Dexter

Raza Dexter. . Foto: pinterest.com

• Se trata de la raza bovina más pequeña del mundo, originaria del sur de Irlanda. Presenta características semejantes a las vacas tradicionales, pero mide menos y tiene la mitad de peso. En América Latina, algunos ejemplares llegaron a Brasil.

A diferencia de lo que sucedía hace algunos años cuando los productores ganaderos se esforzaban por obtener el animal más grande, hoy en día los expertos defienden la cría de ejemplares de menor peso y talla, pues se adaptan más fácilmente y generan menos estragos.

En Colombia, algunos ganaderos le han apuntado a cruces para reducir el tamaño de los bovinos, usando por ejemplo ejemplares de la raza Jersey, destacada por su producción lechera a pesar de ser de menor tamaño que otras razas de igual vocación.

Sin embargo, en el mundo existe otro tipo de bovinos mucho más pequeños, entre los que se encuentra el ganado Dexter, originario del sur de Irlanda, donde pastoreaba en las laderas montañosas y podía soportar los inviernos a la intemperie.

Por ser de menor tamaño, consumen los pastos más cortos y los forrajes más ásperos, devorando malezas hasta reducir la vegetación al estado de rastrojeras uniformes. Esta exigencia baja es ideal para los ganaderos pequeños que disponen de tierras de poca extensión.

Las vacas adultas alcanzan en promedio un peso de 290 kg, mientras que los toros pueden llegar a los 400 kg. Tiene una capa de pelo fino y corto, de color uniforme colorado o negro.

Este tipo de ganado puede ser utilizado en doble propósito, con gran rendimiento en producción de leche para su tamaño con buen porcentaje de grasa (4,18%). También tienen gran aptitud para la reproducción y son de fácil manejo.

La ganadería Bou Dexter (de España), dedicada a la cría de esta raza para producción de carne, destacó que son notablemente más pequeñas que el ganado convencional y en consecuencia, generan un menor impacto ambiental.

Así pues, esa empresa argumenta que el ganado Dexter también es un excelente productor de carne, con piezas pequeñas cuando son de raza pura, así como en cruces con Shorthorn y Angus.

En el año 2010, una vaca Dexter obtuvo el récord como la vaca más pequeña del mundo. Era originaria de Yorkshire, al norte de Inglaterra y su nombre era Swallow. Llegó a ser más pequeña que los ejemplares promedio de esa raza, pero en el 2014 fue superada por la vaca Manikyam.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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