Sistemas integrados de producción

Sistemas integrados de producción.Foto: FAO

⦁ Los sistemas integrados de producción emplean algunos de los productos, subproductos o servicios de un componente de la producción como insumos de otros componentes de producción en el marco de la unidad agrícola.
En los sistemas integrados de producción, sus componentes dependen unos de otros. Ejemplos de ello son la agroforestería y los sistemas agropecuarios, los de piscicultura en arrozales, afirma la FAO en agricultura climáticamente inteligente.
Al aumentar la eficiencia en la utilización de los recursos, la producción integrada puede contribuir a alcanzar los objetivos de la agricultura climáticamente inteligente apoyándose entre sí.
Una mayor eficiencia en el reciclaje de recursos (como la conversión de residuos en biogás), da lugar a sistemas que tienen un mínimo impacto ambiental y requieren de un menor gasto en insumos (como piensos, fertilizantes y energía).
Según el portal adomproduccionyservicioclig.blogspot.com, estos sistemas hacen énfasis en un enfoque holístico de la producción de tal manera que la totalidad del ambiente es considerado como la Unidad Básica, donde el agroecosistema juega un papel fundamental y tanto el equilibrio de los nutrientes, como la conservación de la fertilidad del suelo y la diversidad ambiental, son elementos esenciales.
Ventajas.
La diversificación de recursos eingresos asociados a la producción integrada brinda a los productores una mayor gama de estrategias de gestión del riesgo y de opciones para adaptarse a los efectos del cambio climático.
Además, la generación de emisiones de gases de efecto invernadero en los sistemas integrados es inferior a la de los sistemas especializados.
El éxito de la integración depende fundamentalmente de la flexibilidad para reducir la compensación de factores y la competencia entre los diferentes componentes de producción de los sistemas agrícolas, lo cual requiere de amplios conocimientos, mano de obra y, en ocasiones, de inversiones iniciales que pueden iniciar su retorno tras un período relativamente largo.
La sostenibilidad de la producción en los sistemas integrados de producción agrícola exige una mejor comprensión de los efectos del cambio climático y de la variabilidad del clima en esos sistemas.
Ello puede lograrse medianteel intercambio y la generación de conocimientos en los diferentes niveles, el fomento de las capacidades y una mayor coordinación entre las políticas y sus instituciones facilitadoras.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero, citando como fuente original: FAO agricultura climáticamente inteligente.
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Agroecología

Foto: fao.org

• En los seminarios regionales de la FAO sobre agroecología fueron establecidos 10 elementos orientadores para la transformación de los sistemas agrícolas y alimentarios, de tal manera que integren la agricultura sostenible a gran escala y alcancen el “Reto del Hambre Cero” y otros “Objetivos de Desarrollo Sostenible “(ODS).

Esos 10 elementos pueden contribuir a que los países pongan en práctica la agroecología, en la medida en que permiten determinar importantes propiedades de los enfoques y sistemas agroecológicos, así como consideraciones claves para el desarrollo de entornos favorables para la agroecología.

Según la FAO, los 10 elementos constituyen una guía útil para los encargados de la formulación de políticas y los actores interesados en la planificación, la evaluación y la gestión de las transiciones agroecológicas.

A continuación se presentan estos 10 elementos y sus fundamentos:

1.  Diversidad

Es fundamental en las transiciones agroecológicas para garantizar la nutrición y la seguridad alimentaria y al mismo tiempo, proteger, conservar y mejorar los recursos naturales.

2. Creación conjunta e intercambio de conocimientos.

Las innovaciones agropecuarias responden mejor a los desafíos locales cuando son creadas conjuntamente mediante procesos participativos.

3.Sinergias

Crear sinergias potencializa las principales funciones de los sistemas alimentarios, lo que favorece la producción y obtención de múltiples servicios ecosistémicos.

4. Eficiencia

Las prácticas agroecológicas innovadoras y eficientes producen más empleando menos recursos externos.

5. Reciclaje

Reciclar más implica una producción agrícola con menores costos ambientales y económicos.

6. Resiliencia

Mejorar la resiliencia de las personas, los ecosistemas y las comunidades es fundamental para obtener sistemas alimentarios y agrícolas sostenibles.

7. Valores humanos y sociales.

Proteger y mejorar los medios de vida, el bienestar social y la equidad, es fundamental para conseguir sistemas alimentarios y agrícolas sostenibles.

