso.

Estar libres de dolores, miedo, desasosiego o sensación de seguridad y que pueda tener sus comportamientos naturales.

Transporte y faenado:

La mejor inversión para alcanzar una productividad ideal es lograr el máximo bienestar en los animales del hato. Un inadecuado transporte con largos tiempos de ayuno, así como los malos tratos durante las tareas previas al faenado, generan disminuciones de peso en las canales y hematomas por golpes, así como lesiones que implican recortes de trozos de la canal.

El estrés por inadecuado manejo en el transporte produce cambios en el metabolismo del animal que se reflejan en variaciones del color de la carne, el pH y la retención de agua en los músculos post mortem, haciendo que la carne sea menos apetecible para los consumidores y se acorte la vida útil del producto.

El decreto 1500 del 2007 y las resoluciones 240, 241 y 242 del 2013 regulan estos procesos, incluyendo aspectos orientados a garantizar el bienestar de los bovinos en las plantas de beneficio, orientados a conseguir una mejor calidad de la carne.

Aspectos como el correcto embarque y desembarque, acercando de forma correcta el vehículo al desembarcadero con un acople adecuado con el piso del camión; pisos antideslizantes que disminuyan el estrés del animal con pendientes de la rampa de desembarque no superiores a 20 grados; y, evitar que en lo recorrido por el animal haya cambios bruscos de luminosidad o sombras que asusten a los animales, son elementos de infraestructura necesarias.

Tema relacionado:

Siga las buenas prácticas para el transporte de ganado en Colombia)

Un manejo rápido y con adecuado arreo, sin ruidos fuertes y sin elementos contundentes o eléctricos también es parte de los requerimientos para estos fines.

Por eso, es fundamental la capacitación de los conductores de los vehículos y del personal que maneja los animales. Existe una norma técnica y un proceso de certificación por competencias laborales que soportan esta actividad. El Sena y Fedegan-FNG tienen un convenio para la capacitación y certificación de los operarios en estas labores.

La cantidad de animales por cada camión y la logística de los viajes, también están regulados por el bienestar de los animales, según los tipos de vehículos y las distancias a recorrer.

Así mismo, el sacrificio con técnicas de aturdimiento que eviten sufrimiento y dolor a los animales, gracias a que están insensibilizados adecuadamente es un compromiso de toda la cadena.

Otro aspecto que se debe velar su cumplimiento es lo referente a la guía de movilización, documento que es expedido por el ICA como autoridad sanitaria y que ayuda a los empresarios ganaderos en la lucha contra la inseguridad y la ilegalidad.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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