Ceba de novillos

Foto: ganaderiaproductivaymaslimpia.com – Jorge García

• El negocio de la ceba de novillos está creciendo por la presión del mercado y la forma rápida, eficiente y de mayores ganancias que está generando para las explotaciones ganaderas. Conozca algunos tips.

El sistema de ceba de novillos no es generalizado en todo el país en razón a que solamente un porcentaje de ganaderos saben manejarlo, y sobre todo, sobrellevar los tiempos y métodos de ganancia en efectividad y productividad. Ante esta situación, CONtexto ganadero expone algunas recomendaciones para llevar a cabo este sistema.

El portal InfoAgricola GT explica que la ceba es el negocio ganadero donde lo fundamental es producir machos cebados para la comercialización, por lo tanto, requiere dedicación y esfuerzo por parte de los ganaderos.

En este proceso se deben tener bovinos que logren pesos ideales para enviarlos a sacrificio en un corto tiempo, que generen carne de calidad y rindan en canal, de tal forma que pueda ser rentable el negocio de la ceba.

Por eso, lo primero que hay que tener en consideración es que los bovinos son rumiantes, razón por la cual es importante saber qué y cuánto comen y qué tipos de alimentos ofrecen mayor eficiencia en la ganancia de peso diario.

Recomendaciones:

El principal consejo para un ganadero que se inicia en este negocio está en la tierra para establecer el hato, pues de la cantidad de tierra dependerá el número de bovinos a cebar.

Hay que tener presente que el predio no es un lugar donde el ganado permanece para ocupar un espacio, sino el lugar donde se le debe suministrar alimento, por lo que se requiere tener una tierra fértil para obtener forrajes de calidad.

Existen algunos puntos claves que se deben valorar como la nutrición, el bienestar animal, las tierras y la genética.

El ganadero de ceba debe enfocar sus actividades en producir carne de calidad y volumen para lograr los objetivos. Para ello es esencial implementar el mejoramiento genético con el objetivo de reducir el tiempo de ganancia de peso para el sacrificio.

Con animales de buena genética, adecuada alimentación y correcto manejo, se logra el cebado a temprana edad, con la ventaja de producir carne de buena calidad.

Se debe evitar que los bovinos pierdan peso en el verano, por lo que es aconsejable conocer cuánto alimento necesita cada animal y cuanto pasto se tiene disponible para mantener y cubrir esas necesidades. Deshacerse de vacunos excedentes es una opción cuando no se tiene la posibilidad de producir o adquirir henolaje y ensilaje.

Para producir carne de calidad, se recomienda suministrar pasturas acompañadas de prácticas de bienestar animal. En la ganadería especializada de carne, es fundamental suministrarles a los animales alimento adecuado tanto en calidad como en cantidad.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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Aditivos

Foto: es.allaboutfeed.net

• Los aditivos alimenticios son productos que los ganaderos utilizan con el propósito de garantizar un óptimo estado de salud, nutrición y rendimiento de los animales.

Según lo señalado por el MVZ. Vicente Díaz Ávila, en nota de La Finca de Hoy, aunque no brindan porcentajes de grasa o proteína, si ayudan para que los alimentos que recibe el ganado, de forrajes y pastos, sean asimilados de buena manera.

En algunos casos estos añadidos contienen aminoácidos, vitaminas o minerales en los que presentan deficiencia los animales.

Además los aditivos sirven para el control de sanidad en la ganadería pues evita la presencia masiva de patógenos en los intestinos del bovino lo que repercute en una reducción de enfermedades como diarreas.

El 80 % de la actividad biológica y de producción en los bovinos depende de lo que sucede en su metabolismo debido a que a través del rumen estos animales pueden convertir el pasto en leche y carne gracias al papel de los aditivos como moduladores de los microorganismos que actúan en el rumiante, los cuales no actúan con carácter de nutrición sino que repercuten en la degradación de la fibra.

Se habla de suplementación cuando el animal requiere de un nutriente que está deficiente, bien sea en la alimentación que proceda del forraje tipo el carbohidrato o la proteína para tener energía para la producción.

Por su parte, los aditivos tienen un efecto fisiológico en el rumen para un mejor aprovechamiento de los nutrientes.

Efectos:

Una de las funciones de los aditivos naturales es su aporte en aminoácidos, enzimas y vitaminas, los cuales benefician que el productor pueda tener un óptimo desarrollo en ganancia de peso de sus animales pues estos mejoran la conversión alimenticia, repercutiendo en una mejor calidad de los productos de los bovinos, como la carne y la leche.

