Vitaminas

Foto: Fedegán FNG

• Asegurar la adecuada ingesta de estas vitaminas por medio de la dieta o la suplementación, contribuye a la salud, el bienestar y la productividad del ganado.

El bienestar y la productividad del ganado son preocupaciones de cualquier ganadero. Entre los diferentes factores que influyen en la salud y el rendimiento del ganado, juegan un papel fundamental las vitaminas.

El médico veterinario, especialista en rumiantes, Carlos Alberto Fuentes, habló para CONtexto ganadero sobre 3 vitaminas específicas – biotina, complejo B y vitamina E – que se destacan como nutrientes fundamentales para la salud y el adecuado desarrollo del ganado.

Biotina: Promueve la salud del casco:

Según Fuentes, la biotina, que pertenece al complejo de vitaminas B, tiene un papel crucial en la salud de los cascos del ganado y asegura que la deficiencia de biotina se puede manifestar en forma de deformidades de las pezuñas, tales como la laminitis, que puede ocasionar cojera y afectar la capacidad de movilidad de los animales.

Además,  es esencial para el metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas, contribuyendo al mantenimiento saludable del sistema digestivo y al adecuado desarrollo muscular.

Indica Fuentes que para garantizar una ingesta suficiente de biotina, los empresarios ganaderos pueden acudir a suplementos vitamínicos diseñados específicamente para el ganado, o incluir en la dieta del ganado alimentos naturalmente ricos en biotina, como la alfalfa o los subproductos de la fermentación de la caña de azúcar.

Complejo B: Apoya el metabolismo y la producción de energía:

El complejo B de vitaminas contempla una serie de nutrientes esenciales, como la tiamina, la riboflavina, la niacina, el ácido pantoténico, la piridoxina, el ácido fólico y la cianocobalamina (vitamina B12). Explica Fuentes que estas vitaminas son esenciales para el metabolismo energético del ganado, así como para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso y la síntesis de proteínas.

Afirma el experto que las deficiencias en el complejo B pueden ocasionar a una serie de afectaciones de la salud en el ganado que van desde trastornos del sistema nervioso hasta la reducción de la producción de carne y leche. Los suplementos de complejo B o la incorporación de alimentos como la levadura de cerveza en la dieta pueden contribuir a garantizar la ingesta adecuada de estas vitaminas esenciales.

Vitamina E: Protege contra el estrés oxidativo:

La vitamina E es un poderoso antioxidante que tiene un papel muy importante en la protección del ganado contra el estrés oxidativo. Explica Fuentes que el estrés oxidativo puede suceder como resultado de diferentes factores, como enfermedades, el proceso de crecimiento y desarrollo o condiciones ambientales desfavorables.

La deficiencia de vitamina E puede llevar a trastornos musculares y del sistema reproductivo, así como a una mayor susceptibilidad a infecciones y enfermedades. Para garantizar una ingesta adecuada de vitamina E, se puede optar por suplementos vitamínicos o incluir en la dieta del ganado, alimentos ricos en esta vitamina, como el pasto fresco y los granos.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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La levadura tiene un aporte de 46% de proteína para los bovinos

Foto: liyuscacarrascal.blogspot.com

• La levadura de cerveza, proveniente de la descomposición del gluten de la cebada, es un alimento muy nutritivo para los rumiantes. En Colombia, hay empresas que la comercializan incorporada en concentrados.

Las levaduras son hongos que al ser incorporados en la dieta de los animales afectan de manera positiva al huésped, mejorándole el sistema digestivo. En el caso de los rumiantes, se utiliza la levadura viva de cerveza, constituida por el hongo Saccharomyces cerevisiae.

La zootecnista de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia, Ángela Mosquera, especialista en nutrición animal, ha laborado durante varios años con la levadura como alimento de bovinos. 

La experta destaca sus propiedades nutricionales pues tiene una proteína del 46%, que es bastante alta. Además, tiene muy buenos niveles de metionina, lisina y arginina, aminoácidos necesarios de suplementar pues el organismo no los produce en cantidades suficientes.

También tiene vitaminas hidrosolubles del complejo B, especialmente biotina y ácido fólico y es fuente de minerales como potasio y algunos fosfatos.

De acuerdo con Eladio Alvarado Ugalde, experto costarricense, el modo de acción de la levadura tiene 3 grandes principios. En primer término, la actividad respiratoria consume el oxígeno del rumen reduciendo sus efectos negativos en microorganismos estrictamente anaerobios.

Ello conlleva a un mejor aprovechamiento de los alimentos, con lo que se puede aumentar la producción de carne y leche entre un 5 y 8%.

Además, disminuye la presencia de ácido láctico y consecuentemente, la incidencia de acidosis, que genera problemas digestivos, cojeras y altos conteos de células somáticas.

El segundo principio es que elimina una cantidad importante de microorganismos nocivos. Y el tercero ocurre al estimular el sistema de defensa del organismo, por lo que el rumiante combate mejor ciertas enfermedades.

Según Mosquera, la levadura se vendía en presentación líquida con un 16% de materia seca, que podía mezclarse con agua.

Aunque existen un par de empresas que aún la suministran así, en general el producto se encuentra en polvo mezclado en los concentrados para animales.

En el caso líquido, aseguró la experta que se deben suministrar entre 5 y 10 litros diarios por cada animal. Para el caso de los concentrados, las raciones son establecidas por la empresa que suministra sus productos.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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