Desembarque de bovinos
Desembarque de bovinos. Foto: infonet.com.br
- Cada vez tiene mayor relevancia la implementación de acciones orientadas al bienestar animal en las labores de embarque y desembarque de los bovinos, no solo para evitar su maltrato, sino también para evitar una baja productividad.
De acuerdo con los investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia (Uniagraria), Diego Hernández y Laura Arias, la mayoría de los embarcaderos en nuestro país no cuentan con las condiciones adecuadas para brindar bienestar a los animales.
Citando un artículo del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), la causa principal es la inclinación superior a la requerida de los pisos o la utilización de materiales que no son antideslizantes y que aumentan el riesgo de resbalones y caídas, que ocasionan lesiones y aumentan el estrés.
En un artículo escrito para la revista de investigación Agraria y Ambiental, los académicos hacen énfasis en la el establecimiento del bienestar para disminuir el estrés y evitar la ocurrencia de contusiones, lesiones y traumatismos.
Con ello se alcanza un equilibrio entre el estado físico, mental y fisiológico, beneficiando también a los ganaderos y comercializadores de carne, pues se evitan alteraciones en la calidad de la carne y sus propiedades organolépticas (olor, sabor, color, textura, pH).
En esta medida, el experto argentino Diego Lüscher propone algunas claves para facilitar el desembarque de los bovinos cuando arriban a una instalación.
Por ejemplo, propone establecer un horario de la llegada de los camiones, para evitar su amontonamiento y facilitar el descenso, así como también el disponer de operarios que estén prestos a llevar a cabo el desembarque.
Aspecto muy importante es el diseño del desembarcadero, que debe tener una superficie plana a la salida del camión y su posterior declive hacia el piso. También debe contar con una pasarela lateral donde pueda movilizarse el trabajador.
Recomienda el experto el empleo de estructuras laterales que bloqueen la vista de los animales y evitar que se distraigan, aunque se debe evitar que queden totalmente a oscuras, pues como afirmó Lüscher, la luz es fundamental, especialmente si es luz solar.
Otro factor fundamental de esta infraestructura son los pisos, que deben ser de cemento para facilitar su limpieza y que se deben cuidar para que los animales no resbalen.
Para el proceso de descarga, se deben tener en cuenta algunas recomendaciones como disponer del personal preparado para el arribo, el corral con alimentación y agua y evitar el maltrato de los semovientes en el momento del descenso.
Fuente: Adaptado de CONtexto Ganadero.
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