Vale destacar la importancia de los microorganismos, los cuales cuando tienen un desbalance dentro del aparato digestivo repercuten en una baja asimilación de los nutrientes, lo que puede generar falta de apetito y disminución en la producción de leche.

Cuando se les da el forraje a las vacas, hacen el proceso de degradación de la fibra.  Si tienen desbalance en esa población, cuando se le suministran aditivos pueden potencializarse algunos microorganismos para que ellos mismos tengan un control mediante el ambiente ruminal y aprovechen mejor las fibras, degradarlas y producir más ácido graso. (Lea: ¿Para qué sirven los aditivos en la alimentación de bovinos?)

Los antioxidantes se utilizan para conservar los alimentos y prevenir alteraciones oxidativas de las vitaminas.

En algunos casos el nivel de antioxidantes sintéticos es perjudicial para la salud humana por lo que se recomienda utilizar sustancias naturales para este proceso, como aceites de canela o de clavo, extracto de té verde o extracto romero.

También vale destacar las fuentes de taninos en las dietas de los rumiantes los cuales pueden suministrarse en henos de leguminosas o especies arbóreas como la acacia y el roble.

Igualmente hay especies autóctonas muy ricas en compuestos secundarios y metabólicos que utilizan las plantas para defenderse de ambientes agrestes y de algunos animales.

Los aditivos naturales también ayudan a disminuir la incidencia bovina al cambio climático pues aminoran la expulsión de metano que es perjudicial para la capa de ozono.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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Pisos de caucho vulcanizado para ganadería

Planificación forrajera

Foto: Captura de pantalla

• La alimentación del ganado debe basarse en una adecuada planificación forrajera que con la asesoría de un experto en nutrición bovina, le permite al productor tomar las medidas del manejo de los potreros y del inventario ganadero.

En el Manual Práctico Ganadero de la Federación Colombiana de Ganadero el médico veterinario Ricardo Arenas indica que la ausencia de planificación forrajera trae dificultades para obtener buenas ganancias de peso y producción de leche; problemas de la condición corporal que afectan la reproducción, y crisis en las épocas de intensos inviernos o veranos.

La planificación forrajera está constituida por el conjunto de medidas y de los presupuestos forrajeros para el corto, mediano y largo plazo que comprenden la previsión, el tiempo y el balance entre la oferta alimenticia y la demanda nutricional de los bovinos.

La oferta es la disponibilidad de los recursos forrajeros o alimenticios, pasturas de potrero, suplementos y reservas conservadas.

La demanda es la suma de los requerimientos nutritivos para el mantenimiento y la producción de todos los animales de la finca.

La planificación:

Las medidas de planificación en el largo plazo están relacionadas con la estructura forrajera de la empresa productiva, en tanto que en el mediano plazo son la estimación de la producción forrajera y en el corto plazo el balance nutricional y la planificación del pastoreo. (Lea: Ventajas e inconvenientes de la planificación forrajera)

En el largo plazo es posible efectuar modificaciones a la estructura forrajera con el establecimiento de nuevos cultivos o su rotación y la proyección del uso de las reservas o forrajes conservados como henos o silos.

Para el mediano plazo se debe tener la proyección de la carga animal, la estacionalidad de la reproducción y los destetes y así proyectar las necesidades de forrajes, reservas y suplementos.

A corto plazo no se plantean modificaciones importantes a la oferta forrajera más allá de adoptar las medidas para hacer frente a problemas coyunturales y ajustar el balance nutricional en la dieta diaria mediante la formulación de las raciones.

Para una correcta planificación se debe disponer de información previa del sistema, las superficies y los recursos forrajeros de cada potrero, la productividad de los cultivos y un conocimiento mínimo de los suelos, así como la demanda según pesos e inventarios de los animales. Este es un proceso que se debe revisar y actualizar periódicamente.

Consideraciones:

Algunos factores que afectan la planificación forrajera son:

La topografía, pues tiene incidencia en el gasto energético al realizar desplazamientos hacia lugares de difícil acceso.

El tamaño del potrero tiene relación directa con la capacidad para ofrecer alimento en cantidad y de calidad a los animales que los pastorean.

Normalmente es más fácil manejar áreas pequeñas en las que se pueden controlar los periodos de descanso y ocupación y se hace eficiente control de malezas y arvenses.