8. Cultura y tradiciones alimentarias

Mediante el apoyo de dietas saludables, diversificadas y apropiadas culturalmente, la agroecología contribuye a la nutrición y la seguridad alimentaria al tiempo que mantiene la salud.

9. Gobernanza responsable.

Para lograr una agricultura y una alimentación sostenibles es necesario estableces mecanismos de gobernanza eficaces y responsables a diferentes escalas, de la local a la nacional y a la mundial.

10. Economía circular y solidaria.

Las economías circulares y solidarias que conectan a productores con consumidores ofrecen soluciones innovadoras para convivir dentro de los límites de nuestro planeta y, al tiempo, consolidan las bases sociales para un desarrollo inclusivo y sostenible.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero, quien cita como fuente original la FAO.

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Sistemas silvopastoriles.

Foto: CONtexto Ganadero.

• Los árboles frutales poseen importantes características para utilizarse en la alimentación del ganado, como fuente de forraje, proteína, alimento energético, vitaminas y minerales.

Los frutos de muchos árboles son fuentes de alimento directo para los humanos, tanto por sus semillas como por su pulpa. Es común encontrar diferentes especies de frutales en los paisajes ganaderos, sin embargo, en muchas ocasiones la gente es indiferente y poco uso hace de este recurso, bien sea por condiciones de distancia, dificultad de acceso a los frutos o desconocimiento de su importancia.

Los que sí lo saben bien y los aprovechan cuando pueden, son la fauna silvestre y los animales domésticos. Los frutos de los árboles que se encuentran en los potreros mitigan los efectos durante los periodos de estrés nutricional como en las sequías, épocas cuando son escasos y de baja calidad nutricional los pastos y otros forrajes, así mismo, en épocas de lluvias aportan nutrientes que mejoran las dietas y por tanto, los niveles productivos. 

Los árboles frutales tienen excelentes características para ser empleados en la alimentación del ganado, como fuente de forraje, como alimento energético, proteínas, vitaminas y minerales.

La combinación juiciosa de árboles frutales y plantas forrajeras da origen a la modalidad de sistemas silvopastoriles con árboles frutales. Algunas experiencias son:

-Las frutas pueden ofrecerse a los animales para que se diseminen a través de sus excretas y luego se controlan las poblaciones o se efectúan las podas requeridas para que la penumbra generada por ellos no afecte la producción de forrajes.

-Algunos cultivos de frutales en plena producción pueden asociarse a la ganadería, teniendo las debidas precauciones. Por ejemplo, la nuez de macadamia macadamia ternifolia y el coco cocus nucifera. Los cocoteros son indicados para asociaciones silvopastoriles con animales de peso bajo (ovinos, terneros), ya que generan poca penumbra intermedia.

Cultivar con fines industriales.

De acuerdo con el Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria (CIPAV), puede sembrarse para fines industriales con distancias de siembra de 10 m x 10 m asociados con pasturas mejoradas.

El criterio principal para la introducción del ganado en un sistema silvopastoril con frutales es que los animales no alcancen a comer las hojas nuevas, lo cual se logra entre 3 y 4 años del establecimiento, según la variedad empleada.

Según el CIPAV, este tipo de sistemas se pueden mejorar notablemente con la introducción inicial de leguminosas herbáceas como kudzú pueraria phaseoloides. (Carta Fedegán 101).

Los subproductos de la industrialización del coco (copra o torta) pueden utilizarse como suplementos para los animales especialmente para las vacas en producción cuando los precios del mercado estén bajos.

Un ejemplo.

La hacienda La Castilla, localizada en el municipio de Ulloa en el Valle del Cauca a una altitud de 1.300 m.s.n.m. dispone de un sistema silvopastoril con nueces de macadamia asociado con pasto estrella cynodon plectostachyus, integrando la explotación comercial de la nuez con la producción de leche (25.000 litros por hectárea  por año).

Cuenta con sistemas a diferentes distancias de siembra, siendo la más apropiada, de acuerdo con su experiencia, de 12 m x 12 m (con 60 a 70 árboles por hectárea).

Con este sistema, obtiene una producción promedio anual de nuez de 25 Kg a 30 Kg por árbol, alcanzando en algunos casos, producciones de hasta 80 Kg por árbol.

