Aceites

Foto: ganaderiasos.com – gba.gob.a

• Conozca las propiedades de los aceites vegetales y las oleínas y cuáles son los más utilizados para nutrir al ganado. También CONtexto ganadero plantea cuáles han sido los resultados de su uso en Colombia.

En un artículo de la Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal se explica que el valor energético de una grasa suministrada es muy variable en función de diferentes factores como edad y tipo del animal, y las características de la dieta.

Entre los aceites de mayor utilización en España están la soya, la colza el girasol, la palma y la oliva. Otras fuentes de interés mundial son el maíz, el coco, la linaza, el palmiste y las lecitinas. En el país ibérico el aceite de soya es la grasa vegetal de mayor disponibilidad, pues procede de la extracción del aceite del haba de soya para el consumo humano.

El aceite de soya para la industria de piensos es crudo y agrega las gomas que son ricas en colina, antioxidantes, fosfolípidos y vitamina E, lo que facilita su conservación y mejora su digestibilidad. Su alto contenido de ácido linoleico favorece el uso en piensos para aves ponedoras con base en cereales blancos por su efecto en el tamaño del huevo.

Los aceites de soya, maíz y girasol son más energéticos que los de oliva y todos ellos más que el de palma por su carácter más insaturado.

Las oleínas, por su parte, son subproducto de la industria del aceite. Durante el refinado se separan los triglicéridos de los ácidos grasos libres responsables de la acidez, mediante la adición de hidróxido de sodio.

En los monogástricos, las oleínas tienen menor digestibilidad y, por lo tanto, menor valor energético que los aceites.

Aceites vegetales en Colombia:

El zootecnista, asesor nutricional de ganaderías de leche, Dagoberto Carpintero, señaló que el aceite más utilizado en Colombia es el aceite de palma por la gran cantidad de cultivos que existen en el país.

Anotó el experto que esos aceites son saturados, y para su manejo hay que derretirlos para utilizarlos en concentrados. Entonces en Colombia se usa aceite de palma virgen o le agregan subproductos, que son ácidos grasos remanentes del proceso de producción de la industria para consumo humano. Esto se utiliza en la ganadería y la avicultura para aumentar la densidad energética de las raciones.

Fuente: Adaptado y resumido de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra el aceite plástico de púas:

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