El periodo de ocupación, que debe ser lo más corto posible. El ideal es de un día y no debe superar los 6 días para evitar que se consuman rebrotes de pasto que afecte la producción del pastoreo siguiente y genere pisoteo excesivo que afecte los rebrotes tiernos.

La presión del pastoreo que se refiere a la cantidad de animales que consumen el forraje en un tiempo determinado. La eficiencia del uso de la pradera y del control de arvenses mejora cuando es alto el inventario, los periodos de ocupación son cortos y los de descanso, largos.

El periodo de descanso del cultivo, que depende de la especie forrajera, pero que debe ser suficientemente largo.

Los factores climáticos, como disponibilidad de agua, temperatura, viento, radiación, etc., que afectan los periodos de recuperación y la producción.

Igualmente importante es el factor humano puesto que es fundamental el compromiso de las personas involucradas en el proceso ganadero.

Recomendaciones:

Para una buena planificación forrajera se deben seguir 6 pasos, de manera metódica:

1. Defina con exactitud el área del predio y la de los potreros.
2. Realice el aforo de cada potrero.
3. Determine la cantidad de cosechas que se podrían obtener en un año.
4. Calcule y descuente de los aforos los desperdicios de forraje según el tipo de pastoreo.
5. Determine la carga animal con el inventario categorizado del ganado.
6. Realice un balance del forraje verde disponible y sus requerimientos en el tiempo

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Pasturas polifitas

Pasturas polifitas. Foto: engormix.com

• ¿Ha escuchado hablar sobre las praderas politfitas? Si le interesa conocerlas y algunos aspectos simples como la siembra, lea este artículo.

El docente zootecnista y productor, Leopoldo Viteri Velasco, explica que como su nombre lo indica, polifita viene de varios y hace referencia a la unión de varias especies como gramíneas, leguminosas y arvenses en un mismo terreno.

Para ser más precisos, estas praderas están conformadas por más de una especie vegetal, pudiendo ser la mezcla de 2 o 3, para así combinar diferentes vegetales que aporten diferentes aspectos a la mezcla y a la alimentación de los bovinos.

Explica el profesional que una de las ventajas de las pasturas polifitas es que el ganado tiene la posibilidad de consumir diferentes especies en un mismo potrero. En cambio, si se tienen los animales en un solo potrero comiendo un monocultivo, ellos consumirán el pasto, pero no es lo mismo.

Viteri Velasco afirma que por eso, lo interesante es que se le está ofreciendo al bovino un plato que contiene varias cosas que es una fusión de varios alimentos.

Esta es la razón por la que debe conservarse la pradera en su punto óptimo, pues la mezcla de especies requiere de más manejo y cuidados. Asimismo,  recomienda que en estos casos nunca se utilicen herbicidas ni fertilizantes químicos.

Esto hay que tenerlo en cuenta si se desea realizar una siembra efectiva. Los expertos explican que siempre está supeditada a la disponibilidad en el suelo de la temperatura y humedad adecuadas.

Por eso, la siembra más conveniente es la que se realiza al inicio de las lluvias, no cuando hay exceso de humedad ni baja temperatura, sino cuando las lluvias están en su mejor momento.

Es por esto que el productor debe considerar cada detalle, pues se trata de facilitar el establecimiento de las especies buscando conseguir 2 objetivos principales.

El primero es la eliminación de la competencia con la vegetación espontánea y la preparación de una buena cama de siembra de tal forma que se garantice el suministro suficiente de humedad.

La segunda es que se permita la soltura del suelo para que puedan pasar las pequeñas plántulas.

En este orden de ideas, el productor se enfrenta con diferentes tipos de praderas cuando se establezcan las especies.

La primera es de corta duración, que se plantea hasta 2 o 3 años, que corresponden especialmente a empresas ganaderas en las que la intensificación es un factor importante.

Las otras praderas son los de larga duración en las que su vida productiva se prolonga hasta los 4 o 5 años, incluso dependiendo más del clima de la zona y del manejo. Corresponden a explotaciones de buen tamaño en las que el aprovechamiento principal de las praderas es mediante el pastoreo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Pasto de corte

Pasto de corte. Foto: pasturastropicales.com

• Se ha preguntado, ¿qué le pasa al pasto de corte luego cortarlo? Si aún no tiene idea, lea esta información en la que expertos, explican de forma detallada lo que le sucede y las acciones que puede realizar.

