Doble propósito

Foto: infortamboandina.co

• La ganadería de doble propósito es una alternativa viable para la producción sostenible de leche y carne, especialmente en regiones que tienen condiciones adversas y limitaciones de recursos.

A pesar de las críticas y los desafíos asociados, el enfoque de doble propósito tiene un significativo potencial para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de las empresas ganaderas.

El médico veterinario Efraín Antonio Coutiño Torres, explica que muchas veces las personas preguntan sobre producir leche o carne, por lo que la respuesta es que se puede producir leche y carne en un mismo predio.

Describe Coutiño Torres que producirlo no es fácil. Se requiere de mucho trabajo, conocimiento y esfuerzo. Comenta que ha escuchado a muchas personas decir que el doble propósito no funciona, pero desde su experiencia, no han vivido lo suficiente de la ganadería para afirmar que no funciona porque realmente sí funciona.

La diversificación de la producción permite a los empresarios ganaderos obtener ingresos de 2 fuentes diferentes: la venta de leche y de carne. Esto no solo mejora la rentabilidad de la finca, sino que además reduce el riesgo financiero, puesto que una caída en el precio de uno de los productos puede compensarse por el otro.

De acuerdo con Coutiño Torres, todas las personas que viven económicamente de una finca saben que el estar produciendo carne por un lado y leche por el otro en la misma finca, es muy rentable y les trae cosas muy buenas como el sustentar las necesidades económica de la familia y producir alimentos de calidad.

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Hace énfasis el profesional en que, con un enfoque correcto y adecuada gestión, sí es posible la ganadería doble propósito y puede ser muy beneficiosa tanto para los productores y sus familias, como para las comunidades, contribuyendo a la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria.

Coutiño Torres indica que lo importante de este enfoque es dividirlo y tener claro cuándo entra la parte de producción de carne y cuándo entra la parte de producción de leche. Por ejemplo, la primera semana de un ternero es un regalo de la mamá. De ahí en adelante, la leche que toma el becerro y los insumos hacen parte de la producción de carne, y la mamá queda en la parte de producción de leche.

Quiero decir esto que la vaca continúa su ciclo y su lactancia hasta volverse a preñar para tener un ternero al año, procurando que siempre sea en las mejores condiciones para que se siga desarrollando y produciendo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Lo invitamos a ver el siguiente video que muestra un tanque de enfriamiento de leche:

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