El árbol de nuez de macadamia inicia su producción aproximadamente a los 3 años. La recolección de las nueces en el potrero es realizada por mujeres exclusivamente a quienes les pagan su trabajo por kilo recogido y por kilo sin cáscara. A los árboles les cosecha la producción cada 8 días.

Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.

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• Aunque las universidades del país y del mundo, en sus facultades de ciencias agropecuarias, han incorporado los conceptos y conocimientos de la agroecología, según algunos expertos en el tema, esta continúa siendo una asignatura pendiente.

Un concepto de esta ciencia lo expresa Jaime Morales, experto en agroecología de la universidad Jesuita de Guadalajara (México), quien señala que se trata de un enfoque científico de la producción agrícola, que diferente de la agronomía convencional, incluye los aspectos ambientales.

Sostiene Morales que no es solamente producir, sino hacerlo de manera tal que no agotemos los recursos naturales como el suelo, el agua, o la biodiversidad. Es una mirada crítica a lo que se ha hecho. Se han incrementado los rendimientos pero con un costo ambiental muy alto.

El experto estuvo con algunos académicos en la Universidad de Santa Rosa de Cabal (Risaralda), –Unisarc–, que recientemente realizó el IV Seminario Internacional sobre Agroecología, en el cual ha quedado claro que si bien la educación universitaria de las ciencias agropecuarias ha tenido avances en el tema, aún hay tareas pendientes en la formación sobre lo que se conoce como la agricultura sostenible.

Por ello, para Morales la agroecología constituye un reto para los profesionales y las instituciones de las ciencias agrarias, puesto que pone por delante la necesidad de producir alimentos y generar rentabilidad, sin el deterioro del medio ambiente.  No obstante, en su concepto, Colombia tiene un terreno ganado en esta materia, a diferencia de otros países, incluido el suyo (México).

Agregó el experto que en términos de universidades, dos países van a la vanguardia en agroecología: Brasil y Colombia, en donde la educación superior lo está tomando en serio y han incorporado rápidamente los conceptos en los programas académicos. Por ejemplo, la Universidad de la Amazonía tiene la titulación como ingeniero agroecólogo, única en el mundo.

Fuente: Adaptado de Agronegocios.

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• La investigadora de la Universidad Politécnica de Valencia (España), María Dolores Raigón, define la agroecología no solamente como una función técnica de cultivar alimentos, sino además como un aspecto social de producir con calidad y respeto por el medio ambiente, ligado a la relación entre el productor y consumidor.

Señala la investigadora que no es solo saber cuántas unidades de fertilizantes requiere el suelo o si se están realizando las actividades fitosanitarias ecológicas. Es algo más, es tener en consideración todos los valores sociales.

Este concepto, que ella esbozó en el Seminario Internacional de Agroecología, recientemente realizado en la Universidad de Santa Rosa de Cabal -Unisarc-, resuena en los mercados, y lo identifican y valoran los consumidores.

Raigón presentó en el seminario una ponencia relacionada con la calidad nutracéutica de los alimentos ecológicos, en la que muestra que han sido producidos bajo sistemas agroecológicos, no solamente tienen una función alimenticia, sino también un beneficio directo para la salud.

Planteó que por ejemplo, una cebolla tiene minerales y vitaminas, pero además compuestos en azufre, que tienen un efecto sobre el sistema inmunitario, lo que nos hace más resistentes ante un resfriado.

Agregó que la nutracéutica estudia ese valor agregado y que los resultados de las investigaciones demuestran que los sistemas de producción agroecológicos hacen que las plantas sean capaces de realizar mejor la absorción de sustancias activas, que son sintetizadas en mayor medida. Por ello, afirma, los productos agroecológicos son la medicina del siglo 21, un concepto que ya es aplicado en algunos países.

Uno de ellos es Dinamarca, en donde el Gobierno adoptó una campaña para aumentar el consumo de verduras y frutas procedentes de sistemas ecológicos. Ese país es actualmente el mayor demandante de  este tipo de alimentos  en Europa. España es el primer productor en ese continente, pero su consumo es muy bajo.

Según datos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en Colombia existen 46.000 hectáreas certificadas en producción ecológica, sin embargo, esto no significa que sean agroecológicas.

Fuente: Agronegocios.

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• El manejo de las plagas, independientemente del nivel de su avance, puede ser sostenible sin que esté atravesado necesariamente por productos químicos. Los pesticidas son una herramienta muy importante para el manejo de las plagas en una amplia diversidad de cultivos.