El investigador en nutrición de suelos, Álvaro Rodas Peláez, en el canal de Youtube, tierras, pastos y ganado, explica que cuando se corta un pasto, existe un proceso que se denomina escarificación por golpeo donde aparecen residuos de cosecha, siendo este un gran enemigo para el desarrollo de una pastura.

Primera regla:

Según el profesional, cuando se corta un pasto por primera vez, se debe barrer todo el residuo de cosecha, la hojarasca y limpiar el suelo para cambiar la temperatura de los primeros 2 o 3 centímetros y evitar un microclima.

Esto significa que si no se limpia un pasto cuando se corta por primera vez, esto impide que al cortar con machete rebroten más yemas, de manera tal que no se atrofie el desarrollo de la planta.

Reitera que debe barrerse después del primer corte porque si no se realiza, el proyecto de pasto de corte es un fracaso. El atrofiamiento de yemas lleva a uno radicular que conduce a un encepamiento.

Un punto que resalta es que una vez se decida no barrer la tierra, no puede fertilizarse porque todo el producto quedará encima de la hojarasca, teniendo en cuenta que para que funcione bien debe tener contacto con el suelo para que haya absorción de nutrientes.

Describe Rodas Peláez que si no se barre, esos nutrientes no van a llegar a la materia orgánica del suelo y menos a la arcilla. En conclusión, se pierde y ahí inician los problemas de degradación de las pasturas, por lo que muchas veces llevan a que el ganadero no produzca leche y carne, culpando al pasto de corte y esto no es así, sino es por culpa de la planificación que se debía haber realizado antes de la siembra.

Esta regla de oro permite que cuando el productor aplique el fertilizante, este estará directamente en contacto con el suelo, haciendo que su eficiencia supere el 75% y dando excelentes resultados para la empresa.

En palabras de Rosas Peláez, se fertiliza una sola vez luego de cortado, unos 10 a 15 días luego de barrer.

Segunda regla:

También menciona una segunda regla de oro orientada a que cuando el pasto que haya crecido luego de barrer esté nuevamente listo para cortar o suministrárselo al ganado, el plan de fertilización debe realizarse entre 1 y 5 días antes de dárselo al ganado.

La razón es que si el lote es para comida y no para banco de semillas y debe realizarse en un promedio de 18 días, quiere decir que con los 5 días antes y los 18 de corte, el fertilizante tiene 23 días actuando bioquímica y biofísicamente en el suelo.

Finalmente concluye, el experto que un pasto de corte se fertiliza antes del corte, para que cuando se vuelva a cortar, la eficiencia del fertilizante pase del 75% y lograr una materia seca superior al 25% con una proteína entre el 15 y 20%.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Conservación de forrajes

Conservación de forrajes. Foto: Captura de pantalla

• Cuando se analiza la relación costo/beneficio de la conservación de forrajes se concluye que esta práctica resulta mucho más beneficiosa que llegar a tener que vender los animales por falta de alimentación.

Según lo plantea el médico veterinario Ricardo Arenas, en un capítulo del Manual Práctico Ganadero de la Federación Colombiana de Ganaderos, los cultivos forrajeros para corte y suministro fresco o mediante métodos de conservación para ser utilizados en otras épocas constituyen una excelente alternativa nutricional y reducen la variabilidad de la dieta que tanto afecta a los bovinos.

Explica que el alimentar rumiantes es alimentar las bacterias del rumen, pues estas son las que degradan los alimentos y permiten absorber los nutrientes por parte del animal.

Por esto, la estabilidad de la dieta redunda en beneficios para los animales al mantener las condiciones de acidez más constantes en favor de las bacterias. (Lea: ¿Cómo se deben conservar los forrajes en épocas críticas?)

Además, mantener el pH ruminal favoreciendo la flora intestinal y en consecuencia la digestión, aumenta la convertibilidad de los nutrientes en carne y leche, mejorando la productividad ganadera.

Esto solamente se logra suministrando la cantidad y calidad adecuada de nutrientes por lo que una muy buena alternativa es el suministro de forrajes conservados como henos, silos o henolajes, principalmente para las épocas en las que se ve afectada la oferta forrajera de los potreros.

Disponer de forrajes almacenados permite superar la disminución de la oferta forrajera en las épocas críticas del año.

Los forrajes:

El establecimiento de cultivos forrajeros para la conservación es una práctica recomendable en la planeación del hato. De ahí que la administración de la producción de forrajes o la planificación forrajera sea una herramienta fundamental para convertir la finca en un negocio productivo.

