Aditivo

Foto: capsavida.com – es.wikipedia.org

• En los últimos días, la Unión Europea ha considerado darle un visto positivo a un aditivo para los concentrados o piensos para disminuir el metano en los rumiantes. Conozca más sobre este nuevo paso en la reducción de emisiones.

Según lo publicado por el portal Agrodiario.com, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha considerado como seguro el uso de un aditivo en los concentrados de vacas lecheras, en la primera evaluación de una sustancia para reducir la emisión de metano en los bovinos. (Lea: Crean suplemento que no solo reduce el metano sino que genera ingresos a ganaderos)

Esa agencia señaló que ha analizado la seguridad de un aditivo denominado como Bovaer, desarrollado durante 10 años por la empresa DMS para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

En este sentido, ha concluido que esa sustancia es potencialmente eficaz para la reducción de emisiones en las vacas y otros rumiantes utilizados para la producción de leche y su reproducción.

Expertos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria en aditivos y productos empleados en la alimentación animal han manifestado que su uso en la alimentación animal bajo las condiciones propuestas, no genera un motivo de preocupación para los consumidores y el medio ambiente.

Además, consideran que la sustancia es segura para el caso de vacas lecheras al nivel máximo recomendado, aunque no han podido determinar un nivel de concentración seguro para otras especies rumiantes.

En la opinión científica, realizada a solicitud de la Comisión Europea, también se afirma que una determinada sustancia activa de dicho aditivo, si se inhala, puede originar daños, así como irritación en los ojos y en la piel.

A la espera de que la utilización del aditivo pueda ser aprobada en la Unión Europea, la multinacional DSM, con sede en los Países Bajos, ha recibido las primeras autorizaciones para comercializarlo en Brasil y Chile.

De acuerdo con la empresa, el uso de un cuarto de cucharilla del compuesto por animal al día disminuye la emisión de metano por fermentación entérica (generada durante la digestión de los rumiantes) en un 30% en vacas lecheras y hasta en un 90% en ganado de carne.

Finalmente, se estima que una tercera parte de las emisiones de metano en la ganadería, en parte responsables del cambio climático, provienen de la gestión del estiércol y la fermentación entérica.

Esta es una de las razones por las que expertos del sector vienen investigando el desarrollo de aditivos para concentrados o piensos que contribuyan a disminuir la huella ambiental sin reducir la producción animal.

A esto hay que agregarle los esfuerzos que vienen realizando los actores del sector agropecuario para modificar el estigma que se tiene sobre la actividad. Esto lo están adelantando mediante el establecimiento de prácticas más amigables con el ambiente y cambios en la mentalidad de los involucrados.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Aditivos

• Los aditivos son elementos esenciales en los rumiantes considerando que el rendimiento de un bovino obedece al correcto funcionamiento de su aparato digestivo.

Entre los ganaderos se ha vuelto común utilizar aditivos en la alimentación de los bovinos con el objeto de mejorar su rendimiento. Ello se da principalmente por sus beneficios, por ejemplo, el mejoramiento del sistema digestivo, la optimización de la conversión alimenticia y la reducción de la emisión de gases con efecto invernadero.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), este es un ingrediente o una combinación de ingredientes agregados a la mezcla base del alimento para satisfacer una necesidad específica. Normalmente se emplea en cantidades pequeñas.

El gerente de Somex, una empresa dedicada a la producción de suplementos minerales y premezclas para el consumo animal, Josué Nicolás Ramón, aseguró que los aditivos son suplementos alimenticios para mejorar las cualidades nutricionales de los animales.

Por ello, los aditivos son elementos esenciales en los rumiantes considerando que el rendimiento del bovino obedece al correcto funcionamiento de su aparato digestivo. Como digieren en dos etapas, los aditivos benefician el proceso gástrico.

Según el médico veterinario y zootecnista de Agrosavia, Ricardo Henríquez Crespo, los aditivos tienen diversas finalidades en su uso, entre ellas, el aporte de enzimas y otros metabolitos (vitaminas y aminoácidos). Estos elementos ayudan a que el animal incremente su peso y mejore su salud y el desempeño en general.

Indicó que su efecto es mejorar la conversión alimenticia y aumentar la ganancia de peso. Los beneficios mayores están en el mejoramiento de la calidad de los productos de origen animal para el consumo humano e intervenir en funciones dietéticas y en la prevención de enfermedades en animales productores de leche y carne.

La docente de la Universidad de La Salle, Carolina Bespalhok Jacometo, explicó que no se presentan contraindicaciones en el empleo de aditivos, pero sí se deben tener precauciones en su uso, puesto que la gran mayoría son suministradas en cantidades muy pequeñas, y deben respetarse las indicaciones para cada producto, pues un exceso puede generar toxicidades. Además, es importante identificar cuál es el aditivo más indicado para el objetivo esperado.

Explicó Bespalhok que los aditivos se pueden clasificar en 5 categorías. La primera corresponde a los tecnológicos, cuya función es contribuir a conservar o mantener el alimento en el tiempo como: los antimicóticos, antioxidantes y emulsificantes, entre otros.

En la segunda categoría se encuentran los sensoriales, que tienen la finalidad de mejorar las características organolépticas del alimento, como son saborizantes, aromatizantes y pigmentantes.

La tercera son los nutricionales, es decir, aquellos que se añaden en pequeñas cantidades para atender los requerimientos nutricionales y se encuentran disponibles en forma concentrada o sintética, como son los aminoácidos sintéticos, minerales traza y vitaminas.

En la cuarta están los zootécnicos que se emplean como mejoradores de la flora intestinal y potenciadores de la digestión, entre otros efectos funcionales.

Y por último, están los histomonostatos y coccidiostáticos, que son los aditivos utilizados para prevenir la presencia de histomona y coccidia, dos parásitos de gran impacto en la salud animal.

La utilización de los aditivos debe ser viable económicamente, por lo que es importante la evaluación del bovino por un zootecnista.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autor José González Bell.

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