Biopesticidas naturales:

Estos desarrollos nuevos, libres de la utilización de sustancias de laboratorio, van muy en línea con las actuales tendencias de la agricultura mundial que pretende ser más sostenible y amigable con el medio ambiente y con la salud humana.

Una de las empresas que le apostó con éxito a este modelo como una opción de negocio es Ecoflora. El Presidente de la firma, Nicolás Cock Duque, manifestó que llevan 15 años en el mercado, buscan reampliar buena parte de los pesticidas químicos que tiene implicación en la salud humana o reorganizarlos y complementarlos en el plan de manejo de plagas.

Resaltó Cock Duque que en esta actividad han sido pioneros en el campo internacional y que los enorgullece poder mostrar que las tecnologías que están desarrollando en Colombia, tienen una importante participación en café, frutales y hortalizas.

De hecho, la empresa dedicada al desarrollo de innovadoras soluciones tecnológicas para el cuidado de cultivos a partir de extractos de  plantas y de uso agrícola 100% naturales, ya se abre espacio en otros mercados.

Agregó que en la actualidad realizan exportaciones a países vecinos como Ecuador, Perú y Costa Rica y que también le apuntan al mercado norteamericano. En efecto, en el mes de septiembre entrarán con el primero producto al mercado de Estados Unidos. Resalta que esto demuestra que la tecnología desarrollada en Colombia tiene vigencia en otros países, la misma que está aprobada por autoridades sanitarias tan exigentes como la EPA, equivalente al ICA para Colombia.

Con este proceso, los floricultores siguen siendo los más beneficiados, justamente porque en los mercados a los que se exportan las flores, cada vez exigen más flores libres de residuos de pesticidas.

En este segmento, uno de los más grandes retos es modificar paradigmas en la mentalidad de los agricultores que por muchas décadas han visto a los pesticidas químicos como la única alternativa de solución.

Según Cock Duque, en el mundo la industria de pesticidas químicos crece a tasas del 3% anual, mientras que los bioquímicos al 17%.

Fuente: Agronegocios.

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¿Agricultura sostenible o sustentable?. Aunque los términos suenan similares y suelen mencionarse como sinónimos, en realidad se trata de conceptos diferentes, pero relacionados entre sí.

José Humberto Gallego, Director del Jardín Botánico de la Universidad de Caldas, y Francisco Javier Franco, profesor de la Universidad de Santa Rosa de Cabal, explicaron  que la primera es aquella que se mantiene con el paso  del tiempo conservando los recursos vitales, es viable, aceptable socialmente y en armonía con el medio ambiente,  mientras que la segunda, además de lo anterior,  se soporta en sí misma, tiene autonomía y no tiene dependencia de recursos externos.

Ello significa que es posible hacer agricultura sostenible con participación tecnológica y utilizando abonos externos así sean orgánicos. En la sustentable, se generan los abonos y se fabrican sus propios elementos. Estos dos expertos le entregaron a Agronegocios ocho elementos para desarrollar una agricultura sostenible.

El suelo debe mantenerse vivo y cubierto:
Una agricultura sostenible parte de mantener los suelos con coberturas vivas. Son las mal denominadas malezas que en términos técnicos son las arvenses nobles, que ayudan a la recuperación de los suelos, a mantenerlos fértiles y a evitar su erosión. Se pueden complementar con  la aplicación de materia orgánica.

Manejar diversidad en cultivos:

Es recomendable que el cultivador mantenga un esquema de diversidad de siembras o policultivos,  lo que descarta los monocultivos. La idea, es tener espacios de variedad de cultivos a través de una especie sembrada asociada o acompañada con otras, como la  típica maíz- fríjol o café – plátano. 

Recuperar los árboles:
Tomar el camino de la sostenibilidad en agricultura en el trópico, parte de la recuperación de los árboles en las fincas. Esto permite, según el profesor y especialista en agroecología de Unisarc,  Francisco Javier Franco, la regulación de los suelos y del ciclo del agua, así como evitar la utilización de químicos.

Eficiente manejo del agua:
El agua es uno de los recursos más importantes de las unidades de producción rurales, pero hay que saber manejarla para darle un uso eficiente. En este sentido, José Humberto Gallego, Director del Jardín Botánico de la Universidad de Caldas, dijo que hay que saber encausarla y manejarla para evitar procesos erosivos. 