Asegura Arenas que siempre será más rentable producir y almacenar forrajes en las épocas de abundancia y consumirlos en las de escasez que salir de los animales o tener que adquirir concentrados y suplementos para el sostenimiento del ganado en buenas condiciones, en las épocas críticas.

En primer término se debe definir el sistema que más se ajusta a las condiciones particulares de la explotación ganadera, puesto que en casos como la producción de henolaje y la henificación requieren de maquinaria especializada, mientras que el ensilaje es menos exigente en este aspecto.

Igualmente es importante determinar qué forraje se va a almacenar ya que de ello depende la elección del método de conservación más adecuado.

Una vez se ha establecido lo anterior, debe definirse el área que producirá el forraje, ya sea que se henifique el pasto de un potrero establecido o se cultive un lote con maíz, caña, sorgo, millo u otras especies que ofrezcan ventajas para ensilar. Esta área se deberá mantener aislada del ganado y cosecharse en el momento adecuado.

Antes de suministrar el forraje,  debe examinarse y desechar lo que se encuentre alterado, especialmente aquellas partes contaminadas con hongos. Si este caso se presenta, es necesario analizar el resto del producto que aparentemente se encuentre en buen estado para descartar la existencia de toxinas que puedan afectar a los animales.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Saborizantes

Foto: es.allaboutfeed.net

• Los saborizantes son aditivos que mejoran o normalizan el olor o el sabor de los alimentos que se les brinda al ganado para facilitar su consumo. Están elaborados con base en aceites naturales y sustancias aromáticas similares a las naturales.

En el artículo titulado “Uso de saborizantes en rumiantes”, Juan Miguel Oddo y Luis Mesas Mora explican que el uso de saborizantes ha ganado importancia en el campo de la nutrición de los rumiantes.

Generalidades:

Estas especies son sensibles a la palatabilidad, puesto que se adicionan productos naturales y sintéticos para este propósito, que incluyen premezclas minerales, lacteoreemplazadores, concentrados, piensos compuestos, entre otros.

La acción de estos aditivos consiste en provocar una respuesta sensorial que estimule el apetito del animal, con el fin de aumentar la ingesta y, en consecuencia, su rendimiento productivo. También existen aromas como aditivos que contribuyen a este propósito.

Con los saborizantes se han podido utilizar diferentes subproductos agrícolas así como cubrir variaciones sensoriales en las materias primas, dotándolos de un aroma característico como una “marca” identificativa de las líneas de productos.

En el artículo “Saborización e ingesta” en alimentación de animales, Mesas Mora sostiene que los saborizantes no son bien comprendidos, debido especialmente a su carácter subjetivo. Son productos que deben satisfacer al fabricante, al ganadero y al animal.

Los saborizantes están compuestos de aceites esenciales naturales y sustancias aromáticas similares a las naturales. Cada composición se orienta no solamente a dar un olor o sabor determinado, sino también a estimular los sentidos del bienestar en la fase cefálica.

Igual que los humanos, los animales relacionan el olor y la vista de una comida con una experiencia específica que hará que si esa comida fue buena el recuerdo también sea bueno. También suceder lo contrario ante olores o sabores desagradables.

Así pues la influencia de la fase cefálica en el comportamiento de la ingesta y de la digestión es primordial al escoger un alimento y su respuesta dependerá de multitud de factores tanto internos como externos, siendo los más importantes el olor y el sabor.

La apetencia y la palatabilidad influyen en el nivel de consumo de alimentos, por lo que se deben mejorar con una adecuada saborización, sobre todo en los casos donde no se alcanzan niveles de saciedad.

Aromas:

Con relación a los aromas recomendados para las diferentes etapas, Oddo y Mesas indican que los lácteos, la mantequilla la vainilla, los cítricos, el coco, el anís, el arce o la melaza pueden ser agregados a la dieta para favorecer el olor de un alimento.

Existen marcas de saborizantes como Luctasweet y Luctarom, este último definido como una mezcla de edulcorantes libres de sacarinas, estimulantes del sabor y componentes aromáticos, que aporta un sabor dulce y persistente.

La empresa Lucta S. A. considera que estimula el consumo del forraje en sistemas de raciones totales mezcladas mejorando la eficiencia económica de la producción láctea disminuyendo la selección del alimento y aumentando la eficiencia del alimento y el rendimiento del animal

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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