Procurar no mover los suelos demasiado:
Una de las recomendaciones es la llamada labranza de conservación, es decir, mover los suelos lo menos posible. Según el profesor Franco, hay una capa negra, otra amarilla y piedras y rocas, entonces la idea es mover los suelos lo menos posible cuando se va a cultivar para conservarlo. De esta manera se ahorra tiempo y costos  y se evita la erosión.

Aprovechar las biomasas para producir abonos:
Otra recomendación de los expertos para los cultivadores, es el aprovechamiento de las biomasas (desechos de animales y plantas) producidas en las fincas, para la generación de abonos e insumos propios de origen orgánico, lo que permite reducir costos, evitar el uso de químicos y tener mayor autonomía para proveerse.

Uso de controladores biológicos para las plagas:
Constituye una forma efectiva en el control de plagas y enfermedades de las plantas.  Son organismos vivos que operan como  enemigos naturales de las plagas. Es una alternativa para el saneamiento de los cultivos sin deteriorar el medio ambiente porque  evita la utilización de plaguicidas.

Ser innovador en el proceso de transformación:
Hay que transformar el producto para que genere valor agregado, lo que implica la utilización de buenas prácticas agrarias,  de manejo y  manutención en el proceso de transformación, unos buenos empaques y ser innovador para la apertura de los mercados. 

Fuente: Agronegocios.

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El año 2014 fue declarado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) como el “año de la agricultura familia”, es decir, una forma de producción que considera el cultivo y la protección de los bosques, la acuicultura y la producción agrícola, generalmente desarrollada por hombres, pero en la cual también sobresale el trabajo de las mujeres que son cabeza de hogar.

Lo ha hecho con la clara intención de llamar la atención sobre la ineficacia de las políticas que han sido aplicadas en el mundo en los últimos años para la reducción del hambre. Pese a los avances de la tecnología, la producción a pequeña escala continúa siendo la fuente principal de producción de alimentos.

De acuerdo con el director de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), José Graziano da Silva, más del 80% de las explotaciones agrícolas de América del Sur corresponden a la agricultura familiar, que produce cerca de un 70% de los alimentos de consumo interno de los países de América Latina y representa un porcentaje similar en el empleo agrícola.

Esto se presenta mientras la población mundial presenta un continuo crecimiento. Se espera que para el 2025 alcance los 8.000 millones de habitantes, lo que significa que la demanda de alimentos seguirá aumentando, en medio de recursos naturales más escasos cada vez.

Según la FAO, apoyar este sector de la producción puede convertirse en herramienta para la promoción de las políticas a favor del desarrollo sostenible y de paso, transformarse en estrategia contra la pobreza, mientras se protegen el medioambiente y la biodiversidad.

Las explotaciones agrarias pequeñas a menudo son más productivas y sostenibles. El 40% de los hogares de todo el mundo dependen de la agricultura familiar y se estima que 2.500 millones de personas hacen parte de familias que se dedican a estas prácticas. Con ellas se promueve el autoconsumo y, de acuerdo con la FAO, son el doble de eficaz para enfrentar la pobreza con relación a muchos otros sistemas que se utilizan para reducirla.

De paso, genera beneficios a aquellas personas de escasos recursos de las zonas urbanas puesto que pueden tener un acceso más rápido a la comida. Además, conserva el consumo de alimentos tradicionales, protege la diversidad biológica y favorece la preservación de las variedades locales, ya que, según datos del Foro Rural Mundial, en la historia la humanidad ha utilizado unas 7.000 plantas para satisfacer las necesidades básicas.

En la actualidad, no más de 150 especies son cultivadas comercialmente, de las cuales 30 constituyen el 90% del aporte calórico a la dieta humana y solo 4 (trigo, arroz, maíz y papa) representan más del 50% de esa contribución calórica. No obstante, como lo expresa Jairo Cano Gallego, Ingeniero Agrónomo de la Universidad Nacional, el éxito será muy difícil de obtener mientras no se establezca una política pública eficiente, afirmando que si los productores pequeños se asocian e impulsan la agricultura familiar, el agro puede obtener mejores resultados, pero a esto debe agregar el apoyo del Estado, de la academia y de los grupos internacionales.

Fuente: EL TIEMPO.

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